پرورش زالو در سال های اخیر سر و صدا کرده است و افراد زیادی در این حوزه فعالیت می کنند و تلاش می کنند پرورش زالو راه بیاندازند.
می خواهیم بررسی کنیم آیا این تجارت پر سود است؟ آیا زالو صادر می شود یا خیر؟ اگر خود زالو نه، پس به چه شکل می توانیم از این صنعت سود زیاد ببریم؟
انواع زالو
۱-طبی
۲- غیر طبی
۳- سمی زالوهایی که تولید می شود و برای صادرات آن دست و پا می زنند و پرورشگاه های بزرگی ایجاد شده است تا صادرات کنند، در واقع زالو های طبی هستند. در ایران ۳ گونه زالو طبی وجود دارد:
۱- هیرودو اورینتالیس
۲- هیرودو مدیسینالیس
۳- هیرودو وربانا ابو علی سینا می گوید: زالوهای که رنگ ماشی و کمی مایل به سبز هستند و دو خط زرنیخی که در طول پشت کشیده شده است، زالو های خوبی هستند.
تاثیرات دارویی و درمانی زیادی دارند. همان طور که می دانید زالو یا خودش و یا فرآورده هایش برای درمان در بخشی از بدن انسان استفاده می شود، خون را می مکد زیرا غذای زالو خون است.
خون کثیف و یا زخم های چرکی را می مکد و باعث می شود بدن به سلامت مجدد برگردد و در بعضی از قسمت های بدن که درد است نیز از زالوی طبی استفاده می شود.
پرورش زالو
در دنیای پزشکی قدیم زالو درمانی خیلی معمول بوده است و جز درمان های اصلی استفاده می شده است و در دین ما نیز توصیه ی زیادی شده است اما جدیدا علم پزشکی موافق این روش درمانی نبودند که در طی ۱۰ سال اخیر باب شده است و مردم اثرات آن را می بینند و از آن استفاده می کنند.
جالب است بدانید در کشورهای اروپایی استقبال خیلی خوبی از زالوها می شود و در واقع خود آن ها پرورش زالو خیلی گسترده ای انجام می دهند. اما اگر بخواهیم یک نگاه کلی به پرورش زالو داشته باشیم باید به این ۵ مورد دقت کنیم:
- شناخت خود زالو و ویژگی های آن: باید در انتخاب آن دقت شود
- داشتن اطلاعات اولیه در شرایط بهداشتی و نگهداری زالوها: زالوها خیلی سریع دچار آفت و مرگ و میر می شوند پس باید در سرایط محیطی که زالو می خواهد در آن پرورش پیدا کند، خیلی دقت شود یک مسئله ی دیگر در مورد زالوها این است که زالوها خیلی سریع فرار می کنند و اگر در محیط پرورشی یک سوراخ پیدا کند سریع فرار می کند و به بیرون محیط می رود به همین دلیل از تورها و فویل ها استفاده می کنند تا از خروج آن جلوگیری کنند. پس باید در بهداشت و نگهداری آن دقت شود.
- داشتن حداقل امکانات اولیه نگهداری زالو (آب و محل مناسب): زالو به دو صورت نگهداری می شود. به روش مدرن و سنتی. حالت سنتی در برکه ها، در یک محیط آبی مسکونی فضای طبیعی ایجاد می کنند که آب جریان داشته باشد زیرا اگر آب راکد باشد آب گند میزند و آن فضای نامناسب باعث بیمار شدن زالو ها می شود. حالت طبیعی که در دنیا رایج است و استفاده می شود، حالت مکانیزم است که بسیار تمیز می باشد.
