در این مطلب قصد داریم تا به معرفی سبزی خشک شوید و خواص بی نظیر آن بپردازیم، شوید گیاهی است که دارای چندین نوع ماده ی مغذی می باشد و شامل ترکیباتی است که هضم غذا را آسان می کند. همچنین در درمان نفخ موثر است.
- بیشتر بخوانید: سبزی خشک در بازار
سبزی خشک شوید
گیاه شوید تازه پس از قرار گرفتن در معرض هوا، تابش نور خورشید، ویا دستگاه سبزی خشک کن آب اضافی خود را از دست می دهد و تبدیل به شوید خشک می شود. سالیان سال است که از شوید خشک در آشپزی و درمان بیماری ها استفاده های زیادی می شود.
چرخه ی قاعدگی را منظم می کند و نیز در تقویت سیستم ایمنی نقش مهمی دارد.
گیاه شوید دارای خاصیت ضد التهابی می باشد که به پیشگیری از بیماری هایی نظیر آرتریت کمک می نماید.
قابل ذکر است که تحقیقات نشان داده شوید خشک تمام ویژگی ها و ویتامین های شوید تازه را دارا می باشد.
شوید خشک علاوه بر طعم بی نظیری که به غذاها می دهد اشتهاآور است و میل به غذا را بیشتر می کند.
شوید خشک دارای ترکیباتی به نام مونوترپن و فلاونوئید، انواع اسیدهای آمینه و مواد معدنی است که این خواص را به وجود می آورد.
گیاه شوید در بسیاری مناطق جهان کشت می شود اما در برخی مناطق یکساله و در برخی مناطق چند ساله است.
از شوید خشک به عنوان تزئین در برخی غذاها و همچنین طعم دهنده در برخی غذاهای دیگر استفاده می شود و در بعضی غذاها هم به عنوان یکی از مواد اصلی استفاده می شود.
جالب است بدانید اگر گیاه شوید را در مناطق گرمسیر که تابش آفتاب فراوانی دارند کشت کنند خواص دارویی آن افزایش می یابد.
در سبزی خشک شوید ترکیباتی از قبیل:
ویتامین ها، ترکیبات آلی، و مواد معدنی باارزش وجود دارد که خواص سلامتی این گیاه باارزش را به وجود می آورد.
در شوید خشک فلاونوئیدهایی مثل:
کامفرول و ویسینین،
مونوتریپن هایی مثل:
آنتوفوران، لیمونن و کارون وجود دارد
ویتامین های A و C و همچنین مقادیری آهن منگنز و فولات هم در شوید خشک وجود دارد که آن را به یک ماده ی غذایی با ارزش تبدیل کرده است.
خواص سبزی شوید خشک
- کمک به درمان اختلالات خواب:
در اغلب گیاهان از جمله شوید اسانس هایی وجود دارد که دارای خواص شگفت انگیزی هستند که حتی گذشتگان ما با این خواص آشنا بوده است این خاصیت به ما میگوید این اسانس ها به طور همزمان می تواند هم خواب آور و آرامبخش باشد و هم محرک.
اسانس های موجود در شوید همچون دیگر گیاهان دارای این خاصیت می باشد.
ویتامین B و کمپلکس های فعال وفلاونوئیدها ترشح آنزیم های خاصی را فعال می کنند که این آنزیم ها دارای خواص آرامبخش است.
در نتیجه این خواص به افراد یاری می کند خواب راحتی در شب داشته باشند.
- کمک به حفظ سلامت استخوان ها:
بیماری پوکی استخوان در جهان سالانه افراد زیادی را درگیر می کند.
کلسیم یکی از مواد مهم در بدن محسوب می شود که به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند.
سبزی خشک شوید با داشتن مقادیر قابل ملاحظه ای کلسیم کمک به افزایش تراکم استخوان می کند و از این راه با پوکی استخوان مقابله می کند.
همچنین کلسیم موجود در شوید کمک شایانی برای درمان شکستگی استخوان است و روند ترمیم استخوان های شکسته را تسریع می کند.
