زعفران ایرانی یکی از محصولات باکیفیت و ارزشمندی است که اهمیت زیادی در صنایع غذایی و درمانی دارد و این طلای سرخ بومی کشور ایران محسوب می‌شود و با کیفیت و خواص بی نظیر خود شهرت جهانی دارد و زعفران ایرانی موثر در درمان مشکلات معده و شاداب کننده چهره است و در طول تاریخ به عنوان یکی از مغذی‌ترین و بهترین گیاهان دنیا شناخته شده است.
معرفی زعفران ایرانی
زعفران ایرانی با نام علمی کرکوس ساتیوس شناخته می‌شود و از خانواده گیاهان زنبقی است که این ادویه ارزشمند از کلاله گل زعفران به دست می‌آید و ایران به عنوان بزرگترین تولیدکننده زعفران شناخته می‌شود و گل زغفران به خوبی در مناطق نیمه گرمسیری با تابستانی خشک و گرم رشد می‌کند.
زعفران اصل ایرانی با دارا بودن عطر و طعم بی‌نظیر خود محصولی استثنایی در صنایع غذایی و طب سنتی است که این ادویه ارزشمند به دلیل خواص ضد التهابی آنتی‌اکسیدانی و ضد افسردگی خود در طب سنتی به عنوان یک درمان تقویتی و آرام‌بخش شناخته شده است.
خصوصیات زعفران ایرانی
از جمله خصوصیات زعفران ایرانی می‌توان به رنگ زیبا، عطر دلچسب و طعم منحصر به فرد آن اشاره کرد و با توجه به شرایط آب و هوایی مناسب و خاک حاصلخیز ایران، زعفران ایرانی بهترین شرایط را برای تولید بهترین کیفیت فراهم می‌کند و همچنین این گیاه دارای خواصی چون ضد التهابی ضد استرس و قابلیت تسکین دهنده درد می‌باشد.
از ویژگی‌های بارز زعفران ایرانی می‌توان به تاثیرات ضدباکتریایی ضد التهابی و ضداکسیدانی آن اشاره کرد و همچنین زعفران ایرانی معتبر و با کیفیت باعث افزایش اشتها کاهش استرس و افزایش سلامت قلبی عروقی و معده می‌شود.
به‌طور کلی زعفران ایرانی با کیفیت به عنوان یکی از بهترین و توانمند‌ترین محصولات طبیعی و خوش‌طعم برای استفاده در غذاها و داروها شناخته می‌شود و جایگاه خود را در بازار جهانی حفظ کرده است.
مرغوب ترین زعفران ایرانی
مرغوب‌ترین زعفران ایرانی به عنوان زعفران گناباد شناخته می‌شود که این نوع زعفران به دلیل ویژگی‌های منحصر به فردی که دارد از جمله عطر و بوی بی‌نظیر خود به عنوان بهترین زعفران صادراتی ایران شناخته می‌شود و با ثبت جهانی که دارد زعفران گناباد از سایر انواع زعفران‌ها متمایز شده و از دیگران متمایز می‌شود.
زعفران گناباد همچنین به دلیل رنگ طلایی و کلاله های خوش عطر که دارد مورد استقبال بسیاری از مشتریان قرار می‌گیرد که این زعفران دارایی کیفیت بالایی است که باعث شده است که مورد توجه بسیاری از صنایع غذایی و سرآشپزهای حرفه‌ای قرار گیرد و در صورت تمایل به تجربه‌ی بی‌نظیر می‌توانید زعفران گناباد را از فروشگاه‌های معتبر و متخصص تهیه کنید.
طبع زعفران ایرانی
زعفران ایرانی به عنوان یکی از گیاهان دارویی معروف جهان از نظر طب سنتی دارای خواص فوق العاده‌ای است و طبع گرم و خشک این گیاه آن را به یک انتخاب بی‌نظیر برای تقویت قوای جنسی و رفع استرس تبدیل کرده است و با مصرف منظم زعفران ایرانی می‌توان بهبود قدرت جنسی، افزایش انرژی و کاهش اضطراب و استرس را تجربه کرد.
