نخود فرنگی و دیابت با کالری کم و مناسب برای افراد تحت رژیم ارتباط مستقیمی با یکدیگر دارند، مصرف نخود فرنگی برای پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع یک، دیابت نوع دو و همچنین دیابت بارداری توصیه شده است.
استفاده از نخود فرنگی به دلیل افزایش میزان متابولیسم بدن برای لاغری نیز توصیه شده است.
شما می‌توانید نخود فرنگی را به صورت کنسروی و یا خام خریداری نموده و در پخت غذاها از آن استفاده نمایید، در ادامه مطلب به خواص بسیار عالی نخود فرنگی در دوران حاملگی خواهیم پرداخت.
نخودفرنگی برای چی خوبه
نخود فرنگی طعمی عالی و بی نظیری دارد و در طب سنتی برای درمان بیماری‌های مختلف از این محصول استفاده می شود، جالب است بدانید که نخود فرنگی به صورت مستقیم بر روی دستگاه پانکراس تاثیرگذار بوده و برای پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت نیز کاربرد دارد.
علت اصلی ابتلا به بیماری دیابت اختلال در عملکرد دستگاه پانکراس می باشد و در طولانی مدت نیز میزان سطح انسولین خون از حالت نرمال خارج می شود از این رو افراد دچار بیماری دیابت نوع یک و همچنین دیابت نوع ۲ می شوند.
یکی از بهترین روش ها برای تنظیم عملکرد دستگاه پانکراس مصرف نخود فرنگی می باشد، از این رو پزشکان طب سنتی مصرف نخود فرنگی را برای بیماران دیابتی به صورت مداوم توصیه نموده اند.
همانطور که می دانید پیشگیری بسیار بهتر ازدرمان می باشد بنابراین بهتر است برای جلوگیری از ابتلا به بیماری دیابت به صورت مداوم از نخود فرنگی استفاده نمایید.
دستگاه کلیه و کبد از جمله مهمترین اعضای بدن می باشند، افرادی که دچار بیماری دیابت می‌شوند به دلیل افزایش میزان قند خون در طولانی مدت دچار بیماری های کبدی و کلیوی نیز می‌شوند.
از این رو کاهش سطح انسولین قند خون نیز حائز اهمیت می باشد، مصرف نخود فرنگی باعث تنظیم میزان انسولین قند خون شده و از سوی دیگر تأثیر عالی بر تقویت عملکرد دستگاه کلیه و کبد دارد.
متاسفانه امروزه افراد بسیار زیادی دچار بیماری کبد چرب می باشند که علت اصلی آن نداشتن برنامه غذایی مناسب می باشد، از جمله بهترین روش ها برای پاکسازی دستگاه کبد مصرف نخود فرنگی است و شما می توانید به راحتی چربی ها و مواد زائد موجود در کبد را پاکسازی نمایید.
وظیفه دستگاه کلیه پاکسازی تمام مواد زائد خون و همچنین تنظیم اوره بدن می باشد اختلال در عملکرد دستگاه کلیه باعث افزایش میزان اوره در بدن شده و همچنین احتمال ابتلا به بیماری نقرس را نیز افزایش می دهد.
همان طور که می‌دانید پیوند دستگاه کلیه کار بسیار سخت و دشوار می‌باشد و در بسیاری از بیماران دیده شده است که پس از پیوند کلیه دچار اختلالات بسیار زیادی از جمله اختلال در ادرار و زردی می شوند و به اصطلاح پزشکی پیوند کلیه پس زده می شود. بنابراین افرادی که پیوند کلیه انجام می دهند، می توانند از نخود فرنگی مرغوب و تازه استفاده نمایند و از این طریق سبب تقویت عملکرد دستگاه کلیه نیز بشوند.
نخود فرنگی جز کدام گروه مواد غذایی است
امروزه با پیشرفت علم و افزایش سطح آگاهی، مردم به برنامه غذایی خود اهمیت بیشتری می‌دهند در نظر گرفتن جایگاه نخود فرنگی در هرم غذایی سبب می شود که افراد تمایل بیشتری برای مصرف نخود فرنگی داشته باشند.
