خرید مسقطی لاری در شیراز یکی از شیرینی های محبوب و معروف در ایران است، این خوراکی لذیذ با استفاده از نشاسته گندم تهیه می شود.
مواد لازم:
نشاسته گندم
آب گلاب
روغن سرخ کردنی
بادام پوست کرده و خرد شده
شکر
زعفران
طرز تهیه:
در یک قابلمه، آب را به جوش آورده و سپس نشاسته گندم را اضافه کرده و با هم میزنید تا یک مایه یکنواخت ایجاد شود، حرارت را کم کرده و به آرامی نشاسته گندم را به آب اضافه می کنید و به مدت 10 دقیقه هم بزنید تا مخلوطی یکپارچه و متمایز ایجاد شود.
از حرارت بردارید و گلاب، شکر و زعفران را به مخلوط نشاسته گندم اضافه کنید و دوباره به هم بزنید تا تمام مواد ترکیب شوند، قابلمه را دوباره روی حرارت بگذارید و با نارمک پهن، مخلوط را همچنان هم بزنید تا به طور کامل پخته شود.
زمانی که مخلوط به صورت یک خمیر غلیظ تغییر کرد، آماده است و می توانید آن را از حرارت بردارید، با استفاده از دستکش های پلاستیکی، برش هایی برابر از مسقطی بگیرید و درون مخلوط نشاسته غلتان کنید.
هر برش مسقطی را روی تابه یا کاسه حجیم داغ کنید و در روغن سرخ کردنی سرخ نمایید تا سطحی طلایی و خوشمزه بدست آورید، مسقطی های سرخ شده را از روغن خارج کنید و روی سایه نگه دارید تا روغن روی آنها جدا شود.
درون هر برش مسقطی، یک قاشق غذاخوری بادام خرد شده را قرار دهید، سریعاً برای حذف رطوبت اضافی، برش ها را به سمت هم فشار دهید تا همه مواد به داخل مسقطی ها بروند و در نهایت به شکلهای اصلی خود برگردانید.
حالا می توانید مسقطی های خود را در یکی از ظروف تزئین کنید و به عنوان یک خوراکی شیرین و خوشمزه در سفره قرار دهید.
- بیشتر بخوانید: طرز تهیه مسقطی لاری ساده با نشاسته
مسقطی لاری با استفاده از نشاسته گندم یک خوراکی شیرین است که معمولاً در مراسمات خاص مصرف می شود، این راهنمای کامل می تواند به شما کمک کند تا طی مراحل دقیق و کامل، مسقطی لاری خوشمزه و با کیفیتی را تهیه کنید.
پیشنهاد می کنم همیشه در هنگام تهیه مسقطی لاری، به مراحل زیر توجه کنید:
استفاده از نشاسته گندم با کیفیت: بهتر است از نشاسته گندم با کیفیت و بدون افزودنی‌های مضر استفاده کنید تا طعم و کیفیت مسقطی لاری بهبود یابد.
استفاده از گلاب اصلی: استفاده از آب گلاب اصلی عطر و طعم ویژه ای به مسقطی لاری می بخشد، از گلاب با کیفیت و بدون مواد افزودنی استفاده کنید.
کنترل حرارت مناسب: در هنگام پختن مخلوط نشاسته گندم، مراقب حرارت باشید، حرارت بسیار بالا می تواند باعث سوختن یا کربنی شدن مسقطی شود، بنابراین از حرارت ملایم و مدت زمان پخت مناسب استفاده کنید.
روغن: استفاده از روغنی با میزان دود کم و بدون بوی تلخ بهتر است، روغن هایی مثل روغن بادام، روغن کنجد یا روغن نباتی می توانند به جایگزینی مناسب برای سرخ کردن مسقطی باشند.
برای تزئین مسقطی لاری می‌توانید از پودر قند، به‌جای برش خرد شده بادام، استفاده کنید، مسقطی لاری را بعد از سرخ کردن به مدت کوتاهی روی یک سطح قرار دهید تا از روغن زائد خارج شود و خوشمزه تر گردد.
مسقطی باید به میزان کافی سفت و ژله ای باشد، اما اگر خیلی خشک شد، می توانید با اضافه کردن یک قاشق روغن به مخلوط نشاسته گندم حالت ژله‌ای اش را اصلاح کنید.
در هنگام سرو، مسقطی لاری را در ظروف زیبا و دل چسب تزئین کرده و با یک قاشق آماده و دستمال سرو کنید، در نهایت تهیه مسقطی لاری با نشاسته گندم تجربه شیرینی است.
بهتر است با مرغوب ترین مواد اولیه شروع کرده و با تکرار تهیه آن به مهارت لازم دست یابید، در هر مرتبه تهیه این شیرینی، به دقت کار کنید تا نتایج خوبی به دست آورید.