بادام ایرانی همچون گردو و پسته از انواع آجیل های با کیفیت و خوشمزه ایرانی است که خواص فراوانی جهت سلامتی دارد. بادام یکی از انواع آجیل و میوه خشک پرطرفدار در جهان است.
بادام چیست؟
بادام یکی از اصلی ترین محصولات دیم در ایران است. ایران دارای آب و هوایی چهار فصل است و محصولات کشاورزی در همه فصلها کشت می شود.
همین طور ایران جایگاه ویژه ای در بین صادرکنندگان خشکبار را به خود اختصاص داده است و پنجمین تولید کننده بادام در جهان می باشد.
- بیشتر بخوانید: بادام درختی بوداده
صادرات بادام ایران به کشورهای همسایه و اروپایی از جمله هند، چین، ژاپن، کره، کانادا، آمریکا و اتحادیه اروپا است.
بادام خشکبار بومی خاورمیانه، هند و شمال آفریقا است و نام علمی این محصول خشکبار Prunusdulsis است. بهترین بادام در مناطقی مانند ایران، عربستان سعودی، لبنان، ترکیه، سوریه و اردن رشد می کند. طعم بادام از شیرین تا تلخ متفاوت است.
دو نوع درخت بادام وجود دارد. درخت با گل های صورتی که بادام شیرین تولید می کند و دیگری با گل های سفید که بادام تلخ تولید می کند.
- بیشتر بخوانید: بادام کاغذی
انواع بادام
بادام تلخ ایرانی جهت داروسازی و محصولات آرایشی و بهداشتی مفید است و با توجه به مزه تلخ آن بعنوان غذا استفاده نمی شود اما دارای خواص و بوهای زیادی است و به صورت پودر یا روغن استفاده می شود.
اما بادام شیرین را می توان همچون خشکبار مصرف کرد و بیشتر به صورت خام و بو داده مصرف می شود. بادام یکی از مهم ترین محصولات خشکبار و آجیل در ایران است. بادام یک میوه ی خشک پر طرفدار در بین مردم جهان است.
ایران پنجمین تولید کننده بادام در بازارهای جهانی است. بزرگترین صادرکنندگان بادام در دنیا : آمریکا، اسپانیا، آلمان، فرانسه و ایران هستند. مهمترین بازار صادراتی بادام ایران، هند است.
- بیشتر بخوانید: بادام درختی خام
ایران یکی از کشورهای موفق در صادرات و تولید خشکبار بوده است و یکی از دلایل این موفقیت این است که خشکبار ایرانی از کیفیت خوبی برخوردار است و به همین دلیل توانسته با رقبای خود در بازار جهانی رقابت کند.
بادام ایران در تمام دنیا محبوب است و یکی از خوش طعم ترین بادام های دنیاست. بادام ایرانی رقیق تر و خوش طعم تر از سایر بادام ها در بازار جهانی است.
خواص بادام
فواید بادام مرغوب ایرانی بادام به دلیل دارا بودن ارزش درمانی فوق العاده و مزه خوب طرفداران زیادی دارد.
بادام ایرانی دارای ویتامین های B و E و همینطور حاوی سطح بالایی از مواد معدنی و فسفر فراوان است و برای رشد و سلامت مغز انسان مهم است، بادام فعالیت مغز را افزایش می دهد.
- بیشتر بخوانید: بادام درختی درجه یک
خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می دهد استفاده از بادام در رژیم غذایی برای سلامت عمومی و عملکرد بهتر سیستم عصبی مفید است.
بادام ایرانی
بادام ایرانی تاثیر شگفت انگیزی در استحکام و دوام استخوان و دندان دارد. همینطور از بیماری های مرتبط با افزایش سن مانند پوکی استخوان جلوگیری می کند و دستگاه ایمنی را تقویت می کند.
علاوه بر این، سرشار از مقدار زیادی ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است. افرادی که ویتامین E کافی دریافت می کنند 30 تا 40 درصد کمتر از دیگران در معرض بیماری قلبی قرار دارند.
