پسته ایران یکی از خوش طعم ترین نوع خشکبار است و به دلیل داشتن انواع مواد مغذی تاثیر زیادی در سلامتی بدن و درمان انواع بیماری ها دارد.
پسته محصولی پرفروش است و در نقاط مختلفی در کشور کاشت و برداشت می شود.
درخت های پسته دارای برگ های تقریبا پهن و بیضی شکل هستند و بعضی از انواع آن می تواند تا ارتفاع حدود 4 متر رشد کند.
این گیاه مناسب مناطق گرم و خشک است و بیشتر در مناطقی مثل ایران کاشته می شود.
پسته از مهم ترین محصولات صادراتی در کشور است که توانسته با کیفیت بالا، ارزآوری خوبی برای کشور به همراه داشته باشد.
پسته ها با توجه به سایزی که دارند درجه بندی می شوند، هر چه پسته درشت تر باشد با قیمت بالاتری خرید و فروش می گردد.
قرار گرفتن کشور ایران در منطقه کویری، مناسب کاشت این محصول است و استان هایی چون یزد، کرمان و رفسنجان خاک خوبی برای رشد این گیاه دارند.
هر منطقه ای در کشور با توجه به اقلیم و آب و هوایی که دارد نوع خاصی از پسته را پرورش می دهد، ولی شرایط خاص استان کرمان سبب کسب جایگاه بالایی در تولید این محصول شده است.
پیشرفت تکنولوژی سبب شده بتوانیم روز به روز درجه کیفی این محصول را با افزودن مواد مغذی به خاک و یا تغییر نحوه آبیاری و استفاده از سموم مناسب افزایش دهیم.
| عنوان | توضیحات |
| محل کشت | یزد، کرمان و رفسنجان |
| واحد سایز | اونس |
| انواع | کله قوچی، اکبری، احمد آقایی و فندقی |
| طعم | خام، بو داده، زعفرانی، شور و فلفلی |
- بیشتر بخوانید: پسته خام دامغان با پوست
پسته های این استان یکی از درشت ترین نوع پسته در کشور هستند، مغز آن ها درشت و آبدار است و طعم شیرینی دارند.
درخت پسته به آبیاری زیادی نیاز ندارد ولی دیر به بلوغ و میوه دهی می رسد، برداشت آن هم در فصل تابستان است.
این آجیل نقش بسیار مهمی در تغذیه انسان دارد، وجود کلسیم، پتاسیم و فیبر در آن باعث شده با مصرف چند عدد از آن بتوان نیاز بدن به انواع ویتامین ها را تامین کرد.
پسته به دلیل داشتن آهن و فولیک اسید بالا تاثیر زیادی در درمان کم خونی بدن دارد، به ویژه این خشکبار برای خانم های باردار و افرادی که از کم خونی رنج می برند، بسیار مناسب است.
کمبود فیبر در بدن مشکلاتی را همچون یبوست ایجاد می کند، خوردن پسته به صورت منظم و روزانه این مشکل را تا حد قابل توجهی کاهش می دهد.
ولی نباید در مصرف آن زیاده روی کرد چون نتیجه عکس داشته و باعث نفخ و اسهال می گردد.
کشور ایران یکی از قطب های مهم تولید این محصول است و سالانه چندین تن از آن را به کشورهای اروپایی، عراق، ارمنستان، قرقیزستان، روسیه، امارات و غیره صادر می کند.
- بیشتر بخوانید: پسته کله قوچی شور
درآمد ارزی کشور از این محصول پس از صادرات نفتی در رتبه های اول قرار دارد و کیفیت بالای آن سبب این حجم از صادرات شده است به طوری که در بین کشورهای منطقه جایگاه اول را به خود اختصاص داده است.
این پسته بیشتر به صورت مغز شده و خام صادر می شود، برای تعیین سایز پسته از اصطلاحی به نام انسی استفاده می شود، هر چه انسی پایین تر باشد یعنی پسته سایز درشت تری دارد.
