یکی از سخت ترین کارها در خرید برنج، انتخاب یک برنج ایرانی ارزان قیمت با پخت مناسب است؛ پیشنهاد ما به شما عزیزانی که به دنبال یک برنج خوش پخت با قیمتی مناسب هستید، برنج شیرودی می باشد. در این مقاله به مبحث برنج شیرودی شمال بررشی کیفیت آن به همراه قیمت می پردازیم.
کیفیت برنج شیرودی شمال
در ابتدا با شنیدن این اسم، احتمالا این سوال برایتان پیش می آید که کیقیت برنج شیرودی شمال چگونه است؟ در پاسخ باید گفت برنج شیرودی از برنج های پرمحصول ایرانی و درجه یک می باشد که در استان های شمالی کشورمان مانند گیلان و مازندران کشت می شود.
برنج شیرودی اتکا کیفیت و طعم خوبی دارد؛ همچنین برنج شیرودی شمال به علت برخورداری از ویژگی هایی مانند خوش پخت و مجلسی بودن و قیمت کمتر، محبوبیت خاصی نسبت به سایر انواع برنج دارد.
برنج شیرودی یکی از ارقام پرمحصول برنج ایرانی شمال کشور است و جزو برنج های اصلاح شده ژنتیکی یا به اصطلاح، اصلاح نژاد شده می باشد که توسط پژوهشگران بر روی برنج های با کیفیت بالاتر با هدف بهره برداری بیشتر تولید شده است.
این برنج پس از برنج های طارم، هاشمی، فجر و علی کاظمی بهترین کیفیت را از نظر پخت و طعم دارد.
برنج شیرودی با نام های تجاری زیر نیز معرفی می شود:
● استخوانی شیرودی
● برنج مجلسی
● برنج طارم درباری
● برنج سلطانی
مواردی که در زیر آمده اند از جمله ویژگی های ظاهری برنج شیرودی شمال می باشند:
● رنگ دانه سفید و تا حدی کدر
● رنگ شلتوک کاهی
● طول دانه خام: ۷٫۲
● طول دانه پس از پخت (میزان ری) : ۱۲٫۵
● عرض دانه: ۲ میلی متر
● عطر نسبتا متوسط
● شکل ظاهری شبیه به طارم هاشمی
● معمولا یکدست است و خرده برنج ندارد
هدف اصلی از تولید برنج شیرودی شمال تراریخته، بازدهی و عملکرد بالاتر تولید و ویژگی های بهینه تر و مقاومت به آفات و بیماری های شالیزار است.
از جمله ویژگی های برنج شیرودی شمال پس از اصلاح ژنتیک می توان موارد زیر را نام برد:
● قد بلندتر نسبت به اجداد
● زودرسی
● مقاومت به ریزش و ورس
● تعداد بیشتر دانه در هر خوشه
● تعداد بیشتر خوشه در یک ریشه
● مقاومت کامل به بیماری بلاست
● مقاوم به کرم برگ خوار
● نسبتا مقاوم به کرم ساقه خوار
تشخیص برنج شیرودی شمال
شباهت ها:
1- طبع برنج: برنج هاشمی و برنج شیرودی، هر دو دارای طبع سردی هستند.
2- طول دانه پس از پخت: برنج شیرودی پس از پخت حدود 12.5 میلیمتر قد میکشد و برنج هاشمی بعد از پخت 13 میلیمتر قد می کشد، در این مورد می توان گفت تقریبا برابرند.
3- پخت عالی: هر دو نوع برنج از پخت عالی و مجلسی برخوردار هستند و بسیار مناسب مهمانی ها و رستوران ها و ارگان ها هستند.
تفاوت ها:
1- عطر: عطر برنج شیرودی بسیار ضعیف تر از طارم هاشمی است.
2- طول دانه خام: برنج هاشمی(۷٫۶ میلی متر) کمی بلندتر از برنج شیرودی است.
در اینجا نیز مانند بخش قبل به بررسی و مقایسه برنج فجر و برنج شیرودی شمال می پردازیم.
