سیب یکی از سالم‌ترین و پرخاصیت‌ترین میوه‌هاست گوشتی، شیرین و آبدار است. این میوه اولین بار در آسیای مرکزی کشت شد؛ سپس نهال آن به سایر نقاط جهان نیز برده شد.
سیب سرد است یا گرم؟
امروزه بیش از ۷۵۰۰ نوع سیب در دنیا کشت می شود که از نظر خواص تفاوت چندانی ندارند. ایرانیان از قدیم الایام، این میوه استثنایی را سر سفره هفت‌سین خود قرار می‌دادند.
این میوه خوش‌طعم هم به صورت خام مصرف می شود و هم به بسیاری از غذاها، کیک‌ها و دسرها افزوده می شود. وجود ویتامینهای متنوع، مواد معدنی و ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در سیب، آن را به دارویی معجزه‌آسا تبدیل کرده است.
در این مقاله به بررسی طبع و خواص این میوه می پردازیم تا شما بیشترین بهره را از این میوه بهشتی ببرید.
طبع سیب بستگی به رنگ و طعم آن دارد. سیب‌های زرد و قرمز طبع گرم و تر داشته و سیب سبز طبع سرد و خشک دارد. از لحاظ طعم و مزه نیز هر چه سیب شیرین‌تر باشد، میزان گرمی و تری آن بیشتر است.
مصرف این میوه فواید فراوانی دارد که به تعداد از مهم‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنیم.
۱. تقویت سیستم ایمنی بدن
سیب به دلیل داشتن طبع گرم و تر، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و باعث دفع ورم لوزه، خس‌خس سینه، سرگیجه و سرماخوردگی می‌گردد.
۲. پاکسازی بدن از مواد زائد
سیب را رنده کرده و به آن گلاب، بیدمشک و بادرنجبویه اضافه کنید تا یک معجون قوی برای پاکسازی بدن در اختیار داشته باشید.
۳. خاصیت ضد سرطانی
سیب ضد سرطان قوی است و بدن را از شر سلول‌های سرطانی ایمن نگه می‌دارد.
۴. پیشگیری از ابتلا به آلزایمر و تقویت حافظه
مصرف منظم سیب در رژیم غذایی باعث افزایش دز بالای انتقال‌دهنده‌های عصبی به نام استیل کویین می شود و به بهبود سلول‌های آسیب‌دیده کمک می‌کند. بنابراین استفاده منظم از سیب و آب آن می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد.
۵. درمان دیابت
فیبرهای محلول موجود در سیب، سرعت هضم و جذب قند را کاهش می دهند. این بدان معناست که قند به آرامی وارد جریان خون می شود و از این طریق میزان قند خون کنترل می‌گردد.
۷. تقویت بینایی
یکی از ویتامینهای موجود در سیب، ویتامین A است. خوردن این ویتامین باعث تقویت بینایی می شود. تحقیقات نشان داده اشخاصی که سیب را به طور مرتب میل می کنند، کمتر به عارضه آب‌مروارید دچار می شوند.
۸. تقویت معده و دستگاه گوارش
این میوه استثنایی برای ورم معده، زخم و درد معده بسیار مفید است. برای رفعه زخم معده بهتر است سیب را به صورت پخته و کمپوت درآورید و هر روز مقداری از آن را میل نمایید.
۹. محافظت از پوست
کلاژن موجود در سیب، باعث سفیدی و درخشندگی پوست شما می‌گردد. برای تهیه ماسک سیب، آن را رنده کرده و با گلاب مخلوط نمایید و سپس لایه‌ای نازک از این مخلوط را بر روی پوست صورتتان بمالید. این ماسک به جوان‌سازی پوست کمک می‌کند و آکنه و جوش‌های سطحی را برطرف می نماید.
۱۰. تقویت مو
سیب حاوی ماده مغذی به نام بیوتین است که به رشد مو کمک می‌کند. بیوتین را اغلب برای ریزش مو تجویز می‌کنند. اما این ویتامین رشد مو و ضخامت آن را نیز افزایش می دهد.
انواع سیب در ایران
انواع محتلفی از سیب برای مصرف و تامین سلامت دستگاه گوارش وجود دارد که می توانید با خوردن آن‌ها، خودتان را از رفتن به مطب دکتر معاف کنید.