پسته ای که در شهر رفسنجان تولید می شود پایین ترین عدد انسی را به خود اختصاص داده است و از نظر سایز بزرگ ترین نوع پسته در کشور است.
پوست پسته هم از نظر رنگ و میزان سفتی دارای انواع مختلفی هستند، طیف رنگی آن ها شامل سفید، زرد و قهوه ای می شود ولی هر چه رنگ پوست آن روشن تر باشد نازک تر است.
از دیگر ویژگی های این پسته می توان به کالری بالای آن اشاره کرد، یک مشت از این پسته 500 کالری انرژی دارد و می تواند باعث چاقی و اضافه وزن گردد.
- بیشتر بخوانید: پسته خشک دامغان
چربی های موجود در این محصول نیز از نوع غیر اشباع است که به سرعت هضم شده و حتی تاثیر زیادی در کاهش کلسترول بد خون خواهد داشت.
اگر از آن دسته از افرادی هستید که فشار خون بالایی دارید سعی کنید از نوع خام این پسته مصرف کنید. زیرا پسته های شور و بوداده میزان سدیم و نمک بیشتری دارند که خوردن آن فشار خون را افزایش می دهد.
همان طور که می دانید پسته در ابتدا داخل غلاف قرمز رنگ نازکی قرار گرفته است، این پوست از پسته جدا شده و دور ریخته می شود.
پوست پسته به عنوان ضایعات دور ریز می شود ولی جالب است بدانید که همین پوسته دور ریختی چه فواید و خاصیت های زیادی دارد.
این پوسته ها هم به اندازه خود پسته دارای ویتامین و مواد مغذی هستند و به عنوان یک غذای مفید و بسیار کم هزینه برای انواع دام و طیور مورد استفاده قرار می گیرد.
نکته بسیار جالب اینکه می توان از رنگ این پوست برای صنایع رنگرزی استفاده کرد، علاوه بر این با داشتن ویتامین های زیاد، از آن حتی به عنوان کود هم می توان استفاده کرد.
- بیشتر بخوانید: پسته اکبری ایوب
حتی می شود از آن برای درمان مشکلاتی چون بوی بد دهان، تقویت رشد مو، برطرف کردن حالت تهوع و بسیاری موارد دیگر نیز بهره برد.
پسته برای درمان سرطان، دیابت و کاهش انواع سکته های مغزی و قلبی نیز بسیار مفید است و گنجاندن آن در میان وعده های روزانه باعث می شود بدن سالم تر و زندگی شادتری داشته باشیم.
خرید پسته به صورت جزئی و عمده امکان پذیر است، اما باید دانست که خرید بدون واسطه و مستقیم از باغدار تا حد قابل محسوسی قیمت آن را کاهش می دهد.
قیمت پسته ایران
قیمت پسته ایران با توجه به سایز، برند و کیفیت متفاوت است، در حال حاضر قیمت این محصول به شدت افزایشی بوده به طوری که غالب مردم توان خرید نوع مرغوب آن را ندارند.
اکثر خریداران خواهان خرید این محصول به صورت پوست کنده هستند، همین تقاضای بالا باعث شده شاهد پایین آمدن قیمت پسته های با پوست باشیم.
- بیشتر بخوانید: پسته اکبری خام
باید دانست که پرورش درخت پسته تقریبا سخت و زمان بر است، با اینکه درخت پسته هر سال باردهی می کند ولی این باردهی اندک است و ممکن است هر چند سال یک بار بتوان از این درختان محصول پرباری به دست آورد.
تمامی این عوامل دست به دست هم داده و سبب شده این خشکبار پرطرفدار با قیمت های بالایی در حدود 400 تا 600 خرید و فروش شود.
پاسخ به ۲ سوال درباره پسته
۱: برای تعیین سایز پسته از چه اصلاحی استفاده می شود؟
برای تعیین سایز پسته از اصطلاح انسی استفاده می شود. هر چقدر انسی پایین تر باشد پسته سایز درشت تری دارد.
۲: میزان کالری پسته چقدر است؟
میزان کالری هر یک مشت پسته 500 کالری می باشد.