یکی از گونه های فرآورده های لبنی پنیر می باشد که در نوع پنیر خانگی با سرکه، محلی و صنعتی تولید می شوند پنیرها را می توان از شیر گاوی یا گوسفندی تهیه کرد پنیر سرشار از پروتئین کازیین می باشد که پروتئین موجود در پنیر سبب پایین آمدن فشار خون می شود و این پروتئین دارای آمینو اسیدهای ضروری و قابل هضم می باشد در نتیجه برای بدن بسیار مفید می باشد و منبع خوبی برای افزایش انرژی است. لاکتوز یا شکر شیر همان کربوهیدراتهای پنیر محسوب می شوند که کربوهیدرات در هر پنیری بستگی به نوع پنیر دارد و وجود کربوهیدرات در پنیر سبب افزایش انرژی روزانه در شما می شود می دانید شیر منبعی از ویتامینها و مواد معدنی است که هر یک لیوان شیر حدودا به اندازه یک تکه پنیر می باشد پس در نتیجه یک تکه پنیر لاکتیکی به همان اندازه ی یک لیوان شیر دارای ویتامین و مواد معدنی می باشد. 
پنیر در ترمیم مغز استخوان و مغز نقش بسیار مؤثری دارد زیرا دارای مقدار زیادی فسفر می باشد. پنیر به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی ویتامین آ در تقویت بینایی تاثیر دارد و به بهبود آسیبهای پوستی و عفونت تنفسی کمک می کند. سدیم موجود در پنیر باعث می شود که اگر عضلات شما گرفته باشد گرفتگیها رفع شود و همچنین برای سلامت قلب بسیار مفید می باشد. پنیر دارای روی می باشد و از آنجایی که بدن به روی احتیاج دارد مصرف پنیر برای بهبود ایمنی و سلامت بدن مفید می باشد. ویتامین د و کلسیم برای سلامت استخوانها، ناخنها، دندانها و پوست بسیار ضروری می باشد و از آنجایی که پنیر از شیر تهیه می شود و شیر هم دارای کلسیم فراوانی می باشد پس مصرف آن برای افراد توصیه می شود. اسید شینگولیپید و لینولییک با سلولهای سرطانی مبارزه می کنند و پنیر هم شامل این اسیدها می باشد که مصرف آن سبب جلوگیری از سلولهای سرطانی می شود. پنیر در کاهش استرس و اضطراب بسیار مؤثر است زیرا در پنیر آمینو اسیدها و تریتوفانها وجود دارند که به کم شدن استرس و اضطراب کمک می کند. بسیاری از افراد از دردهای میگرنی رنج می برند که خوردن پنیر به دلیل داشتن ریبوفلاوین باعث می شود که درد ناشی از میگرن کاهش یابد پس افرادی که میگرن دارند هر زمان که دچار درد میگرن شدند می توانند یک تکه پنیر را بخورند تا سردرد آنها بهبود یابد. 
پنیر محلی با سرکه
بسیاری از افراد هستند که پنیرهای محلی را نسبت به پنیرهای صنعتی بیشتر می پسندند پنیرهای محلی طعم ملایمی دارند و سرشار از ویتامینهای ب و ث می باشد زیرا آب این پنیرها نسبت ب سایر پنیرهای دیگر بیشتر است. بعضی از افراد پنیر را با سرکه سیب اصل در خانه درست می کنند که طرز تهیه پنیر با سرکه به این شکل می باشد که در مرحله اول شیر تازه پر چرب را در یک قابلمه می ریزیم و آن را روی حرارت قرار می دهیم (حرارت باید ملایم باشد) و بعد از این که شیر به نقطه جوش رسید نسبت به مقدار شیری که استفاده کردیم سرکه اضافه می کنیم. 
یعنی برای هر یک کیلوگرم شیر حدود سه قاشق غذاخوری سرکه باید استفاده بشود و سپس این دو ماده را با هم ترکیب می کنیم و به خوبی هم می زنیم و بعد از این که با یکدیگر ترکیب شدند خواهید دید که دلمه های پنیر روی آنها به وجود می آید که باید آنها را با ملاقه از روی شیر برداریم و در یک پارچه توری قرار دهیم. سپس باید پارچه را آویزان کنیم و زیر آن پارچه یک کاسه می گذاریم تا آب پنیر به درون کاسه بریزد بعد از آنکه آب اضافی پنیر تمام شد و باید پنیر را داخل یک آبکش بریزیم سپس باید با هاون پنیرها را فشار دهیم تا به یکدیگر بچسبند بعد از سه الی چهار ساعت پنیربه دست آمده را درون یخچال بگذارید و هر زمان که خواستید می توانید آن را نوش جان کنید. 
پنیر محلی گوسفندی
شیر سرشار از کلسیم و ویتامینهای مورد نیاز بدن است که با مصرف آن و محصولاتی که از شیر بدست می آید می توانیم ویتامینهای بدن را تامین کنیم پنیر محلی یکی از فرآورده های شیر می باشد که پنیری که از شیر گوسفند به دست می آید پنیر گوسفندی نامیده می شود که فواید و خواص بسیار زیادی برای بدن دارد زیرا همان طور که می دانید بدن نیاز به ویتامینهایی دارد که بسیاری از ویتامینها را می توان از فرآورده های دامی مانند پنیر و دوغ محلی به دست آورد. خوردن لبنیات برای همه افراد در هر سنی که باشند ضروری است برخی از افراد ممکن است که نتوانند از لبنیات هر دامی مصرف کنند و معده آنها حساس باشد و نتواند لبنیات هر دامی را هضم کند از این رو مصرف پنیر گوسفندی به دلیل هضم راحت آن برای این افراد بسیار مناسب می باشد. برخی از پنیرها سفت و برخی دیگر دارای بافت نرمی می باشند که هر چه پنیر نرم تر باشد یعنی چربی بالاتری دارد و پنیرهایی که سفت تر و خشک تر هستند دارای چربی کمتری می باشند اما مصرف پنیرهای خشک تر به دلیل داشتن کلسیم و پروتئین بیشتر نسبت ب پنیرهایی که نرم هستند بیشتر توصیه می شود. پنیر گوسفندی از پنیرهای گاوی چربی کمتری دارد و همچنین دارای کالری کمتری می باشد و هضم آن آسان تر می باشد پس افرادی که اضافه وزن دارند بهتر است از پنیرهای گوسفندی مصرف کنند. 
پنیر محلی گاوی
اگر در تهیه و تولید پنیر و کشک محلی از شیر گاو استفاده بشود به آنها پنیر و کشک محلی گفته می شود اما باید بدانید پنیر با هر شیری که درست شود چه با شیر گوسفند و یا گاو خواص بسیار زیادی برای بدن دارد. اگر دنبال پنیر محلی درجه یک می گردید فروشگاه ما انواع پنیرهای محلی خوش مزه و مفید را موجود دارد که هم با شیر گوسفند نهیه شدند هم با شیر گاو و طعم بی نظیر آنها در مقایسه با سایر پنیرها فوق العاده عالی می باشد. شما می توانید پنیرهای محلی موجود در سایت ما را هم به صورت عمده و فله و هم به صورت خرده به صورت آنلاین سفارش دهید و خریداری کنید برای این منظور با واحد مسئولان فروش ما ارتباط بگیرید تا سفارشات شما ثبت و برای شما ارسال کنند.