نخود فرنگی جز خانواده سبزیجات و همچنین صیفی جات می باشد بنابراین در هرم غذایی نیز جایگاه بسیار ویژه ای دارد از جمله خواص دارویی و درمانی مهم و حائز اهمیت نخود فرنگی می توان به موارد زیر اشاره نمود؛
• تمامی سبزیجات و همچنین صیفی جات همانند نخود فرنگی منبع بسیار خوبی از آنتی اکسیدان می باشند، آنتی اکسیدان ها به صورت مستقیم باعث از بین رفتن دیواره سلول های سرطانی می شوند.
• افرادی که دچار بیمار سرطان دستگاه گوارش می باشند، می توانند به صورت مداوم از نخود فرنگی استفاده نمایند که در کمترین زمان ممکن نیز می توانند این بیماری بسیار سخت را درمان کنند.
• مصرف نخود فرنگی به دلیل داشتن مواد مغذی باعث تغذیه مویرگ های دستگاه مغز شده و همچنین از ابتلا به بیماری آلزایمر نیز جلوگیری می‌کند، بنابراین سالمندان باید از این ماده غذایی استفاده کنند.
• به طور کلی مصرف سبزیجاتی مانند نخود فرنگی باعث تقویت ماهیچه های دستگاه قلب شده و همچنین از ابتلا به بیماری مانند فشار خون و نقرس نیز جلوگیری می کنند.
• جالب است بدانید که نخود فرنگی باعث تقویت عملکرد دستگاه ریه می شود، ورزشکاران می توانند برای افزایش اکسیژن رسانی به بافت های بدن از نخود فرنگی استفاده نمایند.
• نخود فرنگی یکی از بهترین چربی سوز ها شناخته شده است و همچنین استفاده از این ماده غذایی باعث افزایش میزان متابولیسم بدن نیز می شود و از این طریق شما می توانید در کمترین زمان ممکن وزن خود را نیز کاهش بدهید.
• نخود فرنگی باعث از بین رفتن اشتهای کاذب در بدن افراد شده بنابراین میزان جذب کالری بدن نیز کاهش می یابد.
خوردن نخود فرنگی در حاملگی
بارداری یکی از مهمترین دوران برای زنان می باشد پزشکان بر این باورمی باشند که زنان قبل از بارداری حتماً باید به مدت ۳ الی ۶ ماه تحت کنترل پزشکان باشند و از مواد غذایی مغذی و باکیفیت استفاده کنند.
متاسفانه امروزه برخی از افراد به دلیل رعایت نکردن رژیم های غذایی دچار سقط جنین در ماه های اولیه می شوند. پزشکان دوران بارداری را به ۳ دوره دسته بندی می نمایند که شامل سه ماهۀ اول، سه ماهه دوم و همچنین سه ماهه آخر می باشد.
در این میان سه ماهۀ اول برای جلوگیری از سقط جنین حائز اهمیت می‌باشد زیرا دستگاه قلب در سه ماهه اول تشکیل می‌شود از این رو مصرف نخود فرنگی برای زنان باردار در ماه های ابتدایی توصیه شده است و از این طریق می‌توانند از سقط جنین به علت تشکیل نشدن دستگاه قلب جلوگیری نمایند.
برخی از زنان به دلیل کارایی پایین دستگاه کلیه چهار بیماری زردی می شوند که پس از به دنیا آمدن کودک نیز شاهد رنگ زرد پوست خواهیم بود، برای کاهش سطح زردی نوزاد مصرف نخود فرنگی در دوران پایانی بارداری توصیه می شود.
بیشتر زنان در طول بارداری به دلیل کمبود مواد مغذی دچار ریزش مو و همچنین پوست خشکی پوست می شوند، از بهترین روش ها برای جلوگیری از ریزش مو مصرف نخود فرنگی می باشد زیرا سطح اسیدفولیک این ماده بسیار بالا می‌باشد.
البته پزشکان مصرف قرص های آهن از جمله اسید فولیک را به مدت سه ماه قبل از بارداری توصیه می کنند، بهتر است شما نیز قبل از بارداری از نخود فرنگی به صورت مداوم در طول هفته استفاده نمایید تا از ریزش مو در طول بارداری نیز جلوگیری کنید.