شباهت ها:
1- از آنجا که هر دو اصلاح شده ژنتیکی هستند، به انواع آفات (کرم ساقه خوار و برگخوار، شیت بلایت، لکه قهوه ای) و بیماری های بلاست و پوسیدگی طوقه مقاوم هستند.
2- تراریخته بودن: هر دو نوع فجر و شیرودی، جزو برنج های تراریخته هستند. بذر برنج شیرودی در آزمایشگاه اصلاح ژنتیکی شده و در برنج فجر نیز منبع ماده ژنتیکی بذر، اصلاح شده و باعث ایجاد صفات مطلوب مختلف زیادی مثل کیفیت پخت مطلوب، عملکرد بهتر، عطر و طعم عالی و مقاومت به بیماری شده است.
3- طبع برنج: برنج فجر و برنج شیرودی، هر دو دارای طبع سردی هستند.
4- طعم برنج: هر دوی این مدل برنج، از نظر طعم مشابه یکدیگر هستند.
1- شکل ظاهری: برنج شیرودی ظاهری استخوانی و دانه بلند دارد و بعد از پخت به خوبی قد می کشد. برنج فجر شیشه ای مانند بوده و رنگ آن سفید کدر و ظاهر این برنج مثل خنجر است.
طول دانه خام آن در حدود 8 میلی متر است و طول دانه پخته برنج فجر نیز به 10.3 میلی متر می رسد.
2- طعم: برنج شیرودی نسبت به برنج خارجی از کیفیت بالاتری برخوردار است ولی نسبت به برنج فجر عطر و طعم کمی دارد.
3- محل کشت: مرغوب ترین برنج فجر متعلق به برنج فجر گلستان است اما برنج شیرودی بیشتر در استان مازندران و شهرهای چالوس، آمل و تنکابن کشت می شود.
4- عطر: برنج شیرودی دارای عطر متوسط بوده است؛ یعنی عطر آن به گونه ای نیست که از قابلمه برنج بیرون زده شود، در حالی که برنج فجر عطر نسبتا بالاتری دارد؛ نکته ای که باید به آن اشاره کنیم این است که برنج فجر در دو نوع وجود دارد که به نام های فجر گرم7 روزه و فجر سرد 9 روزه نامبرده می شوند، باید دقت داشته باشید فقط از برنج فجر سرد 9 روز باید انتظار عطری بودن را داشت.
قیمت برنج شیرودی شمال
برنج های پرمحصول جزو برنج های قیمت متوسط و ارزان به شمار می آیند و از آنجایی هم که برنج طارم ایرانی جزو دسته پر محصول به حساب می آید، باید گفت قیمت برنج شیرودی شمال در مقایسه با برنج های کم محصول طارم، هاشمی و قیمت پایین تری دارد.
از آنجایی که کیفیت پخت برنج شیرودی به سایر برنج های معروف ایرانی از جمله طارم و هاشمی نمی رسد، قیمت آن هم از این برنج ها کمتر است؛ در نتیجه، این ویژگی محصول باعث می شود تا بتوان از آن برای مراسم هایی با جمعیت بیشتر مانند مراسم نذری و غیره و همچنین جهت مصرف رستوران ها و سلف سرویس دانشگاه ها استفاده کرد.
برای انواع مراسم ها، آشپزخانه ها و غیره، برنج شیرودی شمال به دلیل داشتن کیفیت خوب و قیمت مناسب، بسیار اقتصادی و مقرون به صرفه است.
توصیه می شود به جای استفاده از انواع برنج خارجی نامرغوب، از برنج شیرودی استفاده نمایید. از آنجایی که برنج شیرودی یک محصول مصرفی و مشتری پسند و پرطرفداری به حساب می آید چه بهتر که این محصول از جای مطمئن خریداری شود.
در مجموعه آراد برندینگ می توانید با اطمینان خاطر تمامی محصولات را در هر زمانی که نیاز داشتید خریداری کنید.
