نوعی لوبیای خشک، لوبیا قرمزمی باشد؛ ازخواص لوبیا قرمز می توان پتاسیم و فسفر را نام برد و همچنین این لوبیا سرشار از آهن است.
خواص لوبیا قرمز کپسولی
لوبیا قرمز به علت وجود ترکیبات اساسی و مهم برای سلامتی جسم و مداوای برخی از بیماریها مفید است این دانه های قرمز دارای مواد معدنی، فیبر و ویتامین های گروه ب، از اجزای بسیار مفید هستند و برای افراد دیابتی مصرف این دانه ها توصیه می شود تقویت استخوان های بدن، تقویت حافظه، خواص کلاژن سازی و سلامت قلب از مهمترین فواید مصرف لوبیا قرمز می توان نام برد درهر دانه لوبیای قرمز چندین نوع اسید آمینه مورد نیاز بدن وجود دارد که قرار دادن مصرف آن در سبد غذایی خانواده بخصوص مادران باردار، پروتئین مورد نیاز مادر و جنین راتامین می کند.
در کشورهای هلند و اندونزی، در وعده هایی مانند شام یک غذای مرسوم و متداول شامل سوپ لوبیا که همراه با برنج آماده و خورده می شود، با نام فاسولیا رواج دارد.
چنانچه کسی هوس درست کردن خمیر لوبیا را داشته باشد، می تواند لوبیای قرمز خشک شده را جوشانده تا حدی که بسیار نرم شود، درآن زمان لوبیا قرمز در حالت کلی به رنگ تیره و به خمیرخشک تبدیل می شود این محصول کشاورزی در دسته حبوبات قرار دارد و چون به یکی از اعضای بدن انسان بخصوص به کلیه شباهت دارد به این نام ثبت شده است لوبیا قرمز جزو پرمصرف ترین دانه هاست و چون شکل و رنگ لوبیا قرمز شبیه کلیه است به این نام، نام گذاری شده است.
رنگ کلیه در بدن هم قرمز بسیار روشن تا خیلی تیره می باشد، فهرست موادتشکیل دهنده لوبیا قرمز به شرح ذیل می باشد چربی بسیارکم، پتاسیم، کربوهیدرات، انواع ویتامین های ب، فیبر، قند و اصلی ترین مواد متشکل لوبیا قرمز عامل تقویت کننده سیستم ایمنی بدن می باشد این دانه را پس از خشک شدن در دمای اتاق میتوان 2تا3 سال با بهترین کیفیت نگه داری کرد، برای اینکه عمر مفید لوبیا قرمز افزایش یابد و ماندگاری طولانی تری داشته باشد، باید لوبیاها را دربسته بندی خاص ومطمئن خودنگه دارید.
لوبیا قرمز و پیشگیری از بیماریهای خارجی دو مقوله مهم برای سلامتی محسوب می شوند در موارد بسیاری ازجمله سرطان پانکراس و سرطان روده بزرگ کمک شایانی می کند به علت وجود فیبر در لوبیا قرمز باعث افزایش اثرات ضدسرطانی روده دربدن انسان می شود وقتی فیبر موجود در لوبیا به صورت الیافی وارد روده بزرگ منتقل می شود، این الیاف توسط باکتری های موجود در روده تخمیرشده و این امر موجب می شود ترکیباتی تشکیل شود که خطر ابتلا به سرطان کولون را در انسان کاهش می دهد.
پولیپ روده بزرگ بسیار خطرناک و دردناک است مطالعات نشان می دهد قرار دادن مصرف لوبیا قرمز به صورت منظم در رژیم غذایی روزانه این خطر را در بدن بسیار کاهش می دهد همچنین برخی مطالعات نشان از آن دارد که خطر سرطان لوزالمعده با مصرف این دانه ارزشمند در مصرف خانوار بسیار کاهش پیدا می کند.
