اگر شما هم به دنبال اطلاع از مزایای بادمجان لونگی لقمه ای له شده لای برنج هستید با ما همراه باشید بادمجان از صیفی جات محبوبی است که خواص فراوانی برای زیبایی، سلامتی و شادابی پوست دارد و در مراکز زیبایی پوست در حال استفاده است.
بادمجان لامپی مرغوب و انواع محتلف آن حاوی مقادیر زیادی از فسفر، فولات، ویتامین های B و A و C، پتاسیم، آهن، بوده که برای شفافیت پوست و رشد مجدد موهای آسیب دیده و شکسته بسیار مفید خواهد بود.
پزشکان بر این باورند که در صورتی که شما از بیماری بی خوابی رنح می برید میتوانید با مصرف یک بادمجان به صورت خام در غروب همان روز خوابی آرام و طولانی را تا صبح روز بعد تجربه کنید. همانطور که می دانیم افراد باید در شب خوب بخوابند تا خوب بمانند.
بادمجان لونگی
به دلیل فرهنگ غنی و پربار و وجود آداب و رسوم مختلف در گوشه گوشه شهرهای ایران شاهد وجود غذاهای سنتی هر استان هستیم.
بادمجان لونگی یکی از غذاهای سنتی و و خوش طعم آستارا و تالش است. در واقع لونگی به اردک یا مرغ شکم پری گفته میشود که مواد داخل شکم مرغ ترکیبی از پیاز، رب انار، گردو، گوجه و بادمجان به همراه مقدار دلخواهی از ادویه است.
البته گاهی هم به جای مرغ یا اردک از داخل بادمجان سرخ شده برای پر کردن مواد استفاده می شود که که طعم بی نظیری را ایجاد می کند و به عنوان یک پیش غذا و چاشنی کنار مرغ سرخ شده می تواند استفاده شود.
البته به دلیل وجود مواد غذایی مغذی به عنوان وعده غذایی گیاهی هم میتواند مورد استفاده قرار بگیرد.
بادمجان لقمه ای
یکی از غذای های اصیل ایرانی بادمجان لقمه ای و بادمجان شکم پر است که بسیاری از رستوران ها و هتل های لوکس کشور این غذای خوشمزه و محلی را در منوی غذایشان قرار دادند که در ادامه با شیوه تهیه آن آشنا می شویم. برای طبخ ابتدا بادمجانها را پوست کنده و ورقه ورقه می کنیم.
سپس نمک زده و میذاریم آب تلخ آنها به طور کامل گرفته شود.
در ادامه پیاز رو به صورت چهار گوش ریز خرد می کنیم و به مدت پنج دقیقه داخل ماهیتابه آن را تفت میدهیم و بعد گوشت، نمک و فلفل سیاه رو به اون اضافه می کنیم. مجددا تفت میدهیم. در آخر رب گوجه فرنگی و جعفری رو به اون اضافه می کنیم.
حالا بادمجان های آماده شده رو به صورت بعلاوه روی هم قرار میدهیم و از ترکیب مان در وسط بادمجان ها میریزیم و و به صورت بقچه آنها رو میپیچیم.
در نهایت با ماست و جعفری تزیین نهایی را انجام میدهیم .
بادمجان لقمه ای شما آماده است نوش جان.
بادمجان له شده
یکی از غذاهای محبوب ایرانی که با بادمجان له شده میتوانید آن را درست بکنید کشک بادمجان است که از جمله غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه می باشد.
طرز تهیه خیلی راحتی هم دارد. پس در ادامه با ما باشید.
برای شروع شما می توانید بادمجان ها رو پوست بگیرید و داخل آب نمک به مدت نیم ساعت قرار بدهید تا تلخی اون گرفته شود. بعد از حدود نیم ساعت بادمجان ها را آبکشی کنید و آنها را به آرامی با روغن با شعله ملایم سرخ کنید تا رنگ شان طلایی و تیره شود.
در مرحله بعد یک پیاز درشت رو پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید و در ماهیتابه به همراه روغن با حرارت متوسط سرخ کنید. ن پیازها باید کاراملی شوند.
البته توجه کنید که پیازها رو زیاد سرخ نکنید چون طعم غذا عوض میشود.
سپس ادویه های دلخواه تان که به طور معمول فلفل و زردچوبه هستند رو به پیازها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا طعم ادویه ها کاملا به خورد پیازها برود.
بعد از این مرحله بادمجانها را له کنید و نعناع و سیر را به آن اضافه کنید. بعد همه مواد را با هم مخلوط کنید و در آخر کشک را در کنار غذا سرو کنید.
بادمجان مسما
خورشت بادمجان مسلما یکی از خورش های ساده و اصیل ایرانی می باشد که با روش های مختلف و متنوعی پخته میشود. برای اطلاع از نحوه پخت با ما همراه باشید.
برای تهیه خورشت بادمجان ابتدا بادمجان لامپی را شسته و پوست می کنیم و بادمجان ها را به مدت یک ساعت در آب نمک غلیظ قرار می دهیم تا تلخی شان گرفته شود.
سپس آنها را با آب گرم شسته و با کمی روغن در تابه سرخ می کنیم. سپس بادمجان ها را از تابه خارج کرده و تکه های مرغ را به همراه مقدار کمی نمک و زردچوبه سرخ می کنیم تا همه قسمت های گوشت مرغ طلایی شود.
در ادامه پیاز های خرد شده نگینی را به در تابه را به همراه کمی زردچوبه سرخ می کنیم تا پیاز به رنگ کاراملی برسد. سپس ادویه ها را به پیازها اضافه کرده و با پیاز تفت میدهیم.
