راهنمای خرید لوبیا قرمز جگری + قیمت عالی

شاید تاکنون فکر نکرده باشید بین لوبیا قرمزها به غیر از ریز و درشت بودن تفاوتی وجود داشته باشد، اما از تصور بالاتر شما باید دو نوع دیگر لوبیا قرمز را ببینید.

لوبیا قرمز جگری

سه نوع لوبیا قرمز وجود دارد که مشهورترین آنها لوبیا قرمز جگری می باشد.

• بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز

دو نوع دیگر لوبیا قرمز عبارتند از لوبیا عروس، که به نسبت لوبیا قرمزهای معولی بسیار درشت تر است و رگه های سفیدی دارد، و لوبیا کپسولی که اندازه آن درشت و کشیده می باشد و رنگ آن پوست پیازی است.

اما همان تصور شما درست است، تقریبا در همه ی فروشگاه ها وقتی به فروشنده می گوییم لوبیا قرمز می خواهیم فروشنده لوبیا قرمز جگری را می آورد، در نتیجه لوبیا قرمز جگری همان لوبیا قرمز است، در این مقاله قصد داریم فوائد کم نظیر لوبیا تازه قرمز و نحوه مصرف بهتر آن را بررسی کنیم.

لوبیا قرمز به عنوان یک منبع فوق العاده از پروتئین به بدن خدمت می کند، وقتی فقط صد گرم لوبیا قرمز آب پز بشود آمار خیلی عالی به ما می دهد:

کالری: 127پروتئین: 8.7 گرم، کرب: 22.8 گرم شکر: 0.3 گرم، فیبر: 6.4 گرم و چربی: 0.5 گرم

اگرچه ارزش تغذیه ای پروتئین لوبیا به طور کلی مقداری پایین تر از پروتئین حیوانی مانند گوشت است، اما لوبیا جایگزین بسیار به صرفه ای برای خیلی از مردم است.

• بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز ایرانی

در حقیقت لوبیا درشت یکی از غنی ترین منبع های پروتئین گیاهی است که از آن با تعبیر گوشت مرد فقیر» هم استفاده شده است.

به دلیل موجود بودن نشاسته در لوبیا قرمز هضم آن به نسبت بسیاری از حبوبات نیازمند مدت زمان بیشتری است، و باعث افزایش کمتر و تدریجی قند خون می شود.

لوبیا قرمز دارای دو نشاسته مقاوم است که می تواند سلامت روده بزرگ را بهبود بخشد و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد، لوبیا قرمز سرشار از ویتامین و مواد معدنی مختلف است.

• بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز خام

از جمله مولیبدن، آهن، فولات  که به عنوان اسید فولیک شناخته می شود و به خصوص در دوران بارداری زنان از سوی پزشکان توصیه می شود، مس از بهترین منابع غذایی مس می توان از گوشت و آجیل نام برد.

منگنز در اکثر غذاها به ویژه در غلات سبوس دار، حبوبات، میوه ها، و سبزیجات وجود دارد، پتاسیم می تواند اثرات مفیدی بر سلامت قلب داشته باشد و ویتامین K1 که برای انعقاد خون بسیار مهم است.

به غیر از فایده و مزیت کاهش وزن لوبیا قرمز می توان به چند مورد دیگر اشاره کرد:

بهبود کنترل قند خون با استفاده لوبیا قرمز بعد از وعده های غذایی، با گذشت زمان، قند خون بالا ممکن است خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی را افزایش دهد، در نتیجه تعدیل افزایش قند خون پس از وعده های غذایی برای سلامتی مفید تلقی می شود.

غنی بودن از پروتئین، فیبر، و کرب های آهسته آزاد، لوبیا ارگانیک قرمز در حفظ سطح سالم قند خون بسیار موثر است.

• بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز گلستان

به تعبیر دیگر می توان فوائد یا آثار استفاده متعادل از لوبیا قرمز را اینگونه شماره گذاری کرد:

1. ادرارآور است و حجم ادرار را زیاد می‌کند 2. درمان‌کننده بیماری‌های دستگاه ادراری است 3. سنگ کلیه را برطرف می‌کند 4. سینه و ریه را نرم می‌کند 5. آب را از بدن خارج می‌سازد 6. مقوی قلب است7. نیروی جنسی را تحریک می‌کند 8. قاعده‌آور است 9. کلسترول خون را پایین می‌آورد.

10. ضد سرطان است 11. برای رفع بیماری‌های قلبی مفید است 12. به دلیل داشتن مقدار زیادی الیاف روده‌ها را تمیز می‌کند 13. فشار خون را پائین می‌آورد 14. یبوست را برطرف می‌کند 15. در استعمال خارجی می توان لوبیا را خمیر کرده و روی زخم‌های اگزما گذاشت تا آن‌ها را التیام دهد.

قیمت لوبیا قرمز جگری

لوبیای قرمز یک منبع عالی مبتنی بر گیاه پروتئین است. همچنین غنی از مواد معدنی مختلف، ویتامین ها، الیاف، آنتی اکسیدان ها، و دیگر ترکیبات گیاهی منحصر به فرد است.

پس, لوبیا قرمز می تواند به کاهش وزن, ترویج سلامت بدن علی الخصوص روده بزرگ, و سطح قند خون متوسط، کمک کند.

لوبیا قرمز از جمله غلاتی است که پروتئین بالایی دارند، بنابراین باید قبل از پختن آن را خیس کرده و اقلا به مدت 10دقیقه آن را بجوشانیم، در غیر این صورت لوبیا سمی می شود.

لوبیا قرمز رتبه خیلی پایینی در شاخص قند خون دارد در واقع نشاسته لوبیا تأثیر مفیدتر بر تعادل قند خون نسبت به بسیاری دیگر از غذاهای پر کربوهیدرات دارد و در نتیجه نکته جالب اینکه لوبیا صادراتی قرمز برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ نه تنها مضر نیست بلکه مفید می باشد.

بعضی از سازمان های غذا و دارو استاندارد جوشاندن لوبیا قرمز را تا 30 دقیقه ذکر کرده اند به خاطر اینکه مطمئن شویم به صورت کامل سم از بین رفته است.

پختن لوبیا قرمز در دمای کمتر از 80 درجه سانتی گراد مثل یک اجاق گازی که شعله آن کم است ممکن است خطر را افزایش داده و درصد سم را بیشتر از چهار برابر افزوده کند.

• بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز عالی

با همه این دستورالعمل های ایمنی کنسروهای لوبیا قرمز به شرطی که آنها را بدون فاصله از باز شدن درب استفاده کنیم ایمن می باشند زیرا آنها قبل از پلمپ پخته می شوند.

اما لوبیا قرمز را در غذاهای سراسر دنیا به چه صورت استفاده می کنند؟

بدون تعصب می توان گفت لوبیا قرمز تنها در کشور عزیز ما در غذایی مجلسی بسیار خوش مزه یعنی قرمه سبزی استفاده می شود، مردم در هندوستان با اسم غذای راجما از لوبیا قرمز استفاده می کنند که با ادویه فراوان مخصوصا فلفل به حالت خوراک تهیه می شود.

در جنوب ایالت لوئیزیانای امریکا برای غذا سنتی روز دوشنبه با برنج از آن استفاده می کنند، در هلند و اندونزی لوبیا قرمز را در سوپ می ریزند و با نام غذای برینبون میل می کنند، در انگلستان با تخم مرغ در صبحانه ای جالب از آن استفاده می شود، از همه جالب تر اینکه در مکزیک لوبیا قرمز را در غذایی استفاده می کنند که حالت فست فود و پیتزا دارد.

به طور کلی غذای رایجی که در اکثر مناطق از آن استفاده می کنند فاسولیا نام دارد، به این ترتیب که دانه های خشک لوبیا مرغوب قرمز را در آب می جوشانند تا نرم شوند، سپس دانه های قرمز تیره به خمیر خشک تبدیل می شود و در آخربه شکلی شبیه سوپ آماده می شود و با برنج به عنوان شام می خورند.