علاوه بر این بعنوان یک مکمل طبیعی برای افزایش انرژی و مقاومت جسمانی زعفران ایرانی معروف به خواص ضد التهابی آنتی‌اکسیدانی و ضد افسردگی خود است و خواص گرم زعفران به خوبی باعث می‌شود که برای افراد با اختلالات هضمی یا افرادی که به دنبال تقویت سیستم ایمنی خود هستند به انتخاب مناسبی تبدیل شود.
بدون شک طبع گرم و خشک زعفران ایرانی آن را به یکی از گیاهان دارویی طب سنتی پرکاربرد تبدیل کرده است و با توجه به خواص منحصر به فرد این گیاه، مصرف منظم و معقول زعفران ایرانی می‌تواند به بهبود کیفیت زندگی شما کمک کند و بهترین انتخاب برای تقویت سلامتی و روحیه شما باشد.
فواید زعفران ایرانی و اثر معجزه‌آسای آن بر سلامتی
زعفران ایرانی این گیاه ارزشمند که هزاران سال است با عنوان داروی طبیعی و شفابخش شناخته شده است فواید بی‌شماری برای سلامتی انسان دارد از جمله این فواید می‌توان به خاصیت ضد اکسیدانی قوی زعفران اشاره نمود.
این خاصیت زعفران ایرانی می‌تواند به عنوان یک محافظ برای سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های اکسایشی و رادیکال‌های آزاد عمل کرده و از بیماری‌هایی نظیر سرطان و بیماری‌های قلبی وعروقی جلوگیری نماید و علاوه بر این مصرف زعفران معمولا به کاهش وزن کمک کرده و میل به خوردن غذاهای سنگین را کاهش می‌دهد.
در صورتی که اهل رژیم و ورزش هستید باید بدانید که زعفران می‌تواند نشاط و انرژی شما را بهبود بخشد و باعث افزایش انرژی و انگیزه شما برای تمرینات و ورزش‌های روزانه شود و همچنین این گیاه با افزایش میل جنسی و بهبود کیفیت زندگی شما گردد و علاوه بر این مصرف منظم زعفران می‌تواند عوامل خطری چون افزایش سطح قند خون و بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد.
به طور خلاصه تنها با انتخاب این گیاه باورنکردنی و اضافه کردن آن به رژیم غذایی خود می‌توانید از فواید معجزه‌آسای زعفران برای بهبود سلامتی و زندگی بهتر خود بهره‌مند شوید که این گیاه خاص نه تنها طعم و رنگ بینظیری به غذاهایتان اضافه می‌کند بلکه باعث بهبود حالت روحی و روانی شما و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌های شایع نیز خواهد شد.
ارزش غذایی زعفران ایرانی
زعفران این ادویه ارزشمند علاوه بر افزایش طعم و رنگ در انواع غذاها دارای ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی نیز می‌باشد و هر قاشق غذاخوری زعفران حاوی ۶.۵ کالری است که از آن ۱.۴ گرم کربوهیدرات و ۲ گرم پروتئین به دست می‌آید.
همچنین زعفران حاوی ۱ گرم فیبر، ۶ میلی‌گرم منگنز، ۱.۶ میلی‌گرم ویتامین سی، ۵.۳ میلی‌گرم منیزیم، ۰.۲ میلی‌گرم آهن، ۵ میلی‌گرم فسفر و ۳۴.۵ میلی‌گرم پتاسیم می‌باشد.
از جمله فواید به دست آورده از مصرف زعفران می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهابات، حفظ سلامت قلب و عروق، کنترل مقدار قند خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی اشاره کرد بنابراین از این ادویه با ارزش می‌توان به عنوان یک قسمت مهم از رژیم غذایی خود استفاده نمود تا از مزایای آن برای سلامتی بدن بهره برد.
به طور کلی زعفران با ارزش تغذیه‌ای و درمانی‌اش یکی از کامل‌ترین ادویه‌ها در جهان محسوب می‌شود از آنجا که حجم مصرف معمول زعفران در غذاها کم است اما ارزش غذایی آن بسیار بالا اضافه کردن زعفران به غذاهای روزانه می‌تواند به بهبود سلامتی و کیفیت زندگی کمک کند.
