خصوصیات ادویه خورشت ایرانی
ویژگی ها و کاربردهای ادویه خورشت ایرانی
زعفران: این ادویه با رنگ زرد شگفت‌انگیز و عطر و طعم یکتای خود، غذاها را به یک سطح جدید از خوشمزگی و زیبایی می‌رساند.
زعفران همچنین خواص ضداکسیدانی قوی دارد و می‌تواند در بهبود عملکرد قلب، کاهش التهابات و تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثر باشد.
زیره سبز: این ادویه با طعم و عطر تند و تازه خود، در تهیه خورشت‌ها و غذاهای ایرانی بسیار محبوب است.
زیره سبز خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی زیادی دارد و می‌تواند در کاهش علائم عفونت‌ها، مشکلات گوارشی و التهابات مفصلی مؤثر باشد.
دارچین: این ادویه با طعم شیرین و عمده علاوه بر استفاده در خورشت‌ها، در تهیه دسرها و نوشیدنی‌های گرم نیز استفاده می‌شود.
دارچین خواص ضدمیکروبی، ضدالتهابی و کاهش میزان قند خون را دارد و می‌تواند در بهبود عملکرد گوارش، کاهش علائم التهابی و کاهش خطر بروز بیماری قلبی مؤثر باشد.
خردل: این ادویه با طعم تلخ و تند خود، در تهیه انواع خورشت‌ها و مرباها استفاده می‌شود همچنین خردل خواص ضدباکتریایی، ضدقارچی و ضدالتهابی بسیاری دارد و می‌تواند در بهبود عملکرد گوارش، کاهش التهابات مفصلی و افزایش سیستم ایمنی بدن مؤثر باشد.
علاوه براین زنجبیل یک ادویه خورشت معروف است که از آن به خاطر خواص ضد التهابی و هضمی و تسکین دهنده درد استفاده می شود زنجبیل به غذاها عمق می بخشد.
زیره و زیره سبز همچنین به عنوان ادویه هایی با طعم قوی و دلچسب در خورشت ها استفاده می شوند این ادویه ها دارای خواص ضد التهابی و ضد میکروبی نیز می باشند.
کرچک و دارچین ادویه هایی هستند که برای اضافه کردن طعم، عمق و تندی به خورشت ها استفاده می شوند.
هل و فلفل سیاه همچنین جزو ادویه های اصلی در خورشت های ایرانی هستند که به غذا عمق و طعم خاصی می بخشند.