- داشتن اطلاعات اولیه در خصوص بازار مصرف و دانش بازاریابی (فروش و بستن قرارداد) فروش زالو: داشتن اطلاعات در خصوص بازار و اینکه چه کسی و با چه قیمتی می خرند؟ آیا این محصولی که ما تولید می کنیم، می توانیم حجم بالایی یا پایینی بفروشیم؟ زیرا تقریبا بعد از روزی که تخم لاروها را ایجاد می کنید تا به زالو تبدیل شود ۱۴ ماه یعنی یک سال و دو ماه وقت می گذارید پس باید بدانید برای چه چیزی این قدر از وقتتان را می گذارید و اینکه آیا مشتری دارد یا خیر؟
- رضایت مشتری: مشتری برای اینکه دوباره از شما خرید کند باید راضی باشد و مشتری های این محصول اکثرا پزشک، مراکز درمانی و زیبایی، طب سنتی و بعضی مواقع مردم عادی هستند که مثلا برای زانو درد استفاده می کنند و تعداد کمی معمولا خریداری می کند اما مراکز درمانی و پزشکان از این زالوها را می خواهند زیرا نه تنها از زالوی زنده استفاده می کنند، مرده ی زالو را خشک می کنند و از آن روغن و محصولات دیگر تولید می کنند.
مشتری خرید زالو
- مراکز طب سنتی: افراد به شدت علاقمند به استفاده از زالو هستند؛ مراکز طب سنتی برای درمان زانو درد، دمل های چرکی، دردهای قسمت های خاصی از بدن و جوش صورت از زالو استفاده می کنند.
- پزشکان طب سنتی: کسانی که علم پزشکی را دارند اما روش آنها مثل طب سنتی است از این محصولات استفاده می کنند.
- مراکز زالو درمانی: مراکز زالو درمانی که ایجاد شده اند و نیز سایت های این مراکز که بعضی از این مراکز خودشان تولید کننده هستند.
- بعضی از عطاری ها: بعضی از عطاری ها خرید می کنند زیرا درب مغازه ی خود می زنند زالو زنده، زالو خشت و یا روغن زالو موجود است که افراد این ها را می خرند و یا برای تولید روغن یا خشک کنند یا به طور زنده در اختیار مشتری ها قرار دهند.
در کشورهای دیگر زالو مصرف خیلی زیادی دارد مثل کانادا و کشورهای اروپایی که برای موارد مختلف استفاده می شود چون در طب سنتی غربی و چینی نیز زالو درمانی وجود دارد و فقط مختص ما نیست و فقط برای مسلملن ها نیست و کشورهای دیگر نیز از قدیم استفاده می کردند و جواب می گرفتند. برای صادرات نیز اگر امکانات و شرایط آن باشد، خوب است.
- بیشتر بخوانید: زالوی دریایی
دلایل عدم صادرات زالو
خود زالو صادراتش امکان پذیر نیست زیرا بخاطر این که استانداردهایی که ما برای تولید در ایران داریم و استانداردهایی که در اروپا می پسندند و می خواهند، با یکدیگر متقاوت است. ما در ایران از آن آنالیزی که مورد تایید مراکز بهداشتی اروپاییان باشد برخوردار نیستیم. زالوهایی که ما تولید می کنیم استاندارد بالایی ندارند اما با این وجود یک سری از کشورهای عربی خواهان آن هستند اما برای کشورهای اروپایی که خواهان بسیاری در آن جا دارد، به درد نمی خورد.
- ما در ایران حجم تولید بالایی نداریم مثلا کسی نیست که حدود ۱۰۰۰۰ زالو بخواهد خریداری کند.
- زالوهایی که ما تولید می کنیم در یک سری پاکت های نایلونی مانند جمع می کنند و در آن را می بندند. این نوع بسته بندی مناسب نیست و مورد پسند اروپایی ها نیست. باید بسته بندی طوری باشد که برای مسیرهای طولانی، زالو سالم بماند و نمیرد و دچار آفت نشوند. بخاطر بسته بندی های نامناسب مثلا از شمال ایران تا وسط ایران از هر ۱۰۰ زالو ۱۰-۱۵ تا از آن ها می میرد و اگر بخواهد صادر شود در مقصد، نصفشان از بین می رود.
