پخت صحیح غذا از مهمترین مواردی است که نیاز به دقت و توجه دارد یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار در کشور ما هویج شیرین پلو اصفهانی می باشد، این غذا از جمله غذاهایی است که اکثر خانمهای ایرانی با طرز تهیه ی آن آشنا می باشند اما با این حال قصد داریم یکی از دستور پختهای مربوطه را در اختیار علاقه مندان قرار دهیم تا از تهیه ی این پلوی خوشمزه بی نصیب نمانند با وجود اینکه غذایی اصالتا به یک شهر خاص در کشور تعلق دارد و جزء غذاهای محلی آن منطقه می باشد. اما با افزایش توجه بسیار افراد برای پخت آن می توان از دستور پختهای موجود بهره گرفت این غذا را با عنوان شیرین پلو اصفهانی نیز می شناسند. افرادی که تونایی کافی در تهیه ی شیرین پلو دارند آن را در مناسبتهای گوناگون می پزند و با زیبا ترین تزئینات آن را سرو می نمایند به علت طعم بی نظیر و لذیذی که این غذا دارد می توانیم آن در مهمانیهای مختلف سرو کنیم مطمئنا افراد پس از اینکه طعم لذیذ آن را چشیدند نمیتوانند آن را فراموش کنند و حتما طرز تهیه ی آن را از سما خواستار هستند. نا گفته نماند که در صورت وجود مواد اولیه پخت این پلو برای خانمهای ماهر و آشپز کشور ما کار ساده ای می باشد البته توجه کنید که ذائقه افراد مختلف با یکدیگر متفاوت می باشد و اینکه هر کسی بنا بر میل خود می تواند تغییراتی در دستور پخت این غذا ایجاد نماید.
هویج پلو اصفهانی
در این قسمت از مطلب مورد نظر می خواهیم در مورد اصالت غذای هویج نارنجی پلو صحبت کنیم طبق اطلاعات موجود گفته می شود که هویج پلو اصالتا در گذشته به شهر شیراز تعلق دارد اما بهتر است بدانید که بسیاری آن را غذای اصفهانی می خوانند و آن را به شهر اصفهان نسبت می دهند اما ور هر صورت همینکه این غذا در سراسر کشور طبخ شود برای همه لذت بخش خواهد بود و به کل کشور تعلق پیدا می کند اما این اطلاعات نشان دهنده ی این است که شروع سرو از کجا بوده است.
هویج شیرین پلو
در نظر داشته باشید که یکی از مواد اولیه ی این غذا هویج می باشد همانطور که از نام این غذا پیداست شیرین پلو بهتر شیرین باشد در این صورت سبب خوشمزه تر شدن غذا می شود دقت کنید که هویج نارنجی شیرین مورد استفاده باید سالم باشد و رنگی نارنجی خوش رنگ داشته باشد نا گفته نماند که کشور ما یکی از بهترین تولید کنندگان این نوع هویج می باشد و حتی سالانه میزان زیادی از این محصول را به کشورهای مجاور صادر می کند.
طرز تهیه هویج پلو برای ۲ ۴ ۵ نفر
با توجه به اینکه امروزه شاهد گسترش روز افزون تکتولوژی می باشیم می خواهیم در این قسمت به شما همراهان گرامی طرز تهیه هویج پلو برای ۲ ۴ ۵ نفر را آموزش دهیم شما نیز به سادگی و با مراجعه به این مطالب می توانید یک غذای خوش طعم را در کوتاه ترین زمان ممکن تهیه نمایید و برای خانواده ی خود سرو کنید. توجه کنید که ابتدایی ترین موضوع برای پخت هر نوع غذایی وجود مواد غذایی مناسب و سالم برای پخت آن می باشد با این وجود نیز هویج پلو و خوراک نخود فرنگی از آن دسته غذاهایی می باشد که به چند روش می توان آن را تهیه کرد و همچنین شما می توانید آن را با گوشت گوسفندی و گوشت مرغ هم بپزید. مواد مورد نیاز برای پخت شیرین پلو برای ۵ نفر برنج: ۵ پیمانه مرغ: ۵ ران کامل پیاز: یک عدد بزرگ کره:۱۰۰گرم زرشک: نصف پیمانه زعفران دم شده: نصف لیوان خلال پسته: دو قاشق غذاخوری خلال بادام: سه قاشق غذاخوری خلال پرتقال: سه قاشق غذاخوری کشمش: نصف پیمانه آب : دو لیوان شکر: ۵ قاشق غذاخوری ادویه های مورد نیاز: نمک فلفل زردچوبه و دارچین به میزان لازم طرز تهیه هویج پلو: در ابتدا مرغها را به خوبی شسته و سپس به همراه یک الی دو لیوان آب روی حرارت بگذارید پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و