به همین دلیل غذای فوق العاده مقوی و خوشمزه ای برای تمام رده های سنی (نوزادان ، جوانان و بزرگسالان ) است. تاثیر بادام بر مراقبت از پوست بادام خواص فوق العاده ای برای مراقبت از پوست دارد.
- بیشتر بخوانید: بادام درختی روکش دار
شیر بادام تاثیر زیادی روی پوست دارد. پس بادام با شیر (شیر بادام) در حفظ قدرت عضلانی بسیار موثر است.
تاثیر بادام برکاهش وزن افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، نوشیدن شیر بادام بسیار مفید است. فیبر موجود در بادام موجب ایجاد حس سیری می شود و مواد غذایی حاوی بادام برای کاهش وزن مناسب است.
بادام مامایی یکی از بهترین نوع بادام ایرانی است که جهت صادرات استفاده می شود. درخت بادام از انواع درختان دیرگل است و در برابر آفات مقاومت بالایی دارد.
تجارت و صادرات بادام ایرانی
این نوع بادام، زودرس است و در اوایل شهریور قابل برداشت است. مغز بادام مامایی بسیار ترد و خوشمزه است و از نظر طعم و رنگ و چربی بسیار خوب است.
بیشترین مناطق تولید بادام مامایی مربوط به استان چهارمحال بختیاری و مناطق حاشیه زاینده رود مانند شهرستان سامان در این استان است.
همچنین انواع دیگر بادام مانند بادام سنگی، شاهرودی، ربیع و بادام کاغذی نیز در این مناطق تولید می شود اما بیش از 50 درصد بادام تولیدی در این استان مامایی است.
- بیشتر بخوانید: بادام درختی صادراتی
بادام مامایی به طور مستقیم به کشورهایی مانند هند و کشورهای حوزه خلیج فارس صادر می شود. هند بزرگترین و اصلی ترین خریدار بادام مامایی از ایران است.
بادام مامایی نمونه بی نظیری از بادام ایرانی است. این نوع بادام تمام مشخصات بادام های دیگر را در کنار هم دارد. به همین دلیل نسبت به سایر انواع بادام از قیمت و کیفیت بالاتری برخوردار است.
به طور کلی، بادام مامایی بهترین بادام تولید شده در جهان است. از خصوصیات بادام مامایی عبارتند از: بادام مامایی دیرگل است، طعمی شیرین و ترد دارد و تلخی آن صفر است، رنگ مغز بادام روشن است.
مشخصات بادام ایرانی
درصد دوقلو در این نوع بادام بسیار زیاد است و حاوی روغن فراوان است.
درجات مختلف مغز بادام مامایی عبارتند از:
درجه 5A: درجه 5A بزرگترین بادام مامره است و در 80 گرم آن 80 تا 85 مغز بادام مامایی وجود دارد.
درجه 4A: در این درجه حدود 90 تا 95 مغز بادام مامایی وجود دارد.
درجه 3A: در 100 گرم از درجه 3A حدود 100 تا 105 مغز بادام مامایی وجود دارد.
- بیشتر بخوانید: بادام درختی مزمز
درجه 2A: در این درجه حدود 110 تا 115 مغز بادام مامایی وجود دارد.
درجه A: حدود 120 تا 125 مغز بادام مامایی در هر 100 گرم از درجه 1A وجود دارد.
اصلی ترین عامل در تعیین قیمت بادام درختی نوع آن می باشد. بادام مامایی بالاترین قیمت را در میان انواع بادام درختی دارا می باشد و بادام سنگی معمولی ارزانترین بادام درختی را دارا می باشد.
قیمت عالی بادام ایرانی
قیمت بادام مامایی براساس درصد مغز و همچنین کیفیت آن تعیین می شود. از مهم ترین ویژگی های بادام می توان گفت که این محصول را برای مدت طولانی بدون کاهش کیفیت نگهداری کرد، البته بادام را با پوست می توانید به مدت ۸ سال و مغز آن را به مدت یک سال نگهداری کند.
