عصاره ی گیاه شیرین بیان به عنوان یک جایگزین طبیعی و صحیح برای قند مورد استفاده قرار می‌گیرد که علاوه بر شیرینی، خواص آنتی‌اکسیدانی و سلامتی را نیز داراست و استفاده از شیرین بیان در تولید محصولات خوراکی و نوشیدنی‌ها می‌تواند کیفیت محصولات را افزایش داده و سهم بازار را نیز بهبود بخشد.
جایگاه شیرین بیان در صنعت غذایی و دارویی
از دیدگاه تجاری شیرین بیان به عنوان یک جایگزین طبیعی و صحیح برای قند معمول استفاده می‌شود و این گیاه دارای ترکیباتی به نام استوییدها می‌باشد که به آنها می‌توان بخش‌های شیرین کننده گیاه را نیز گفت و استوییدها شیرین بوده و به دلیل عدم داشتن اثرات منفی بر سطح قند خون، برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید هستند.
تجربه و تحقیقات حاکی از آن است که عصاره ی گیاه شیرین بیان یکی از عناصر اصلی و مهم شربت سرفه است و این ماده طبیعی که از گیاه شیرین بیان استخراج می‌شود، دارای خواص درمانی فراوانی است که در درمان زخمهای دهان و دستگاه گوارشی بسیار کارآمد است.
نکته جالب این است که شیرین بیان همچنین به عنوان مدر (ادرارآور) و ملین شناخته می‌شود و این به این معنی است که مصرف شیرین بیان می‌تواند کمک کند تا ادرار باز شود و رفتار زنجیره‌ای معمول در مورد تولید ادرار را بهبود بخشد.
با توجه به اهمیت روز افزون به خواص طبیعی و سالم بودن محصولات، عصاره ی گیاه شیرین بیان در بازار مواد غذایی و نوشیدنی‌ها به عنوان یک جایگزین طبیعی و سالم برای قند های معمول مطرح است.
این گیاه می‌تواند به عنوان یک مهارکننده طبیعی از اشتها استفاده شود و در کاهش مصرف قند، کنترل وزن و پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی مؤثر باشد و همچنین اثر ضد انسولین سازی و ضد دیابتی دارد و می‌تواند در کنترل سطح قند خون بهبود بخشد.
از دیگر خصوصیات شگفت‌انگیز شیرین بیان می‌توان به خاصیت ضدویروسی محلی آن اشاره کرد و استفاده موضعی از عصاره ی شیرین بیان در زخم ها و التهاب ها می‌تواند به عنوان یک عامل ضد عفونی کننده عمل کند و باعث بهبود سریعتر و بهتر زخم و التهاب شود.
شیرین بیان یک گیاه خریداری در منطقه های گرمسیری و مدیترانه از قاره آمریکا اس و این گیاه به عنوان یک منبع طبیعی از شیرینی برای تهیه انواع محصولات خوراکی و نوشیدنی ها استفاده می‌شود.
همچنین شیرین بیان در تولید صمغ ها و شیرینی های بیان نیز کاربرد دارد این محصولات به عنوان یک منبع طبیعی و قند کمتر، می‌توانند به علاوه طعم شیرین، خواص سلامتی گیاه را نیز دارا باشند.
شهرهایی که در آنها شیرین بیان کاشت می‌شود عمدتا در کشورهای پرو، پاراگوئه و چین قرار دارند. این مناطق به لحاظ شرایط آب و هوایی و خاک مناسب برای رشد و توسعه این گیاه هستند.