مصرف زعفران برای چه کسانی مناسب نیست؟
مصرف زعفران برای افراد زیر باید با احتیاط انجام شود:
زنان باردار: مصرف زعفران در دوران بارداری هنگام مصرف بیش از حد ممکن است برای جنین مضر باشد و بهتر است با راهنمایی پزشک مصرف شود.
زنان شیرده: مصرف زعفران در دوران شیردهی نیز ممکن است برای نوزاد مضر باشد بنابراین پیشنهاد می‌شود که با پزشک خود مشورت کنید.
افراد مبتلا به اختلالات دو قطبی: زعفران ممکن است بر روند اختلالات دو قطبی تأثیرگذار باشد بنابراین بهتر است که با متخصص خود در این زمینه صحبت کنید.
افراد جراحی شده: افرادی که اخیراً عمل جراحی داشته‌اند قبل از مصرف زعفران باید با پزشک خود مشورت کنند تا از هر گونه تداخلی با داروهای دیگر که ممکن است مصرف کنند جلوگیری شود.
بهتر است قبل از مصرف زعفران به مشورت با پزشک خود بپردازید تا از مطلع شدن از تاثیرات محتمل بر روی سلامتی خود اطمینان حاصل کنید.
نکات انتخاب زعفران ایرانی اصل
زعفران ایرانی از دیرباز به عنوان یکی از با کیفیت‌ترین و ارزشمندترین انواع زعفران در جهان شناخته شده است که اصالت و کیفیت بالای آن نه تنها به دلیل شرایط آب و هوایی و خاک مناسب ایران بلکه به دلیل قدمت در تجربه‌ی صنعتی و زراعی در کشورمان است.
یکی از نکات مهم در انتخاب زعفران ایرانی اصل توجه به شکل و رنگ آن است و زعفران ایرانی اصل باید دارای رنگ قرمز باشد و همچنین پیوند بین محصول و نام شهر یا استان محل تولید نیز به عنوان یکی از معیارهای اصالت و کیفیت زعفران ایرانی شناخته می‌شود.
در نهایت برای اطمینان از انتخاب مناسب زعفران ایرانی همواره از فروشندگان معتبر و معروف خرید کنید و از برچسب‌ها و نشان‌های معتبر اصالت محصول مطمئن شوید و با انتخاب زعفران ایرانی اصل از لذت یکی از قدیمی‌ترین و مطرح‌ترین انواع زعفران در جهان بهره‌مند خواهید شد.
تاریخچه کشت زعفران ایرانی
تاریخچه کشت زعفران ایرانی به گذشته‌ی دور باز می‌گردد که ایران به عنوان یکی از اصلی‌ترین تولید کنندگان این محصول معروف به شهرت جهانی رسید که این کشت به بیش از 3000 سال پیش در استان‌های خراسان برمی گردد و به مرور زمان فرآیند تکمیلی کشت زعفران به همراه نگهداری و برداشت طی سال‌ها با مهارت ارتقا یافت.
نه تنها زعفران از دیرینه‌الایام در ایران کشت می‌شد بلکه با ارتقاء فناوری و تکنولوژی این کالا به یکی از منابع درآمد زایی برای کشاورزان و تجار ایرانی تبدیل شده است و امروزه ایران بیش از ۹۶٪ از کل عرضه زعفران جهان را برعهده دارد و اعتبار بالای زعفران ایرانی در بازار جهانی نشان از کیفیت برتر و طعم منحصر به فردی است که این محصول ارزشمند دارد.
از آنجا که زعفران ایرانی با کیفیت و متمایز به شمار می‌آید این ارزشمندترین شکل از زعفران به شمار می‌رود و تولید کنندگان اصلی زعفران امروزه عمدتاً از ایران افغانستان اسپانیا و یونان است اما زعفران ایرانی به عنوان نمونه ابراز شده تا به حال آن را نیز بر سایرین ترجیح دهند.
عوامل موثر در آزمايش زعفران ایرانی
ترکیبات زعفران ایرانی از جمله Safranal ،Crocin و Picocrocin نه تنها این گیاه را متمایز از سایر محصولات و ادویه ها در جهان میسازند بلکه طعم و عطر خاص آن را نیز تعیین می‌کنند.
