چیپس میوه و یا همان میوه خشک میوه ای است که با روش خشک شدن آب آن گرفته می شود اما هیچ کدام از ویتامین ها و خواص آن از بین نمیرود. خشک کردن میوه ها یک روش قدیمی برای نگهداری طولانی مدت این محصول خوشمزه و مقوی است امروزه بیشتر مردم از میوه خشک برای میان وعده و یا به عنوان آجیل استفاده می کنند. میوه ها به چند روش خشک می شوند یا با دستگاه میوه خشک کن یا به صورت طبیعی با نور خورشید و یا با استفاده از فر.
چیپس میوه کیوی
کیوی یکی از میوه های بسیار خوشمزه است که به صورت میوه تازه و خشک شده مورد استفاده قرار می گیرد در این قسمت به چند مورد از خواص کیوی خشک اشاره می کنیم :
- استفاده از کیوی خشک برای افرادی که دچار قند بالا هستند بسیار میان وعده مناسبی است چون چیپس کیوی دارای قند پایینی است.
- کیوی خشک سرشار از ویتامین E است و باعث حفظ رطوبت پوست شما می‌شود و این امر به مرور زمان به جوانسازی پوست شما نیز خیلی کمک می کند.
- یکی دیگر از فواید کیوی خشک شده برای کاهش وزن است. کسانی که از اضافه وزن رنج می برند می توانند این میوه های خشک خوشمزه را میل کنند چون بسیار کالری پایینی دارد.
- خوردن این میوه می تواند باعث احساس سیری در افراد شود.
- بسیاری از افراد هستند که با مشکل کم خوابی و بی خوابی مواجه هستند و از این مشکل رنج می برند کیوی خشک یک میوه موثر برای رفع این مشکل است.
- این میوه دارای ویتامین های c و e است که برای درمان ریزش موها بسیار موثر است و می توان به صورت تازه و هم خشک شده مصرف کرد علاوه بر قطع ریزش موها می تواند از سفید شدن موها جلوگیری کند چون دارای مس فراوانی است.
- یک مزیتی که کیوی خشک دارد این است که در تمام فصل های سال قابل دسترس است و می‌توان آن را استفاده کرد.
- ویتامین سی موجود در کیوی خشک یکی از آنتی اکسیدان های قوی است که رادیکال های آزاد را خنثی میکند و همچنین می تواند با این ویتامین به جلوگیری از پیری کمک کنید.
- خوردن این میوه خشک بسیار مفید و خوشمزه است که به تقویت بینایی و سلول های چشم خیلی کمک می کند و ضعف بینایی را نیز درمان می کند.
کیوی خشک ارزش غذایی بسیار بالایی دارد این میوه خوشمزه در دو طعم ترش و شیرین استفاده می شود که سرشار از ویتامین است. کیوی خشک شده از تنقلات بسیار سالم و مقوی است که می توان یک میان وعده سالم برای کودکان شما باشد تا از تنقلات ناسالم دور شوند. کیوی خشک ویتامین c فراوانی دارد که هر عدد آن به اندازه ۳ پرتقال ویتامین c به بدن می رساند.
نحوه خشک کردن کیوی به سه روش صورت می گیرد که با آنها آشنا می شویم :
خشک کردن با نور خورشید : این روش قدیمی ترین روش برای خشک کردن کیوی تا به امروز بوده و هنوز هم مورد استفاده قرار می گیرد. در این روش میوه ها را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم، بر روی یک توری می گذاریم و یک پایه زیر آن قرار می دهیم تا هوا گردش پیدا کند. باید دقت داشته باشید که هوا آفتابی باشد تا زودتر میوه ها خشک شوند. این روش حدود چند روز طول می کشد تا کیوی به طور مناسب خشک شود و آب آن کاملا گرفته شود. در این مدت چند روز یکبار آنها را چک کنید تا کمی رطوبت مورد نیاز را داشته باشد و بعد از گذشت زمان مورد نظر میوه ها قابل مصرف است.
خشک کردن کیوی با دستگاه میوه خشک کن : بهتر است از کیوی های سالم و تازه استفاده شود. کیوی ها را همانند روش قبلی به ورقه های نازک برش دهید و درون طبقه های دستگاه قرار بدهید درجه دستگاه روی ۷۵ بگذارید و اجازه دهید که به مدت ۸ تا ۱۰ ساعت به آرامی کیوی خشک شود و قابل استفاده شود سپس آنها را از طبقات خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند و بعد درون یک ظرف درب دار قرار بدهید تا رطوبت آن ها از بین نرود.
خشک کردن در فر : ابتدا کف سینی فر را با ورقه کاغذی مخصوص بپوشانید ورقه های کیوی را روی آن قرار دهید و دمای فر را روی ۱۴۰ درجه سانتی گراد بگذارید. بهتر است در این روش درب فر را کاملاً نبندید تا کیوی بهتر خشک شود هر چند ساعت یکبار سینی را جابجا کنید تا میوه به صورت یک شکل خشک شوند. در این روش حدود ۶ تا ۸ ساعت برای خشک کردن کیوی وقت لازم است.
کیوی خشک بسیار مفید است و خواص زیادی دارد اما در کنار خاصیت های زیادی که دارد می‌تواند مضراتی نیز داشته باشد که به آنها اشاره می کنیم :
- بعضی از افراد مشکل کلیه و کیسه صفرا دارند پس توصیه می شود که از کیوی خشک استفاده نکنند چون به کلیه آنها آسیب وارد می کند.
- کیوی به دلیل کرکی بودنش برای بعضی از افراد آلرژی زا است که با خوردن آن عوارضی همچون خارش پوست، آبریزش بینی و.... خواهند داشت.
- مصرف کیوی خشک همچون کیوی تازه برای بانوان باردار مناسب نیست و حتما در خوردن آن دقت کنند و یا با پزشک معالج خودشان مشورت کنند
- کیوی خشک برای کودکان زیر یک سال اصلا توصیه نمی شود چون با دستگاه گوارش آنها تداخل پیدا میکند و مشکلاتی را ایجاد می کند.
- بیشتر بخوانید: چیپس میوه خانگی
صادرات میوه خشک
ایران با شرایط اقلیمی و چند فصلی که دارد یکی از بزرگترین کشورهای تولید کننده میوه و میوه خشک در جهان است چون باغ های بزرگی دارد که به تولید این محصول می پردازند و به کشورهای زیادی از جمله کشورهای اروپایی این محصول را صادر می کنند.
به دلیل مرغوبیت میوه خشک ایرانی بسیار پرطرفدار است، در امر صادرات این محصول شرایط و نکاتی باید رعایت شود که خریدار ها تمایل به تهیه میوه خشک ایرانی را داشته باشد یکی از نکات مهم بحث بسته بندی است که بسیار در قیمت و جلب رضایت مشتری ها موثر است و یک نکته دیگر مرغوبیت میوه خشک است که یک اصل بسیار مهم و حیاتی در خرید آن است.