آلو بخارا شربت یکی از دسرهای سنتی ایران است که با استفاده از آلو و شکر تهیه می‌شود، این دسر ترکیبی از عطر و طعم خوشمزه آلو با شیرین بودن شکر و سس قهوه ای شیرین شده است، در این مقاله، ما به طور کامل راهنمایی می کنیم که چگونه می توانید این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم:
برای تهیه آلو بخارا شربت، شما به مواد زیر نیاز دارید:
پانصد گرم آلو خشک شده
دو لیوان شکر
دو لیوان آب
دو قاشق غذاخوری آرد
یک قاشق چایخوری نمک
یک قاشق چایخوری زعفران (اختیاری)
یک قاشق چایخوری هل (اختیاری)
چهار تا پنج لیوان آب
روش تهیه:
در ظرفی متوسط، آلوها را در آب به مدت حدود ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید تا آب بگیرند و نرم شوند، پس از خیس کردن آلوها، آنها را با آب آشامیدنی شستشو داده و خشک کنید.
آلوها را به همراه ۴ تا ۵ لیوان آب بر روی حرارت ملایم قرار دهید، آب را به جوش آورده و سپس حرارت را کم کنید و آلوها را برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند، در همین حین، شکر و آب را در ظرف دیگری مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
آرد، نمک، زعفران و هل را به مخلوط شکر و آب اضافه کرده و همه چیز را با هم مخلوط کنید تا مواد خوبی به دست بیاورید، پس از پخت آلوها، آنها را در مخلوط شکر و آب قرار دهید.
حرارت را ملایم کرده و مخلوط را برای حدود ۱۵ دقیقه بپزید تا شربت غلیظ شود و آلوها ظاهر طلایی به خود بگیرند، پس از طی کردن زمان مشخص، شربت را از حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود، شربت خنک را در بطری‌ها و در یخچال نگهداری کنید.
شما می توانید به شربت خود مقداری لیمو یا نارنگی اضافه کنید تا به آن طعم تازه تری بدهید، می توانید مقدار شکر را برای تنظیم شیرینی بیشتر یا کمتر در دستور تهیه تغییر دهید.
حالا که طرز تهیه آلو بخارا شربت را می دانید، می توانید در هر زمانی که خواستید این شیرینی ترش و شیرین را بپزید و به همراه خانواده و دوستان خود لذت ببرید، فراموش نکنید، این دسر سنتی ایرانی را می توانید با تغییرات مختلف از جمله اضافه کردن لیمو یا نارنگی، به طرز چندگانه ارائه دهید و آن را به سلیقه خود دلچسب کنید.
پیشنهاد می‌کنم برای طعم دلخواه خود، پیش از افزودن شیره آلو به مخلوط شکر و آب، می‌توانید ادویه‌های مختلفی را اضافه کنید، به عنوان مثال، می‌توانید کمی زردچوبه به مخلوط اضافه کنید تا به شربت آلو بخارا رنگ زردی زیبا بدهید، همچنین برای طعم بیشتر، می‌توانید چند قطره اسانس آلو یا وانیل به مخلوط اضافه کنید.
در ادامه می توانید شیرینی آلو بخارا را با تزیینات مختلفی زینت بخشید، می‌توانید خرماهای خرد شده روی شیرینی بریزید، همچنین، اگر در تهیه شیرینی آلو بخارا مهارت داشته باشید، می‌توانید با تغییراتی به دستور پروتئین و پروبیوتیک به شیرینی آلو بخارا اضافه کنید، به عنوان مثال، می‌توانید مقداری آرد جو را به جای آرد گندم در دستور تهیه استفاده کنید و در قدم آخر قاشقی از ماست را به شیره اضافه نمایید.
در نهایت، همیشه بهتر است در هنگام سرو شیرینی آلو بخارا آن را با کمی بستنی و خامه سرو کنید، این ترکیب عالی طعم شیره آلو بخارا را تازگی و خوشمزگی بیشتری می‌دهد و تجربه مصرف آن را بهبود می‌بخشد.
با دقت به دستورالعمل داده شده و تجربه قبلی خود در تهیه شیرینی، حتما می توانید طرز تهیه آلو بخارا شربت را به بهترین نحو بپزید و لذتی فراموش نشدنی را تجربه کنید.