Safranal که قدرت عطر بینظیری دارد به عنوان یکی از اصلی‌ترین ترکیبات زعفران شناخته می‌شود که این ترکیب به شما تجربه‌ای عمیق از عطر و بوی زعفران دلپذیر می‌بخشد و Crocin نیز با قدرت رنگ خود زعفران را در سطح بینظیری از بارگیری و رنگ‌دهی همراهی می‌کند و از سوی دیگر Picocrocin با قدرت طعم خود به زعفران یک مزه خاص و تمایزی می‌دهد که جذابیت خاصی به آن می‌بخشد.
به‌طور خلاصه آزمایش زعفران به‌وسیله این سه عامل موثر به مشتریان اطمینان می‌دهد که زعفرانی با عطر مفرح رنگ دلچسب و طعم بین‌الاقوامی خواهند تجربه کرد.
نحوه نگهداری زعفران ایرانی
برای نگهداری زعفران ایرانی بهتر است ابتدا آن را در یک ظرف دربسته و در دمای حدود ۲۰ درجه نگهداری کنید و در صورتی که در محیط گرم‌تر قرار دارید می‌توانید زعفران را در یخچال یا فضاهای خنک نگهداری نمایید تا از خشک شدن و از دست دادن طعم و رنگ آن جلوگیری کنید.
مهم‌ترین نکته این است که زعفران همیشه در ظروف دربسته نگهداری شود تا از تماس با هوا و رطوبت وارد شده جلوگیری کنید و عمر مفید آن را افزایش دهید.
در نگهداری زعفران توجه به محل نگهداری نیز حائز اهمیت است و بهتر است زعفران را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و از تماس آن با نور مستقیم اجتناب کنید.
همچنین مطمئن شوید که در هر بار استفاده از زعفران ظرف مورد استفاده به خوبی بسته شده تا از تماس آن با هوا و رطوبت محیط جلوگیری شود که این اقدامات سبب حفظ فرآیند خشک شدن و قوی‌تر شدن طعم و رنگ زعفران خواهد شد.
در نهایت بهتر است قبل از استفاده از زعفران مطمئن شوید که آن را به نحو صحیح نگهداری کرده‌اید و در شرایط مناسب قرار داده‌اید و با رعایت این توصیه‌ها قادر خواهید بود تا از کیفیت بالا و خواص زعفران ایرانی بهره‌مند شوید و لذت آشپزی با این گیاه ارزشمند را بیشتر کنید.
راهنمای خرید زعفران ایرانی
زعفران ایرانی به عنوان یکی از معروف‌ترین و با کیفیت‌ترین انواع زعفران در جهان شناخته می‌شود و برای خرید این محصول باید نکات مهمی را در نظر گرفت و اولین نکته این است که بهتر است زعفران ایرانی از مناطق معتبر مانند خراسان، قائنات، گناباد خریداری شود که این مناطق شهرت دارند که زعفرانی با کیفیت بالا تولید می‌کنند.
یکی دیگر از نکات مهم در خرید زعفران ایرانی نحوه بسته‌بندی محصول است و بهتر است زعفران به صورت رشته‌ای به فروش برسد و همچنین توجه به رنگ زعفران اهمیت دارد زعفران با رنگ قرمز تیره و روشن دارای کیفیت بالاتری است و همچنین بوی زعفران با معرفی به اشتباه توسط فروشندگان به عطر‌های مصنوعی مخلوط نشود.
در نهایت قیمت زعفران نیز می‌تواند یکی از معیارهای انتخاب باشد و اگر زعفران به قیمت بسیار پایینی ارائه شود احتمالاً کیفیت آن پایین بوده و احتمال وجود جعل نیز وجود دارد بنابراین بهتر است از منابع معتبر و قابل اعتماد خریداری کرد.
با خرید و استفاده از زعفران ایرانی شما علاوه بر حمایت از کشاورزان و صنعتگران محلی از طعم و ارزش غذایی بالای این ادویه ممتاز نیز بهره‌مند خواهید شد و از زعفران ایرانی استفاده کنید و تنها از بهترین و خالص‌ترین محصولات برخوردار شوید.
