در پاسخ به این سوال باید بگوییم که کرمانشاه یکی از شهرهای تولید کننده نخود در ایران است به دلیل کیفیت ومحبوبیتی که نخود کرمانشاه در بین مردم دارد تبدیل به قطب نخود درایران شده است و کیفیت و طعم و عطر ومدت زمان پخت نخود کرمانشاه به طوری است که هر مصرف کننده ای یک بار این محصول را استفاده کند مشتری دائمی میشود.
نخود کرمانشاه رنگ یک دستی دارد و رگه های سبز داخل بافت آن نیست و بعضی از نخودهای موجود در بازار هرچقدر که پخته شوند بازم هم خام هستند و به اصطلاح، ناپز هستند به همین دلیل مردم رغبتی به خرید این نوع نخود ندارند اما نخود کرمانشاه اینگونه نیست و خیلی سریع همه نخودها پخته میشوند و هیچ کدام از نخودها خام نیستند.
جدیدا برخی از تجار نخود خارجی را به ایران وارد کرده اند که این نخودها از شهرهای ترکیه، استرالیا وغیره وارد میشود و این نوع نخود ظاهری بسیار زیبا دارد همه نخودها یک دست و بزرگ هستند و رگه ای هم داخل بافت آنها نیست زود میپزند اما وقتی از آن میخورید هیچ طعم وعطری احساس نمی کنید، به طوری که اگر با چشمانی بسته این نخود پخته شده را بخورید واز شما بپرسند چه چیزی خوردید نمیتوانید در پاسخ به این سوال بگویید نخود! چون هیچ مزه ای ندارد و انسان میل و رغبت به خوردن آن ندارد.
این نوع نخود وارداتی با اینکه قیمت ارزان وشکل ظاهری خوبی دارد اما چون مزه ندارد نتوانسته که جایگاهی در بین مردم پیدا کند اما همانطور که همه شما میدانید هر کجا که بروید وبخواهید نخود بخرید فروشنده به شما میگویید این نخود کرمانشاه است که بهترین وبا کیفیت ترین نخود در ایران است و این گفته از این نظر صدق میکند که نخود کرمانشاه تمام مزیتهای بهترین نخود را دارد ودر بین مردم جا افتاده وهمه از استفاده از این نوع نخود ابراز رضایت دارند.
بلبلی نخود کرمانشاه
بعضی از محصولها زمانی که سبز هستند یک خوراکی خوشمزه به حساب می آیند مثل چغاله بادام در اینجا میخواهیم توضیحی در مورد بلبلی نخود کرمانشاه بدهیم و گیاه نخود در فصل بهار بعد از اینکه گیاه شکوفه داد وشکوفه ها به نخود تبدیل شدند تا زمانی که سبز هستند بسیار لذیذ وخوشمزه هستند که به آن بلبلی نخود میگویند.
هرکس که یک بار بلبلی نخود خورده باشد مزه آن را هیچ وقت فراموش نمی کند و همیشه منتظر آمدن بهار است که بار دیگر این خوراکی را بخورد و به دلیل خوشمزه بودن وخوش کیفیت بودن بلبلی نخود این گیاه آفت پذیر است که در این زمان در فصل بهار مزارعی که سم پاشی نشوند در معرض خطر ورود کرم گیاه خوار به این مزارع هستند و اما با سم پاشی به موقع میتوان از بروز این آفت جلوگیری کرد و یک مزرعه نمونه با محصولی درجه یک به بار آورد و محصول آن را راهی بازار کرد.
بهترین نوع نخود
هر محصولی که به بازار ارائه میشود نوع های مختلفی دارد که محصول نخود نیز از این قاعده مستثنی نیست و بهترین نوع نخودچه نوع نخودی است؟ در ابتدا باید بگویم باید نیاز ما برای انتخاب بهترین نوع نخود مشخص باشد و مثلا بهترین نوع نخود برای کشت؟ بهترین نوع نخود برای انبار کردن؟ بهترین نوع نخود برای صادرات؟ بهترین نوع نخود برای فلافل؟ بهترین نوع نخود برای آشپزی و غیره.
بهترین نوع نخود برای کشت پر بارترین نوع نخود محسوب میشود، یعنی نخودی خوب است که در یک میزان مشخص زمین مثلا یک هکتار محصول بیشتری نسبت به سایر انواع نخود از آن زمین برداشت شود و بهترین نوع نخود برای انبار کردن نخودی است که قابلیت نگهداری وانبار کردن را دارا باشد و زود آفت نزد و به بیماری مبتلا نشود.
بهترین نوع نخود برای صادرات، نخودی است که تمامی شرایط از قبیل شکل ظاهر، طعم عالی، پخت خوب وغیره را داشته باشد همچنین بدون آفت بوده و مدت نگهداری آن طولانی باشد وسریع آفت نزند و معمولا برای صادرات نخود تک خان و دوخان انتخاب میشود.
بهترین نوع نخود برای فلافل نخودی است که ارزان قیمت باشد و در کنار ارزان قیمت بودن با کیفیت وخوشمزه هم باشد که معمولا برای فلافل نخود سه خان خریداری میشود و بهترین نوع نخود برای آشپزی نخودی است که ظاهری زیبا و یک دست، عطر وطعم عالی، زمان پخت کوتاه داشته باشد و به اصطلاح پزا باشد.
قیمت نخود کرمانشاه۱۴۰۱
محصولی که جدید وارد بازار میشود معمولا قیمت بالاتری نسبت به محصول مانده سال قبل دارد البته بجز برنج! قیمت نخود کرمانشاه۱۴۰۱ به عوامل مختلفی بستگی دارد و این عوامل شامل نوع کشت هستند یعنی محصول نخود کشت پاییزه است یا بهاره و دومین عامل در قیمت گذاری نخود سایز نخود است که مهمترین عامل در قیمت گذاری محسوب میشود و سایزبندی نخود به این صورت است که نخود درجه یک را نخود تک خان میگویند.
نخود تک خان همه نخودها یک سایز ودرشت ترین سایز نخود یعنی ۱۰ میلیمتری هستند و به دلیل کمبودن در بازار قیمت بالاتری نسبت به سایرین دارد و اما نوع دوم نخود، دوخان است که از سایز ۹ و۸ میلیمتری تشکیل شده است و بعد از نخود تک خان گرانترین نوع است و نوع سوم نخود سه خان است که خود به دو گروه تقسیم میشود.
یک نوع نخود سه خان شامل نخود با سایزهای ۶و۷و۸ میلی متری است و نوع دیگر شامل نخود با سایزهای۵و۶ و۷ میلیمتری است و دو خان همانطور که از اسمش پیداست از ترکیب دو سایز نخود درست شده ونخود سه خان از ترکیب سه سایز نخود با توجه به سایز نخود ونوع کشت پاییزه یا بهاره قیمت نخود در بازار مشخص میشود.
