ماهی سفید یکی از آبزیان دریایی که از منابع مفید پروتئین برای رژیم غذایی بوده و سرشار از مواد مغذی ضروری برای بدن است.
انواع ماهی سفید جنوب
ماهی سفید به دلیل بافت لطیف و عطر و طعم ملایمی که دارد در بسیاری از غذاهای مغذی استفاده می شود و دارای انواع مختلفی می باشد.
ماهی کاد که به دلیل داشتن بافتی متراکم و برفکی یکی از بهترین ماهی های سفید محسوب می شود و علاوه بر کالری کم، منبع عالی از پروتئین، سلنیوم و ویتامین می باشد.
اسنپر قرمز یکی از بهترین گونه های ماهی سفید نیز محسوب شده و به دلیل داشتن طعم کمی شیرین و مواد مغذی که دارد یکی از ماهی های پر خاصیت محسوب می شود و به طور خالص منبع عالی از ویتامین های گروه اسید پانتوتنیک است.
گروپرها یا ماهور نوعی ماهی سفید هستند و مانند سایر ماهی های سفید نیز کم چرب و سرشار از سلنیوم، فسفر و پتاسیم می باشد.
- بیشتر بخوانید: ماهی دریایی
هالیبوت نوعی ماهی سفید جنوب است که گوشتی سفت و بسیار ظریف نیز دارد و این نوع ماهی بسیار مغذی و حاوی نیاسین، منیزیم و فسفر به همراه مجموعه ای از ریز مغذی های مهم دیگر می باشد و به صورت غذای اصلی و کامل استفاده می کنند.
ماهی حلوای سفید دارای پروتئین بالا، چربی کم، کلسترول کم و همین طور دارای ویتامین ها است که دارای چربی کمی بوده و نقش مهی در سیستم ایمنی و استخوان بندی دارد و از بروز مشکلاتی مانند احساس ضعف و خستگی جلوگیری می کند.
ماهی تیلاپیا به علت داشتن کلسیم و فسفر برای نگه داری و رشد استخوان ها مفید بوده و این ماهی حاوی مقادیر زیادی کلاژن است که برای استخوان و دندان بسیار ضروری می باشد.
همچنین تیلاپیا با تقویت فعالیت گلبول های سفید سیستم ایمنی بدن را افزایش داده و از انواع بیماری ها جلوگیری می کند و چون این ماهی سرشار از سلنیوم است و این مواد مغذی به تنظیم غده ی تیروئیدی و بهبود عملکرد هورمون ها کمک می کنند.
هادوک نوعی ماهی سفید است که در آبهای شور زندگی می کند و شباهت زیادی به ماهی کاد نیز دارد و دارای فسفر زیاد و دارای انواع ویتامین های مفید و طعمی شیرین است و در نتیجه فلاندرها حلوا و تیلاپیا که مانند دیگر ماهی های سفید سرشار از مواد مغذی نیزمی باشند.
خواص ماهی سفید جنوب
ماهی سفید دارای خواص زیادی می باشد شامل: تقویت حافظه، افزایش پروتئین، کاهش مبتلا به بیماری های قلبی و کاهش افسردگی بسیار مفید بوده همچنین سرشار از فسفر، پتاسیم، منیزیم و غیره است.
ماهی سفید جنوب دارای پروتئین بسیار زیادی است که می تواند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک کند بنابراین به افرادی که مبتلا به بیماری ام اس هستند مصرف این نوع ماهی بسیار توصیه می شود.
بافت ها را ترمیم کرده و به رشد ماهیچه ها کمک زیادی نیز می کند و حاوی سلنیوم فراوانی است که باعث عملکرد آنتی اکسیدانی در بدن انسان دارد، آنتی اکسیدان ها در کاهش التهاب ها و جلوگیری از تشکیل رادیکال های آزاد بسیار عالی عمل می کنند.
ماهی سفید دارای کالری پایینی بوده و به همین علت دارای پروتئین بالا و بهترین گزینه برای رژیم غذایی محسوب شده که می تواند وزن افراد را کاهش دهد.