پس از آن رب گوجه فرنگی را به همراه سه پیمانه آب جوش به ترکیب اضافه می کنیم .حالا تکه های مرغ را به سس اضافه کرده و به مدت دو ساعت اجازه میدهیم تا کامل جا بیفتد.
زمانی که تکه های گوشت مرغ کامل پخته شد بادمجان های سرخ شده را به سس اضافه می کنیم. سپس سی دقیقه اجاره می دهیم تا تمامی مواد خوب با هم بپزند و در آخر به همراه برنج زعفرانی سرو می کنیم.
بادمجان میرزا قاسمی
از غذاهای شمالی کشورمان بادمجان میرزا قاسمی است که به اختصار به عنوان میرزا قاسمی آن را می شناسند.
این غذا به همراه بادمجان کباب شده و سیر تهیه می شود که به همین دلیل طعمی دودی دارد. میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان والی برای اولین بار ابداع شد که در زمان ناصرالدین شاه گسترش پیدا کرد و نام وی برای این غذا انتخاب شد.
میرزا قاسمی بیشتر در گیلان با برنج سرو می شود ولی در صورتی من با نان تازه نیز مصرف شود بسیار لذیذ و دلچسب می شود.
- برای تهیه میرزا قاسمی شما به:
۴ حبه سیر، ۶ عدد بادمجان سیاه، ۲ عدد تخم مرغ، ۲ عدد گوجه فرنگی، روغن مایع و نمک و فلفل سیاه احتیاج دارید.
بادمجان ماهی
با ما همراه باشید تا طرز تهیه یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ ایرانی را به شما آموزش دهیم.
خوراک بادمجان ماهی یکی از بهترین غذاهای رژیمی می باشد که میتوانید آن را مصرف کنید. برای شروع ابتدا کدو، قارچ، بادمجان ابرقویی، فلفل دلمه ای و نصف پیاز خرد شده داخل ماهیتابه به مدت 5 دقیقه سرخ می کنیم.
سپس گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی به همراه فلفل، نمک، برگ بو و سرکه رو به آنها اضافه می کنیم و به مدت 10 دقیقه با دمای بالا ترکیب رو می پزیم سپس قطعات ماهی رو به همراه باقیمانده پیاز و کمی نمک در ماهیتابه دیگری سرخ می کنیم.
ماهی سرخ شده را در ظرف ریخته و روی آن را با مخلوط پوشانده و کمی پنیر پیتزا روی آن می ریزیم و در دمای 325 درجه فر قرار می دهیم.
بادمجان ناردونی
از غذاهای محبوب استان های شمال کشور بادمجان ناردونی می باشد این غذا که ترش و ملس طبخ می شود در کنار کته شمالی و ماست چکیده سرو می شود.
که ترکیب فوق العاده ای را ایجاد می کند. از آن جا که بادمجان ها به صورت دسته ای سرخ می شوند و با ناردون پر می شوند ظاهر بسیار زیبا و دیدنی را فراهم می آورند و می توان در کنار غذاهای دیگری همچون خوراک بادمجان، قیمه بادمجان، کشک بادمجان و فسنجان از آن میل نمود.
بادمجان نگینی
از غذاهای بسیار خوش طعم و محلی استان گیلان که با بادمجان نگینی تهیه می شود، بادمجان تره می باشد. این غذا با بادمجان نگینی خرد شده گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، پیاز، تخم مرغ، سیاه دانه، روغن و نمک و فلفل تهیه میشود.
این غذا عموما برای گردشگران که از روستاهای شمال یا در هتل های شمالی اسکان دارند سرو می شود و عموما به همراه انواع برنج ایرانی نظیر برنج هاشمی و صدری همراه با نان میل می شود.
بادمجان یتیمکی
اگر شهرهای جنوبی کشور باشید حتما غذاهایی نظیر بادمجان یتیمکی، یتیمک، یتیمچه را خورده اید. غذاهایی که به سادگی و سرعت آماده می شوند.
یتیمک انواع مختلفی دارد نظیر یتیمک کدو، یتیمک مرغ، یتیمک گوشت، بادمجان و عدس و غیره اما در یتیمی شیرازی و بوشهری خبری از گوشت و مرغ نیست دستور پخت این غذا البته در شهرهای مختلف متفاوت است.
در هر شهری با توجه به ذائقه و طبع از حبوبات و گوشت و سبزیجاتی که مرسوم است استفاده می شود اما به طور کلی یتیمک با گوجه فرنگی و بادمجان استفاده می شود که برای طعم دار شدن آن از تمبر هندی نیز استفاده می شود.
بادمجان پارمزان
غذای بادمجان پارمزان همونطور که از اسمش پیداست از ترکیب دو ماده اصلی بادمجان و پنیر پیتزا استفاده می کنیم در واقع در این غذا هیچ گوشت و مرغی استفاده نمیشود و به عنوان یک غذای گیاهی بدون گوشت هم در بسیاری از رستوران ها سرو میشود.
این غذا همراه با سس مخصوص که با سیر، گوجه، آب گوجه به همراه فلفل و ادویه های مختلف تهیه میشود که هر آشپزی با توجه به ذائقه از ادویه مختلفی نظیر ادویه هفت ادویه یا دوازده ادویه استفاده می کند.
چنانچه شما هم مایل به خرید و سفارش غذای دلخواه خودتان هستید، میتوانید با مراجعه به سایت مجموعه ما نسبت به ثبت سفارش غذای دلخواه خودتان اقدام کنید.