- پس به این دلایل ما صادرات زالو نداریم و صادراتمان ضعیف است مگر اینکه مشکلات حل شود که تا کنون حل نشده است و اگر کسی شعار دهد صادرات زالو پر سود است. نه! خود زالو نه و امکان صادرات خود زالو نیست، تقریبا می توان گفت کشورهای خیلی خاص مثل افغانستان استفاده می کنند و کشورهای که در حال توسعه هستند و شرایط بسته بندی و بهداشت برایشان مهم است استفاده نمی شود.
طرز تهیه روغن زالو
اما محصولی که از زالو، ما می توانیم صادر کنیم و سود خیلی خوبی نیز دارد صادرات روغن زالو است. زالو را خشک می کنند و در یک روغن مثل کنجد یا زیتون می خوابانند و به مدت ۷۵ روز تقریبا می ماند و در این مدت کارهای خیلی زیادی روی آن انجام می شود تا اینکه روغن ویژگی های زالو را کاملا در خودش بگیرد. خود زالو روغن ندارد که بخواهد استخراج کنند بلکه روغن پایه روغن بادام شیرین، روغن کنجد و زیتون هستند.روغن های پایه دارویی هستند.
محصولاتی مثل زیره، زالو، خراطین را می خوابانند در روغن پایه و روغن کاملا روی آن را می گیرد. اول پودر می کنند و بعضی ها را خرد می کنند در روغن و مدت طولانی با روغن ورز می شود که ۷۵ روز، بعضی ها ۱۲۰ روز. هر چقدر تعداد روز ورز دادن بیشتر باشد، روغن باکیفیت بهتری به دست می آید و می شود برای درمان راحت تر استفاده کرد.
سود زالو درمانی
زالوهایی که در ایران تولید می شود و به فروش می رود ۳۰۰ برابر سود است یعنی طرف ممکن است زالویی که تولید می شود ۹۰۰ تومان در بیاید و آن را ۴۰۰۰ تومان بفروشد و سود آن زیاد است. سود روغن از سود زالو بیشتر است حدود ۵ برابر زالو سود می کند. این از مزیت های روغن زالو است.
کسانی که علاقمند هستند و دوست دارند در این زمینه فعالیت کنند حتما باید قبل از آن خیلی مطالعه کنند و بررسی نمایند که بازار آن در شرایط فعلی گونه است و اینکه اگر در زمینه ی زالو کار می کنید می توانید به صادراتش فکر کنید و بخواهید که فروش داشته باشید ولی حتما بررسی کنید زیرا هر محصول یک دوره مد می شود و بعد از یک مدت بنابر دلایلی جایگاه خودش را از دست می دهد.
اگر الان می خواهید روی روغن زالو فعالیت کنید الان شرایط خوبی دارد ولی اگر می خواهید آینده کار کنید حتما باید از قبل آن را بررسی کنید. روغن زالو در سایزهای کوچک و بزرگ در سایز کیلویی هم می تواند ارائه شود و این گونه نیست که ۲۰ تن روغن زالو بتوانید بخرید و بفروشید و این شرایط برای آن امکان پذیر نیست.
روغن های گیاهی متفاوت هستند ممکن است شما بخواهید روغن گیاهی خاصی را تولید کنید که خوده گیاه، روغن دارد مثل زیتون. این گیاه را می توان تحت فشار قرار داد و یا با کارگاه های معمولی تولید کرد اما یک سری گیاهان هستند که روغن ندارند مثل زیره، رزماری و سبوس برنچ، در این موارد شما، روغن آن ها را بیرون می بینید بخاطر این است که این موارد را در روغن پایه خوابانده اند و روغن گیری شده اند.
صادرات زالو
ما بازار جهانی را به صورت واقعی بررسی می کنیم و دنبال شعار نیستیم و می خواهیم بچه های ما نتایج خوبی بگیرند و نمی خواهیم کسی انتخاب کند و شکست بخورد به همین خاطر امید واهی به کسی نمی دهیم. ما با بررسی دیتا های زیاد به این نتیجه رسیده ایم که فروش زالو در داخل سود خوبی دارد ولی برای صادرات خوب نیست اما روغن زالو برای صادرات خوب است.
