کشور ما بزرگترین تولیدکننده طلای سرخ در جهان است به طوری که از حدود ۲۳۰ تن زعفران موجود در بازار جهانی، حدود ۲۱۰ تن را ایران به کشورهای همسایه و کشورها در سراسر دنیا صادر می‌کند.
در این مطلب اطلاعاتی از زعفران که به کدام کشورها صادر می شوند در اختیار شما خواهیم گذاشت و کشور ایران با توجه به اقلیم خود با کیفیت ترین نوع زعفران را در دنیا کشت می کند ولی متاسفانه به دلیل سیاستهای نادرست مورد کم لطفی قرار گرفته است و طی سالهای اخیر دارای رشدی منفی شده است، امید است با برنامه ریزیهای صحیح شاهد افزایش سودآوری برای کشاورزان و ارزآوری برای کشورمان ایران توسط این محصول ممتاز ایرانی باشیم.
معرفی زعفران ایرانی
تحقیقات در مورد زعفران ایرانی نشان می دهد، کشورهای یونان، ایتالیا، مراکش، مصر، آمریکا و غیره از جمله تولیدکنندگان زعفران هستند ولی عمده تولیدکننده این گیاه دارویی خوش عطر، ایران است، به طوری که بیش از ۹۰ درصد زعفران تولیدی جهان منحصرا در دست کشورمان ایران است، اما شهرت این ادویه گران قیمت ایرانی فقط درمورد کمیت آن نیست، کیفیت زعفران ایران از شرق تا غرب جهان زبانزد خاص و عام است.
زعفران گیاهی است که نهایتا تا ارتفاع ۳۰ سانتی متری توانایی رشد دارد، این گیاه، گلهای بنفش ۶ گلبرگی دارد، گلها ۳ پرچم و یک مادگی دارند که درنهایت به کلاله سه شاخه قرمز رنگ وصل می‌شوند، عموما انتهای خامه و کلاله سه شاخه است که مورد استفاده قرار می‌گیرد و پس از خشک شدن و بسته بندی برای فروش وارد بازارهای داخلی یا خارجی می‌شود.
جایگاه زعفران ایرانی در طب سنتی
در طب سنتی و پزشکی نوین برای زعفران خواص فراوانی گفته اند که در اینجا به تعداد محدودی از آنها اشاره می‌کنیم: برای مشکلات چشمی و بهبود بینایی بسیار مناسب است، طبق مطالعات انجام شده در کشور ایتالیا با مصرف زعفران می‌توان از سلولهای بینایی در برابر انواع آسیبها محافظت کرد و حتی به احیای سلولهای آسیب دیده نیز کمک نمود، بنابراین افرادی که به طور ارثی سابقه بیماریهای چشمی دارند می توانند با مصرف مرتب زعفران از این مشکلات جلوگیری کنند.
زعفران یک داروی طبیعی برای درمان افسردگی و کم خوابی و مشکلات اعصاب است، این خاصیت زعفران هم در طب سنتی و هم تحقیقات امروزی مورد تایید قرار گرفته است، طبق نظریه پزشکان مصرف روزانه زعفران در غذا و یا نوشیدن چای زعفران تاثیر بسزایی در افزایش تمرکز، پیشگیری از آلزایمر، آرامش اعصاب و فرح بخشی دارد، زعفران برای رفع مشکلات و جوان سازی پوست بسیار مفید است، مصرف دم کرده زعفران به صورت خوراکی یا به صورت موضعی در قالب ماسکهای صورت و بدن برای سلامت پوست می تواند معجزه گر باشد.
فواید زعفران ایرانی
از دیگر فواید زعفران که در تحقیقات علمی و طب سنتی بارها به آن اشاره شده شامل درمان کبد چرب، بهبود قوای جنسی و تقویت سیستم ایمنی بدن می باشد، بهتر است بانوان باردار در سه ماهه نخست بارداری در مصرف زعفران احتیاط کنند، زیرا با استفاده بیش از حد این ادویه خطر سقط محتمل است.
همان طور که گفته شد ایران خاستگاه اصلی زعفران در جهان است، آب و هوا و خاک ایران بستر بسیار مناسبی برای کشت زعفران به صورت انبوه است، در این بین استانهای خراسان جنوبی و رضوی به دلیل شرایط آب و هوای گرم و خشک و خاک مناسب، عمده تولیدکنندگان زعفران در ایران هستند.
