گوجه فرنگی سیاه یکی از محصولاتی است که به تازگی توجه بیشتری به آن شده است با رشد زندگی شهری و نیاز روزافزون به مواد غذایی سالم بررسی و استفاده از منابع طبیعی جدید برای تولید محصولات سالم و با کیفیت به اهمیت افزوده است در این مقاله به بررسی پتانسیل های تجاری گوجه سیاه و فواید آن می پردازیم.
1 تاریخچه: گوجه سیاه از خانواده خربزه می باشد و در مناطق گرم و خشک آفریقا آمریکای مرکزی و سردابی جنوب آسیا رشد می کند.
2 خصوصیات فیزیکی و شیمیایی: گوجه سیاه دارای یک پوست بسیار ضخیم و منحصر به فرد است که آن را از سایر گونه های خربزه تمایز می دهد.
3 اعمال صنعتی: تولید روغن شیره آب میوه و پودر گوجه سیاه از جمله اعمال صنعتی این محصول است.
1 بازار مصرف: با توجه به رشد نیاز به مواد غذایی سالم و طبیعی استفاده از گوجه سیاه در تولید محصولات سالم و خوشمزه مثل شیره آب میوه و پودر به بازار فروش روح خواهد داد.
2 صنعت فرآوری: روغن‌گیری خشک کردن تهیه ترکیبات غذایی و تولید محصولات گوجه سیاه به صنعت فرآوری این محصول دامنه گسترده‌ای از فرصت‌ها را می‌باشد.
3 قابلیت بسته بندی: گوجه سیاه دارای پوستی ضخیم است که باعث می شود محصول هایی نظیر آب میوه و پودر گوجه سیاه به راحتی و با دوام بالا در بسته بندی و حمل و نقل تولید شود.
1 مقابله با بیماری های قلبی عروقی: گوجه سیاه دارای میزان بالایی از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که می تواند به مقابله با بیماری های قلبیعروقی کمک کند.
2 تقویت سیستم ایمنی بدن: ویتامین C A و فیبرهای موجود در گوجه سیاه می توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت نمایند.
3 کاهش خطر سرطان: ترکیبات فنولی موجود در گوجه سیاه می توانند خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان ها را کاهش دهند.
گوجه سیاه با پتانسیل های تجاری بالا و فواید غذایی کامل خود امکان استفاده و بازار مصرف گسترده در محصولات فرآوری شده را دارد توجه به این محصول و بهره بردن بهینه از آن می تواند به تامین نیازهای غذایی جامعه و توسعه اقتصادی منطقه کمک کند.
1 افزایش تولید: برای افزایش تولید گوجه سیاه می بایست روش‌های کشت بهینه و کاشت هوشمند را به کشاورزان آموزش داد همچنین تحقیقات بیشتری برای بهبود نژادهای گوجه سیاه و افزایش عملکرد آن صورت بگیرد.
2 تحقیقات و توسعه: برای بهره‌برداری از تمامی خواص گوجه سیاه و استفاده های صنعتی بیشتر تحقیقات و توسعه در زمینه فرآوری و بسته بندی گوجه سیاه باید افزایش یابد.
3 بازاریابی فعال: تبلیغات فعالانه و بازاریابی مناسب نقش مهمی در موفقیت تجاری گوجه سیاه دارد اطلاع رسانی به مصرف کنندگان درباره فواید غذایی گوجه سیاه و استفاده های صنعتی آن باعث افزایش تقاضا و بازاریابی محصولات گوجه سیاه خواهد شد.