به همراه نمک و فلفل و زردچوبه به مرغها اضافه کنید و اجازه دهید تا به صورت کامل مغز پخت شوند، در این مرحله برنجها را بشویید و اجازه دهید تا به مدت یک ساعت خیس بخورد حالا هویجها را شسته و پوست بگیرید و سپس با استفاده از رنده ی درشت آنها را رنده کنید نصف کره را در ماهیتابه بریزید و هویجها را تفت دهید تا رنگ آنها عوض شود کمی دارچین و دو قاشق شکر نیز به آن اضافه کنید سپس خلال پرتقال را روی هویجها ریخته تفت دهید و کنار بگذارید. حالا سه قاشق زعفران را به مرغها اضافه کنید و بعد آنها را از روی حرارت بردارید و از قابلمه خارج کنید پس اینکه آب مرغها رفت آنها را به خوبی با استفاده از کره ی باقی مانده سرخ کنید تا خوش رنگ شوند و بعد گاز را خاموش کنید و در ظرف را بگذارید تا گرم بماند. هم اکنون زمان آن رسیده که برنج را بپزید و آبکش نمایید، در این مرحله می توانید ته دیگه مورد علاقه ی خود را که نان یا سیب زمینی می باشد ته قابلمه گذاشته و حالا چند کفگیر برنج روی ته دیگ بریزید و سپس یک کفگیر از مخلوط هویجها را روی برنج بریزید و ادامه دهید تا مخلوط تمام شود حالا اجازه دهید تا برنج حدود نیم ساعت دم بکشد البته مقداری از هویجهای سرخ شده را برای تزئین و زیبا تر شدن غذا می توانید نگه دارید. در این مرحله به صورت جدا گانه کشمشها را سرخ کنید البته این مرحله می تواند دلخواه باشد و اگر به سلیقه ی شما نمی باشد می توانید آن را حذف کنید، در آخرین مرحله زرشکها را نیز تفت دهید و کمی از شکر باقی مانده را ردی آن بریزید هم بزنید و به آن خلال بادام و پسته را اضافه کنید و آن را برای تزئین پلوی بی نظیرتان کنار بگذارید، پس از اینکه برنج دم کشید مقداری از آن را با دو قاشق زعفران سرگل مخلوط کنید. حالا زمان سرو پلوی شما فرا رسیده است برنج را در ظرف مورد نظر بکشید و حالا روی دیس را با زرشک، هویجها و کشمش تزئین کنید و مرغها را دور ظرف بچینید و نوش جان نمایید همچنین می توانید ته دیگ تان را یا به صورت جدا گانه در ظرفی دیگر بکشید و یا اینکه آن را برش بزنید و روی دیس برنج قرار دهید.
هویج پلو برای ۳ ۴ نفر
همانطور که پیش از این نیز گفته شد در ارتباط با دستور پخت هویج پلو صحبت کردیم بهتر است بدانید طرز تهیه هویج پلو برای ۳ ۴ نفر با هویج پلو برای تعداد کمتر یا بیشتر هیچ تفاوتی ندارد و دستور پخت یکسانی دارد. اما در نظر داشته باشید که تفاوتی که ممکن است وجود داشته باشد در روش پخت هویج پلو و دستور پخت این پلوی خوشمزه می باشد، مواد اولیه ی مورد استفاده در پخت این غذا تقریبا یکسان است و شما می توانید با کم و زیاد کردن مواد تغییراتی در پخت آن ایجاد کنید برای پخت هویج پلو می توانید از سینه مرغ به صورت تکه ای یا ریش ریش استفاده کنید به علاوه اینکه پخت این غذا با گوشت فیله گوسفندی قورمه ای نیز بسیار خوش طعم و لطیف خواهد بود شما می توانید گوشتها را جداگانه با استفاده از پیاز و ادویه جات بپزید و در کره یا روغن تفت دهید و مانند دستور قبل ادامه دهید.
هویج پلو برای ۵ ۶ نفر
گاهی وقتها در پخت غذاهای گوناگون با مشکل پیش بینی میزان مواد اولیه برای نفرات روبه رو هستیم در اینجا بهتر است بدانید که پخت هویج پلو برای ۵ ۶ نفر نیز طبق دستورات قبل می باشد البته جز اینکه باید دقت کنید میزان مواد اولیه از جمله برنج و مرغ و هویجها را باید کم یا زیاد کنید، به عنوان مثال برای هر فرد بزرگسال یک پیمانه برنج در نظر می گیریم و اگر گوشت مورد نظر مرغ باشد یک تکه برای هر فرد البته در پخت غذا وجود یک سری مواد کاملا اختیاری است. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید به مجموعه ما مراجعه نمایید تا مشاورین شما را به صورت تخصصی راهنمایی کنند.