به طوری که تنها استان خراسان رضوی با تولید حدود ۱۷۰ تن زعفران در سال، مقام نخست تولید طلای سرخ را در ایران و جهان دارد، بعد از خراسان رضوی، استان خراسان جنوبی رتبه دوم تولید زعفران را دارد، البته ناگفته نماند زعفران کشت شده در استان خراسان جنوبی به لحاظ کیفیت رتبه نخست را در جهان داراست، شهر قاین معروف به پایتخت زعفران ایران یکی از شهرهای این استان است که مرغوبترین و باکیفیت ترین زعفران را روانه بازارهای داخلی و خارجی می کند.
زعفران به کدام کشورها صادر می شود
حدود ۷۰ درصد از محصول زعفران کشت شده در ایران، به سایر کشورها صادر می شود، کشور ایران با کشت و برداشت بیش از ۲۳۰ تن زعفران، رتبه نخست تولید این محصول را در جهان دارد و بعد از ایران به ترتیب کشورهای یونان، مراکش، کشمیر، اسپانیا و ایتالیا در جایگاه های بعدی قرار میگیرند.
کشور چین نیز بزرگترین وارد کننده زعفران است، زعفران اغلب در این کشور مصرف دارویی دارد به همین علت است که معمولا چین بهترین و با کیفیت ترین نوع زعفران را به کشور خود وارد می‌کند، بر اساس آمار و ارقام، بیشترین مقدار صادرات زعفران ایران به ترتیب به کشورهای زیر است: اسپانیا، امارات، هنگ کنگ، افغانستان، چین، عربستان سعودی، هند، سوئد، ایتالیا، تایوان.
همان طور که گفته شد بیش از ۹۰ درصد از زعفران در حال مبادله در جهان از محصولات کشاورزان ایرانی است اما متاسفانه به دلیل سوء مدیریت تنها ۴۰ درصد از پول مبادله شده در بازار جهانی زعفران سهم ایران می شود.
در کشورهای اروپایی و آمریکایی برند اول زعفران محصول کشور اسپانیا شناخته می شود این درحالی است که اسپانیا ظرفیت تولید تنها ۲ تن زعفران را در کشور خود دارد ضمن اینکه زعفران این کشور به لحاظ کیفی به هیچ عنوان قابل مقایسه با زعفران ایران نیست، بعد از اسپانیا زعفران کشور امارات در بین مردم کشورهای خارج از ایران شناخته شده است و جالب آن که در کشور امارات به هیچ عنوان زعفرانی کشت نمی‌شود.
این دو کشور محصول ممتاز زعفران ایران را به صورت فله و بدون بسته بندی با قیمت پایینتر خریداری می کنند و پس از بسته بندی شکیل محصول ایرانی را به نام محصول کشور خود روانه بازارهای داخلی و خارجی می کنند، به این علت است که زعفران اسپانیایی و اماراتی بسیار معروفتر از زعفران ایرانی است و سود ایران از این تجارت بسیار کمتر از حق خود می باشد.
کشور اسپانیا با همین سیاست رتبه دوم صادرات زعفران به کشورهای مختلف را کسب کرده است و این گونه ایران با تولید بهترین نوع زعفران چه از لحاظ کیفی و چه از لحاظ کمی، از بازارهای جهانی این محصول عقب مانده است.
با وجود بستر مناسب برای تولید و صادرات طلای سرخ در کشور، می توان با مدیریت بهینه سود حاصل از صادرات این محصول را چندین برابر کرد و با شناسایی نوع سلایق مردم کشورهای مختلف و بسته بندی متناسب با سلیقه آنها می توان ارزآوری از طریق صادرات زعفران را دچار جهشی عظیم کرد.
به عنوان مثال مردم کشورهای اروپایی عموما دوستدار محیط زیست هستند مذی‌توان تدابیری اتخاذ کرد تا برای این کشورها زعفران را در بسته بندی فلزی تهیه و آماده فروش کرد تا ضمن سودآوری بیشتر جهت شناخته شدن محصولات ایرانی نیز گامی برداشت.
مجموعه ما با برداشت زعفران از بهترین مزارع و بهترین روش خشک کردن و زیباترین بسته بندیها می تواند ارگانیک ترین زعفران را در اختیار شما قرار دهد تا طعم اصیل زعفران ایرانی را با بهترین رنگ تجربه کنید.