ماهی سفید دارای کاربرد های زیادی است که مصارف آن بیشتر به صورت ماهی سوخاری، ماهی پفکی، ماهی شکم پر، ماهی کبابی و پلو ماهی می باشد.
افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند نیز معمولا بیشتر به مواد غذایی واکنش نشان می دهند، ماهی سفید از معدود غذا هایی است.
تمام افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند بدون نگرانی نیز می توانند از آن استفاد کنند و مصرف مداوم ماهی سفید از ابتلای فرد به بیماری های گوارشی جلوگیری می کند.
بیماری پوکی استخوان به طور کلی باعث ضعیف و شکننده شدن استخوان ها شده و با افزایش سن افراد، قدشان کوتاه می شود و ماهی سفید به دلیل اینکه شامل فسفر فراوان است باعث حفظ ساختار و تراکم استخوان ها می شود.
به طور کلی باید گفت که ماهی سفید دریایی نسبت به پرورشی خواص بیشتری دارد زیرا که پرورشی دارای سموم و آلاینده های بیشتری بوده پس بهترین گزینه انتخاب ماهی سفید دریایی می باشد.
قیمت ماهی سفید جنوب
به طور کلی ماهی سفید از دسته ماهی های گران قیمت است و این به دلیل خواص و مواد مغذی موجود در این نوع ماهی است.
روزانه قیمت این نوع ماهی بر اساس بار روز متغیر می باشد و مردم سراسر جهان به دلیل خاصیت و طعم لذیذ این نوع ماهی استقبال فراوانی می کنند.
ماهی سفید دریایی و پرورشی در انواع مختلفی وجود دارد و در بسته بندی های متفاوتی در بازار نیز به فروش می رسد و این ماهی ها با توجه به نوع آن دارای قیمتی متفاوت می باشد و در بازه زمانی 11 آبان ماه کیلویی حدوداً 140٫۰۰۰ تومان به فروش رسید.
بهتر است که به جای ماهی پرورشی از ماهی دریایی (آزاد) استفاده کنید چون ماهی های آزاد اسید چرب امگا سه بیشتری دارند و احتمال آلوده بودن آنها خیلی کمتر می باشد.
ماهی سفید از خانواده کپور ماهیان بوده و این ماهی یکی از بهترین ماهی شمال در کل کشور است و این ماهی از دیر باز جایگاه مهمی در سفره ایرانیان داشته است.
ماهی سفید علاوه بر طعم خاص و فوق العاده اش، دارای خواص درمانی بسیار زیاد است و این ماهی در ایران به دلایل زیادی از جمله صید بی رویه و تخریب زیستگاه ها و سد سازی، جمعیت آن رو به کاهش می باشد.
ماهی سفید جنوب خرید
هر کدام از ماهیان گفته شده نیز دارای ویژگی های بخصوص خود هستند و استفاده های بسیار زیادی دارند پس در هنگام خرید ماهی باید به نوع آن توجه کرد که ماهی مورد نظر را برای چه مصارفی می خواهیم استفاده کنیم.
ماهی سفید نیز جزء ماهی های استخوانی قرار دارد و این ماهی گوشت سفید و خوشمزه ای دارد و نه تنها در ایران محبوب است بلکه برای پختن غذاهای بین المللی هم استفاده می شود.
ماهی سفید که گوشت خوش طعمی دارد.
به دلیل خواص خوبی که برای سلامتی و بدن انسان دارد، بسیار صید می شود و طرفداران زیادی دارد.
محل تخم ریزی ماهی سفید که بیشتر در دریای خزر مربوط به مناطق جنوبی و جنوب غربی این دریا و از رودخانه ی اترک واقع در منطقه ی قفقاز تا رودخانه ی کورا می باشد و همچنین در ایران در سواحل سفید رود، شیرود، خشکرود، تجن و همچنین تالاب انزلی یافت می شود.
ماهی سفید دارای دو نوع پرورشی و دریایی می باشد که ماهی سفید از نوع دریایی که گوشت با کیفیتی دارد و ماهی سفید نیز بدنی دوکی شکل با فلس های نقره ای دارد که روش پخت متنوعی دارد و حتی می توان آن را سرخ کرده و یا به شکل آبپز یا دودی درست کرد.
