خرمای کبکاب بوشهر (به انگلیسی: Kabkab Dates) از جمله محصولات برجسته و منحصر به فرد بوشهر محسوب می‌شود این خرما یکی از خرماهای معروف ایران است که به دلیل خواص غذایی بسیار متنوع و طعم لذیذش مورد توجه قرار می‌گیرد در این مقاله خواص و فواید خرمای کبکاب بوشهر روش‌های برداشت و نگهداری و کاربردهای متنوع این خرما به طور کامل مورد بررسی قرار خواهد گرفت.
خرمای کبکاب بوشهر یکی از اصلی‌ترین تولیدات بومی استان بوشهر در جنوب ایران است این خرما از نوع رطب (خرما با پوست) بوده و با طعم متنوع و لذیذش به عنوان یکی از بهترین خرماهای طعم‌دار در ایران شناخته می‌شود دانه‌های خرمای کبکاب بوشهر گرد و سفت بوده و دارای رنگی قهوه‌ای تیره است.
خرمای کبکاب بوشهر به دلیل کمبود چربی و پروتئین حجم زیاد انرژی حاوی خواص ضد التهابی و ضد اکسیدانی بالا قدرت تقویتی برای سیستم ایمنی بدن و قابلیت کاهش خطر بروز بیماری‌ها مورد توجه قرار گرفته است علاوه بر این غنی بودن خرمای کبکاب بوشهر از کلسیم آهن پتاسیم و ویتامین‌های مختلف از جمله ویتامین‌های A و C آن را به یک منبع غنی از مواد مغذی تبدیل کرده است.
برداشت خرمای کبکاب بوشهر از نیمه اول خرداد تا اوایل شهریور انجام می‌شود برای برداشت خرما از درخت بهترین روش این است که از یک قوس برای نگهداری نگرانی ننمایید در هنگام نگهداری خرمای کبکاب بوشهر را در یخچال در دمای حدود درجه سانتی گراد نگهداری کنید به دلیل دارا بودن قابلیت نگهداری طولانی‌مدت می توانید این خرما را تا ماه به خوبی نگهداری کنید.
خرمای کبکاب بوشهر به عنوان یک ماده غذایی باارزش و منبع انرژی قابل توجه در تهیه انواع شیرینی‌ها دسرها مرباها و انواع غذاهای خاص استفاده می‌شود همچنین از خرمای کبکاب بوشهر می‌توان به عنوان یک تنقلات مقرون به صرفه در سفرهای عیدی و مجالس استفاده کرد.
خرمای کبکاب بوشهر به عنوان یکی از خرماهای معروف ایران با تنوع ویژگی‌ها و طعم لذیذش ارزش غذایی بالایی دارد و در تهیه انواع غذاها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود استفاده از این خرما در سفره خانوادگی و مجالس تولد و عیدی امکان تجربه لذتی خاص و خاطره‌انگیز را برای افراد فراهم می‌کند.
بنابراین به منظور بهره‌برداری کامل از خواص این خرما و ارائه زندگی سالم‌تر استفاده از خرمای کبکاب بوشهر را به شدت توصیه می‌کنیماز آنجا که خرمای کبکاب بوشهر به عنوان یک ماده غذایی باارزش شناخته می‌شود کشاورزان و تولیدکنندگان محلی به بررسی و توسعه روش‌های بهینه برای تولید و بهبود کیفیت این خرما می‌پردازند.
پژوهش‌ها در حال حاضر در جهت بهینه‌سازی درختان خرما محیط‌زیست شهرستان بوشهر و دسترسی به منابع آبی می‌باشند این تحقیقات و اقدامات به تولید خرمای کبکاب بوشهر با کیفیت عالی و تامین غذایی مطمئن برای جامعه منجر می‌شود.
علاوه بر این خرمای کبکاب بوشهر نقش مهمی در اقتصاد محلی برجسته دارد تولید و توسعه این خرما باعث ایجاد شغل‌های جدید و افزایش درآمد کشاورزان محلی می‌شود همچنین این صنعت تجاری امکان توسعه صنایع فرعی مانند بسته‌بندی تبدیل و صنایع غذایی مرتبط را فراهم می‌کند این بهبود اقتصادی منطقه و سهم مهمی در توسعه محلی دارد.