یکی از پر تکرار ترین سوالهای بانوان در زمان آشپزی این می باشد که پیاز سفید بهتر است یا زرد؟ پاسخ این سوال بستگی به کاربرد مد نظر آنها دارد.
برای مثال پیاز سفید دارای تندی کمتر و تردی بیشتر می باشد همچنین آب بیشتری را دارا است به همین دلیل برای استفاده در سالاد بهتر بوده و مناسب تر است.
اما پیاز زرد دارای طعم شیرین می باشد و آب کمتری را دارا است به همین دلیل از آن بیشتر برای پخت غذا استفاده می شود و هرچه بیشتر پخته می شود لعاب بیشتری به خورشت یا غذا می دهد.
مدل دیگری از پیاز وجود دارد که به آن پیاز قرمز می گویند این نوع پیاز تندی بسیاری داشته و برای سوخاری کردن بسیار مناسب می باشد. پس باید توجه داشت که در زمان انتخاب پیاز کاربرد آن را در نظر بگیریم تا غذا یا سالادی خوش طعم تری را تهیه کنیم.
پیاز در بسیاری از شهرهای کشور کاشته می شود که آب و هوا و حاصلخیزی خاک آن منطقه موجب تغییراتی بر روی طعم پیاز شده و روی شکل و مزه آن اثر دارد.
برای مثال برخی از پیازها بر اثر وضعیت آب و هوای منظقه رشد خود، بسیار شیرین بوده و از طرفی برخی دیگر بسیار تند می باشند.
همچنین آب مصرفی جهت آبیاری گیاه پیاز بر روی طعم و بافت آن تاثیر گذار می باشد و مهم است که کشاورز زمین خود را با آب شور آبیاری کند و یا با آب شیرین. مصرف پیاز خواص بسیاری برای بدن افراد دارد و از ابتلا به بسیاری از بیماریها پیشگیری می کند.
یکی از معروف ترین فواید پیاز زرد دارا بودن آنتی اکسیدان فراوان می باشد و موجب اثرات بسیار مثبتی در بدن می شود.
همچنین خوردن پیاز برای شفافیت پوست و از بین رفتن آکنه های پوستی بسیار موثر بوده و مصرف آن موجب می شود که پوست فرد چندین سال جوان تر به نظر برسد.
خواص ضد سرطانی پیاز موجب شده است تا اکثر کارشناسان تغذیه مصرف آن را در برنامه غذایی روزانه توصیه کنند به خصوص برای افرادی که دارای روش زندگی غلط و ناسالم می باشند و امکان ابتلا به سرطان در آنها بیشتر می باشد.
- بیشتر بخوانید: پیاز سفید جیرفت
پیاز در بدن نقش تنظیمی برای کلسترول بد را ایفا کرده و موجب می شود افراد دچار چربی خون نشوند و در مدت طولانی دارای کبدی سالم بمانند زیرا کلسترول بد موجب آسیب به بافت کبد می شود.
تندی پیاز به دلیل داشتن موادی خاص بوده که همین املاح موجب کاهش قند خون بدن افراد شده و برای بیماران مبتلا به دیابت بسیار مناسب می باشند و حتی افرادی که پری دیابت هستند می توانند در کنار تمامی غذاهای خود از پیاز استفاده کنند تا از ابتلای آنها به دیابت جلوگیری شود.
زمانی که زنان به یک سن معینی می رسند دیگر برای آنها چرخه ماهیانه اتفاق نیوفتاده و آنها یائسه می شوند از طرفی به همین دلیل برخی هورمونهای اثر گذار بر تراکم بافت استخوان نسبت به قبل بسیار کمتر ترشح شده و موجب می شود زنان یائسه مستعد ابتلا به پوکی استخوان شوند اما مصرف پیاز در این دوران به دلیل دارا بودن مقدار زیادی کلسیم می تواند موجب بهبود و افزایش استحکام بافت داخل استخوان شده و از پوکی استخوان این بانوان جلو گیری نماید.
همچنین برای نوجوانانی که در اوج رشد قد خود قرار دارند توصیه می شود در کنار غذای خود خوردن پیاز را در دستور کار قرار دهند زیرا این کار موجب می شود تا بدن آنها کلسیم داخل پیاز را دریافت کرده و در مراحل رشد قوی تر و پیشرفته تر عمل کند.
مصرف پیاز چه به صورت پخته در غذا و چه به صورت خام در کنار غذا موجب تقویت سیستم ایمنی می شود آن هم به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین c که بسیار برای بیماریهای ویروسی مفید بوده و از آن استفاده می شود.
اکثر پزشکان بر این باورند که بیماران آسمی با مصرف پیاز می توانند سیستم ریوی خود را تقویت کنند. برخی از تحقیقات نشان داده است که مصرف پیاز قرمز موجب افزایش آب درون کپسولی مفاصل شده و افرادی که دچار آرتروز هستن با مصرف آن می توانند دردهای خود را بهبود ببخشند و از پیشرفت بیماری خود پیشگیری نمایند.
در ایران کشاورزان زیادی پیاز را کاشته و مانند دیگر صیفیجات آن را در بازرها عرضه می کنند. شاید تا به حال در زمان خرید از بازار پیازهایی را مشاهده کرده باشید که گرما دیده شده اند و حالت له به خود گرفته اند.
باید توجه داشت که در زمان خرید پیازهای گرما دیده را خریداری نکرده و آن قسمت له را در غذا نریزید زیرا ممکن است طعم غذا را تلخ کند و مزه غذای شما عوض شود.
در کنار تمامی این فواید برخی افراد هستند که به پیاز حساست دارند و خوردن آن موجب سر درد آنها می شود آن هم به این دلیل که بو و برخی مواد خاص در پیاز موجب ترشح هورمونی در مغز شده و موجب سر درد و تهوع در فرد می شود.
همچنین برخی از افراد به دلیل بوی پیاز آن را مصرف نکرده و از بو گرفتن دهان خود ترس دارند اما بهتر است بدانند و توجه نمایند که خوردن پیاز موجب سفید تر شدن دندانها و تقویت لثه ها می شود از طرفی تمامی میکروبهای موجود در بزاق دهان و بر روی زبان را از بین برده و کل دهان را استریل می کند.
پس می توان باتوجه به خواص پیاز آن را به صورت پیاز ترشی مصرف کرده، سپس جهت از بین بردن بوی آن از قرصهای نعنا و یا نوشیدن چای استفاده کرد زیرا چای موجب از بین رفتن بوی بد دهان و پیاز می شود.
خانمهایی که ترس از بو گرفتن پوست دستهایشان در زمان خورد کردن پیاز دارند می توانند از دستکش یکبار مصرف استفاده نمایند.
تمامی عزیزانی که تمایل به خرید پیاز به صورت عمده دارند می توانند به این سایت مراجعه نمایند زیرا مرکز ما یکی از معتبر ترینها بوده که با توجه به بالا بودن کیفیت محصولات توانسته سالهای طولانی رضایت مشتریان را جلب نماید.
با مراجعه به سایت ما بدون نیاز به پرداخت هزینه ایاب و ذهاب و حضور در محل، مرغوب ترین نوع پیاز را مشاهده و خریداری نمایید و محصولات خود را در اسرع وقت در محل مورد نظر تحویل بگیرید.
