نخود سفید کرمانشاه یکی از بهترین انواع نخود سفید ایرانی است که در استان کرمانشاه کشت میشود و این نوع نخود به دلیل خصوصیات منحصر به فردی که دارد، از دیگر انواع نخود‌های سفید استانهای لرستان و همدان می باشد که متمایل به سبزی و زردی است.
شرایط ایده‌آل برای کشت نخود سفید کرمانشاه شامل خاک‌های غنی و بافت مناسب، دمای معتدل تابستان و یک میزان رطوبت معتدل است
به دلیل اینکه نخود سفید کرمانشاه در استانهای لرستان و همدان نیز کشت میشود، می‌توان به صورت جداگانه به شرایط مناسب کشت در این استان‌ها اشاره کرد.
نخود سفید کرمانشاه از نظر بافت، رنگ و طعم با کیفیت بالایی برخوردار است و ضمن اینکه شکل و اندازه آن نیز برای استفاده در برخی از صنایع دارویی و غذایی مناسب است.
علاوه بر این نخود سفید کرمانشاه در تهیه غذاهایی مانند خورشت و آش، مصارف روزمره مختلف داردو از جمله ویژگی‌های مثبت نخود سفید کرمانشاه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
کیفیت بالا: نخود سفید کرمانشاه به دلیل خصوصیات منحصر به فردی که دارد، از کیفیت بالایی برخوردار است و مورد توجه صنایع غذایی و دارویی قرار می‌گیرد.
استفاده‌های متنوع: این نوع نخود در بخش‌های مختلف صنایع غذایی و دارویی استفاده می‌شودهمچنین در تهیه غذاهای خانگی محبوبیت بالایی دارد.
پرورش در مناطق مختلف ایران: به دلیل شرایط کشت مناسب، نخود سفید کرمانشاه به طور گسترده در استانهای کرمانشاه، لرستان و همدان کشت میشود.
ارزش غذایی بالا: نخود سفید کرمانشاه دارای ارزش غذایی بالایی است و می‌تواند منبع مناسبی از پروتئین و فیبر برای بدن انسان باشد.
روش‌های استفاده از نخود سفید کرمانشاه در صنایع مختلف شامل تهیه خوراکی‌های کنسروی، آنتی‌بیوتیک‌ها، آش‌ها و خورشت‌ها است.
از این رو، نخود سفید کرمانشاه به عنوان یک محصول متنوع و با ارزش برای تولید صنایع غذایی و دارویی در بازار قابل توجهی است.
در نهایت بررسی ها نشان می‌دهد که نخود سفید کرمانشاه یکی از بهترین انواع نخود سفید ایرانی است که علاوه بر کشت در استان کرمانشاه، در استانهای لرستان و همدان نیز کشت میشود.
این نخود با خصوصیات منحصر به فردی که دارد، توانسته است در صنایع مختلف مورد توجه قرار گیرد و استفاده‌های متعددی داشته باشد.
این نوع نخود با کیفیت بالای خود مانند بافت، رنگ و طعم منحصر به فرد، برای تهیه خوراکی‌های کنسروی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
همچنین به دلیل خواص ضد قارچ و ضد باکتری‌ای که دارد، در تولید آنتی‌بیوتیک‌ها نیز به کار می‌رود و اینکه نخود سفید کرمانشاه می‌تواند در تهیه آش‌ها و خورشت‌ها نیز مصرف شود، بیان‌گر چندجانبه بودن کاربردهای آن است.
