مسقطی لاری مجلسی با طعم بینظیر برای پذیرایی از مهمانان انتخاب فوق العاده ای است و دورهمی های دوستانه را شیرین تر می کند.
تاریخچه مسقطی لاری
یکی از معروف ترین شیرینی یا حلوای سنتی ایرانی که ریشه آن به شهر لارستان واقع در استان فارس، مسقطی است.
این سوغاتی لذیذ و خوشمزه شهر لار، قدمتی حدود ۲۰۰ سال دارد و توسط افراد سرشناس آن زمان که با کشور عمان مراوده داشتند، وارد این شهر شده است.
دلیل نام گذاری این شیرینی به نام مسقطی بنا به تاریخچه آن، به نام شهر مسقط در کشور عمان می باشد.
حلوای فوق در مدت زمان حضور چندین ساله خود در ایران، تغییرات زیادی در طعم و رنگ آن توسط تولیدکنندگان ایجاد شده که آن ها را کاملا متفاوت تر از مسقطی های قدیمی کرده است.
- بیشتر بخوانید: خرید مسقطی لاری نارگیلی
طرز تهیه مسقطی لاری مجلسی
ترکیبات اصلی این حلوا نشاسته، شکر، روغن و آب است که برای خوش طعم شدن آن می توان از هل، گلاب و برای خوش رنگ شدن از زعفران و گاهی از رنگ های خوراکی استفاده می شود.
مسطقی به دو صورت پخته می شود در مدل اول، نشاسته را در آب باز می کنند و بعد شکر را به آن افزوده و بر روی حرارت مدام هم می زنند تا کمی سفت شود سپس روغن و هل و گلاب و زعفران را می ریزند.
در نوع سنتی، ابتدا شکر و آب را روی حرارت قرار داده تا رنگ آن قهوه ای شود بعد نشاسته را با نصف مایع مخلوط کرده که در ادامه پخت بقیه مایع و روغن افزوده می شود، در انتها هل، گلاب را به حلوا اضافه می کنند.
تصاویر مراحل پخت
همان طور که در تصاویر مشاهده می کنید قنادان شهر لار برای تهیه مسقطی ابندا شکر و آب را بر روی حرارت مدام هم می زنند تا حالت کشدار و قهوه ای روشن پیدا کند.
- بیشتر بخوانید: خرید اینترنتی مسقطی لاری شیراز
بعد از این شیره کم کم بر روی پودر نشاسته می ریزند و در این مرحله نیز باید به هم زدن خود ادامه دهند بعد از ترکیب کامل شیره و نشاسته، روغن و دیگر مواد طعم دهنده را اضافه می کنند.
این شیرینی قالب زدن راحتی دارد که بعد از سرد شدن آن انجام می شود و برای تزیین آن همان طور که در تصاویر می بینید از مغزها و گل محمدی استفاده می کنند.
سایر نکات
مسقطی دارای بافت نرم و کشداری است پس در مراحل پخت باید مدام هم زده شود تا مواد زیاده از حد سفت نشود و اگر مانند حلوا از ظرف جدا شد یعنی .
این شیرینی تا زمانی که گرم است باید در سینی یا قالب ریخته شود و بعد از سرد شدن به شکل های دلخواه برش بزنید.
یکی از مهم ترین مراحل کار این حلوا هم زدن مداوم آن است تا حالت یکدستی داشته و گلوله گلوله نشود.
هنگام پخت مسقطی اگر از مغزیجات استفاده کنید این شیرینی را مقوی تر می کند و خوردن آن برای افراد با بنیه ضعیف یا کودکان، به شرط خوردن در حد اعتدال توصیه می شود.