- کمک به پیشگیری و درمان دیابت:
از گذشته تا کنون از شوید به عنوان یکی از گیاهان مرتبط با قند خون برای کاهش قند استفاده می شده است.
اگر چه مطالعات کمی در رابطه با انسان ها در این زمینه صورت گرفته است اما تحقیقات بر روی موش های آزمایشگاهی ثابت کرده است عصاره ی شوید به کاهش سطح لیپید و انسولین در نوعی از دیابت ناشی از کورتیکواستروییدها موثر بوده است.
موش هایی که عصاره ی شوید مصرف کرده اند طی ۲۲ روز سطح انسولین سرم و گلوکز خونشان کاهش داشته است.
- درمان نفخ معده:
گیاه شوید به جلوگیری از نفخ شدید کمک می کند و ماده ای موثر در این زمینه شناخته شده است.
تجمع گازهای معده اگر در جمع باشد بسیار ناخوشایند است. اما در برخی موارد ممکن است تجمع بیش از حد گاز شرایط خطرناکی برای فرد به وجود آورد.
اگر این شرایط به وجود آید ممکن است به شش ها فشار بیاید و بافت های ظریف حفره های هوایی آسیب ببینند.
اما مواد موجود در گیاه شوید به گازها به سمت پایین فشار وارد می کند و این باعث دفع گازها از طریق دستگاه گوارش و روده کمک می شود.
- تقویت دستگاه ایمنی:
ویتامین C موجود در سبزی خشک شوید سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و با برخی میکروب ها مقابله می کند. مداومت به مصرف شوید خشک باعث افزایش مقاومت بدن در برابر برخی میکروب ها می شود.
- کاهش ادامه ی روند سکسکه:
عوامل مختلفی باعث به وجود آمدن سکسکه می شود. یکی از دلایل ایجاد سکسکه گیر افتادن گاز در قسمت های فوقانی دستگاه گوارش می باشد. از دیگر علل می توان به حساسیت، اختلال در سیستم ایمنی و بیش فعالی اشاره کرد. در هر صورت عامل ایجاد سکسکه هر چه باشد شوید به دفع گاز یا کاهش ایجاد آن کمک می کند.
- کمک به درمان اسهال:
عامل ایجاد اسهال ممکن است میکروبی یا غیر میکروبی باشد، در هر دو صورت شوید خشک می تواند کمک کننده باشد. سبزی خشک شوید با دارا بودن خواص گوارشی مفید همچنین خواص ضد میکروبی به درمان اسهال کمک می کند ممکن است اسهال را کاهش دهد.
- کاهش دردهای مفصلی و آرتریت:
مهم ترین خاصیتی که شوید با آن شناخته می شود، درمان دردهای مفصلی از جمله نقرس و آرتریت می باشد. سبزی خشک شوید با تسکین درد و التهاب مفاصل به بهبود نسبی این بیماری کمک قابل توجهی می کند و مردم از گذشته به این موضوع پی برده بودند.
- بیشتر بخوانید: سبزی خشک در بازار
- تحریک و تنظیم چرخه ی قاعدگی:
در عصاره ی شوید موادی موسوم به فلاونوئیدها وجود دارد که خواص محرک دارد و در طب از آن به عنوان قاعده آور استفاده می شود. همچنین این گیاه مفید ممکن است به تنظیم چرخه ی قاعدگی کمک کند.
- کمک به بهبود بیماری های تنفسی:
در قبل اشاره شد مونوترپن و کامفرول و فلاونوئیدها از اجزای مهم موجود در عصاره ی شوید می باشد. دانشمندان احتمال می دهند این مواد خواص آنتی هیستامین و ضد احتقان داشته باشند. از این رو در درمان بیماری های تنفسی مثل سرفه و همچنین برخی آلرژی ها مفید می باشد.
- پاکیزه و ضد عفونی کردن دهان:
اسانس های موجود در شوید با خواص میکروب کشی خود محیط دهان و دندان را ضد عفونی می کند و از این راه به خوشبو و پاکیزه کردن دهان کمک می کند.