نخود فرنگی تاثیر خوبی برای جلوگیری از ایجاد ترک در ناحیه شکم زنان باردار دارد و زنان می توانند پس از بارداری نیز از نخود فرنگی استفاده نمایند، تا ترک های ناحیه شکم از میان برود و از ایجاد سلولیت در بدن نیز جلوگیری شود.
مصرف نخود فرنگی در حاملگی
در طول بارداری جنین از طریق جفت از مادر تغذیه می نماید، بنابراین تغذیه مادر تاثیر مستقیم و مهمی بر سلامتی جنین دارد، یکی از بهترین مواد برای تقویت عملکرد دستگاه‌های جنین نخود فرنگی می باشد این محصول جزء بهترین نوع سبزیجات شناخته شده است.
بیشتر زنان در طول بارداری به دلیل رعایت نکردن اصول استاندارد در هنگام مصرف مواد غذایی دچار بیماری دیابت بارداری می شوند که اگر این بیماری را کنترل و درمان نکنند پس از زایمان دیابت بارداری تبدیل به دیابت نوع ۲ می شود.
در برخی از زنان دیده شده است که به دلیل رعایت نکردن برنامه غذایی دیابت بارداری به جنین منتقل شده است و پس از تولد نوزاد حتما باید از انسولین استفاده نماید. نخود فرنگی برای تشکیل بافت مغز استخوان کودکان نیز حائز اهمیت می‌باشد و از ابتلا به بیماری نرمی استخوان در جنین جلوگیری می نماید.
سندروم ۲۱ یکی از بیماری‌های می باشد که در جنین بسیار دیده می‌شود از جمله بهترین روش ها برای پیشگیری از ابتلا به بیماری سندروم ۲۱ مصرف نخود فرنگی می باشد.
به طور کلی هر چه زنان در طول بارداری به نکات ویژه در هنگام مصرف مواد غذایی توجه داشته باشند، بنابراین به راحتی می توانند سلامت خود و جنین را تضمین نمایند.
نخود فرنگی تراریخته
متاسفانه برخی از افراد بر این باور غلط می باشند که نخود فرنگی تراریخته است و استفاده از این محصول باعث ابتلا به بیماری های سرطانی می شود.
طبق پژوهش های انجام شده توسط کارشناسان و پزشکان نخود فرنگی از بهترین سبزیجات بوده و همچنین منبع خوبی از انواع آنتی اکسیدان ها و می باشد که باعث جلوگیری از ابتلا به بیماری سرطان نیز می شوند.
نخود فرنگی ایرانی به روش طبیعی و ارگانیک تولید شده و امروزه مهندسان کشاورزی برای دسترسی آسان تمامی مشتریان در طول سال نخود فرنگی را درون گلخانه ها تولید می کنند، شرایط گلخانه ها استاندارد بوده و از این رک خواص نخود فرنگی به خوبی حفظ می شود.
در سطح دنیا هیچ گونه منع مصرفی برای نخود فرنگی گزارش نشده است و تمامی گروه های سنی از جمله گروه‌های پرخطر همچون زنان باردار، زنان شیرده، کودکان و سالمندان نیز می توانند به راحتی در برنامه غذایی خود از نخود فرنگی استفاده نمایند.
البته در هنگام تهیه و خرید نخود فرنگی حتماً به رنگ آن توجه داشته باشید هر چه نخود فرنگی سبز تر باشد، بنابراین ارزش غذایی آن نیز بالاتر خواهد بود از خرید نخود فرنگی که رنگ زردی دارد خودداری نمایید.
نخود فرنگی در سوپ
جالب است بدانید یکی از مهمترین خواص نخود فرنگی، تقویت عملکرد دستگاه گوارش می باشد، زمانی که افراد دچار بیماری‌های گوارشی می شوند بنابراین دستگاه معده و همچنین دستگاه روده نمی تواند مواد مغذی، ویتامین و همچنین مینرال ها را دریافت نمایید و قدرت سیستم دفاعی بدن نیز کاهش می یابد.