در این بخش به معرفی کوتاهی راجع به انواع سیب برای خرید عمده می پردازیم.
۱. سیب زرد و قرمز اشنویه از استان آذربایجان غربی
اشنویه از توابع آذربایجان غربی است که یکی از تامین‌کنندگان عمده سیب در کشور می باشد. سیب این منطقه شیرین و آبدار است و بخش عمده‌ای از آن به خارج از کشور صادر می شود.
طبع سیب زرد و قرمز، گرم و تر است و برای تقویت معده و روده‌های شما مناسب می باشد. به خصوص زمانی که رژیم هستید و معده شما در اثر ترشح زیاد اسید ضعیف شده است و برای کنترل ph آن به یک خوراکی نیاز است تا درصد اسیدی بودن معده را کم کرده و به سمت خنثی بودن پیش ببرد.
۲. سیب زرد سمیرم از استان اصفهان
سیب زرد سمیرم یکی از بهترین سیب‌های صادراتی ایران است که طعمی ملس دارد و بسیار آبدار و ترد است. این سب طبعی معتدل و تر دارد.
۳. سیب قرمز ارومیه از استان آذربایجان غربی
مشخصه اصلی این سیب رنگ تیره آن است که رو به زرشکی می رود. این سیب اغلب برای سفره‌های هفت‌سین استفاده می شود و طعمی شیرین و آبدار دارد. طبع این سیب، گرم و تر است.
۴. سیب قرمز تبریز از استان آذربایجان شرقی
طبع این سیب، نیز گرم و تر است. سیب سرخ تبریز نیز در کشور معروف است و نوع درجه ۱ آن به کشورهای همسایه نظیر عراق، عربستان و امارات صادر می شود.
5. سیب قرمز مراغه از استان آذربایجان شرقی
این سیب طعمی فوق‌العاده خوشمزه دارد و باغات مراغه هر ساله بخش اعظمی از سیب موردنیاز منطقه غرب و شمال‌غربی کشور را فراهم می نمایند. طبع سیب قرمز مراغه هم گرم و تر است.
۶. سیب زرد دماوند
این سیب نیز کیفیت بسیار بالایی دارد و باغات آن در ارتفاع منطقه دماوند قرار دارد. سیب زرد دماوند برای فروش در بازارهای میوه و تره‌بار تهران به این کلانشهر ارسال می شود. سیب زرد دماوند طبعی نسبتا سرد دارد. اما طعم آن ترش و شیرین است و در واقع جزو سیب‌هایی با طعم ملس قرار می‌گیرد.
۷. سیب قرمز شهرضا از استان اصفهان
سیب شهرستان شهرضا که با نام سیب گلاب نیز شناخته می شود، عطر و بویی بی‌نظیر شبیه به گلاب دارد. از اینرو به این سیب سبز خوشرنگ، سیب گلاب نیز گفته می‌شود. طبع این سیب گرم است.
شهرضا در نزدیکی شهرستان سمیرم قرار دارد و این دو شهر همه ساله بخش زیادی از صادرات سیب به کشورهای خاورمیانه و حاشیه خلیج فارس را انجام می دهند.
باید به یاد داشت که اکثر میوه ها طبع سرد و تری دارند و تنها تعداد معدودی از میوه ها دارای طبع گرم و تر می باشند. از جمله میوه هایی با طبع گرم می توان به میوه سیب اشاره کرد.
خوراکیهایی با طبع گرم و تر مقوی قلب و روده بوده و به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک می نماید. در این مقاله سعی نمودیم تا به معرفی مهم‌ترین خواص سیب بپردازیم و پاسخ این سوال که آیا سیب گرم است یا تر را به طور کامل بیان کنیم.
امیدواریم این مقاله و مطالب نگاشته شده در آن، مورد توجه شما خواننده گرامی قرار گرفته باشد.
در صورتی که نیاز به اطلاعات بیشتری در خصوص انواع سیب، نحوه خرید آن، نحوه پیدا کردن خریدار و سوالاتی راجع به صادرات سیب به کشورهای همسایه دارید، مطالعه مقالات دیگر ما را در این زمینه است ندهید.