مصرف نخود فرنگی باعث تقویت باکتری های مفید روده شده و از سوی دیگر میزان ترشح آنزیم معده را نیز تنظیم می نماید و از این طریق میزان جذب ویتامین و مواد مغذی توسط دستگاه گوارش افزایش می یابد.
نخود فرنگی از مغذی ترین موادی می باشد، که تاثیر عالی بر تقویت قوای جسمی افراد دارد و همچنین باعث افزایش میزان گلبول سفید و افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن می‌شود.
زمانی که میزان سطح گلبول سفید افزایش یابد بنابراین در هنگام ورود میکروب در بدن گلبول سفید دیواره ساختار میکروب ها را از بین می برد و از این طریق، بدن به راحتی می تواند بیماری ها را شکست دهد.
همه شما می دانید که پزشکان در طول بیماری هایی از جمله سرماخوردگی، مصرف سوپ را توصیه می نمایند، بنابراین افزودن نخود فرنگی در سوپ حائز اهمیت می باشد و باعث تسریع سرعت درمان بیماری سرماخوردگی می شود.
سوپ سبزیجات برای درمان بیماری باکتریایی و ویروسی کارآمد می‌باشد، شما می توانید از مقداری پیاز، سیب زمینی هویج و همچنین نخود فرنگی استفاده نمایید و از این سوپ به صورت روزانه مصرف کنید.
خورش نخودفرنگی با گوشت
غذاهای اصیل ایرانی بسیار گوناگون و متنوع می‌باشند و متاسفانه امروزه بیشتر افراد از انواع غذاهای فست فودی استفاده می کنند که همین موضوع باعث ابتلا به بیماری های مانند چاقی، نقرس و همچنین فشار خون می‌شود.
یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی خورش نخودفرنگی با گوشت می باشد که در ادامه مطلب طرز تهیه پخت این غذا را به شما آموزش خواهیم داد.
بدون شک شما نیز با یکبار مصرف از این خورش جزء طرفداران همیشگی و دائمی آن خواهید بود.
مواد لازم برای پخت خورش نخودفرنگی با گوشت؛
• ۵۰۰ گرم نخود فرنگی
• ۲۰۰ گرم هویج خلالی
• ۳۰۰ گرم گوشت
• ۲ عدد پیاز متوسط
• زعفران دم کرده به میزان لازم
• ادویه کاری،فلفل سیاه، نمک به میزان لازم
• آبغوره و یا آب لیمو
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• روغن به میزان لازم
• دستور پخت خورش نخود فرنگی برای ۵ نفر
• برای پخت خورش نخودفرنگی با گوشت ابتدا باید دو عدد پیاز سایز متوسط را به صورت خلالی خرد نمایید، سپس آن را با مقداری کمی روغن سرخ کنید، استفاده از روغن فراوان احتمال ابتلا به بیماری چاقی را افزایش می دهد.
• پس از طلایی شدن پیاز خلالی شما می توانید گوشت گوساله و یا گوشت گوسفندی را به آن بیفزایید ،پس از تفت دادن گوشت قرمز درون پیاز باید مقدار کمی ادویه جات از جمله ادویه کاری، فلفل سیاه و همچنین نمک را به آن بیفزایید.
• پس از سرخ شدن گوشت به همراه ادویه جات میزان یک لیتر آب را به مواد اضافه کنید و به مدت دو ساعت گوشت را روی حرارت بسیار ملایم قرار بدهید.
• در ادامه کار اندکی نخود فرنگی را شستشو دهید، همچنین شما می توانید از کنسرو نخود فرنگی آماده نیز استفاده نمایید که باعث افزایش سرعت پخت غذا نیز می شود.
• در روش سنتی و اصیل در هنگام پخت خورش نخود فرنگی از مقداری هویج و سیب زمینی نیز استفاده می شود، البته مصرف سیب زمینی به صورت دلخواه و همچنین متناسب با ذائقه افراد می باشد.
• برای خوش طعم شدن غذا شما می‌توانید از یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و همچنین مقداری کمی زعفران دم کرده استفاده کنید.
• عموماً ایرانیان برای خوش طعم شدن خورش نخود فرنگی به همراه گوشت از آبلیمو و همچنین آبغوره نیز استفاده می نمایند.