لوبیا کلیه، پروتئینی معادل سزیجات و یک بدل بسیارعالی به جای فرآورده های گوشتی بخصوص گوشت قرمز است، علاوه بر این موارد، خواص و فواید بهداشتی بسیار زیادی برای قراردادن این دانه در رژیم غذایی روزانه وجوددارد کنترل دیابت با لوبیا قرمز امکانپذیر است و یکی از مباحث مهم بیماران دیابتی است که تحقیقات نشان می دهدکه مصرف این دانه ها آنتی اکسیدان بدن را افزایش داده و پیشرفت بیماری قند را کنترل می کند.
محققان اعلام کردند، بیماران دیابتی در غذاهای خود، خوراکی را مورد استفاده قرار دهند که منبع خوبی از کربوهیدرات باشد و این مساله با مصرف لوبیای قرمز به همراه کربوهیدرات ها به کاهش سطح قندخون پس از مصرف غذا کمک می کند تحقیقاتی که دراین زمینه صورت گرفته مشخص می کند مصرف دانه های کلیوی شکل هم در گروه دیابتی و هم غیردیابتی به احتمال زیاد، ابتلا به دیابت را در سنین میانسالی وسالمندی به طورقابل توجهی کاهش می دهد.
ارزش غذایی لوبیا قرمز کپسولی
همه فرآیندهای شیمیایی که دربدن انجام می شود به دلیل زنده نگه داشتن آدمی است و اینکه تمامی اعضای بدن به طور طبیعی فعالیت کنند این موارد جزو متابولیسم محسوب می شوند، حتی نفس کشیدن، ترمیم نمودن سلول های بدن و هضم غذا همگی به انرژی نیاز دارند و این انرژی با تنظیم سوخت و ساز بدن با لوبیا قرمز یا همان متابولیسم انجام می شود زمانی که آب یا چیزی می نوشیم یا غذایی تناول می کنیم در بدن باعمل متابولیسم به انرژی تبدیل می شود.
این باعث تفکر، رشد و حرکت می شود با منظم کردن محتوای گلوکزی خون، لوبیا قرمز به طور چشمگیری سوخت و ساز را تنظیم می کند و الیاف های موجود در این دانه ارزشمند باعث متابولیسم و سوخت و ساز سالم دربدن را رواج می دهد ارزش غذایی لوبیا قرمز به حدی است که محققان اعلام کردند یکی از فاکتورهای سلامت قلب با لوبیا قرمز امکانپذیراست که شامل مصرف منظم لوبیاست و این مورد می تواند خطر بیماری های قلبی و عروقی را در بدن کاهش دهد.
اساسا سلامتی قلب با کاهش ال دی ال کلسترول خون امکان پذیر است و این مورد با مصرف روزانه لوبیا قرمز بسیار حائز اهمیت است پتاسیم موجود در لوبیا قرمز علاوه بر کمک به بهبود عملکرد قلب، اعصاب و ماهیچه ها را تقویت نموده و موجب تقویت عضلانی قلب هم می شود این محصول علاوه بر تنظیم سلامتی در بدن به عنوان جایگزین بسیار مناسبی برای فرآورده های گوشتی است و همچنین اثرات مضر پرورش دام را در محیط زیست بسیار کاهش می دهد.
دانه لوبیا قرمز دارای شاخص گلوکزی کمی هستند به این معنی که مصرف این دانه های کلیوی در مدت زمان کوتاه منجر به افزایش قندخون نمی شوند این دانه توسط قبیله های مهاجر در پرو پخش شد و به عنوان سرچشمه مهم مواد پروتئینی در لیست خوراک روزانه هندی ها در قاره آمریکا مورد استفاده قرار گرفت.
لوبیا قرمز برای لاغری
تحقیقات بسیاری انجام شده و ثابت نمود لوبیا قرمز تنظیم کننده ی وزن بدن است و برای لاغری عملکرد عالی دارد با مصرف منظم هفتگی این دانه ی قرمز می تواند به کاهش وزن منجر شود، پس کسانی که وزن بیشتری دارند با مصرف تقریبا چهار بار در هر هفته می توانند کاهش وزن خود را رقم بزنند به دلیل این که چاقی از وجود نشاسته بیشتر و پروتئین زیاد در بدن حاصل می شود، این دانه کلیوی شکل به دلیل داشتن فیبر بالا، پروتئین خوب مهار کننده بسیار خوبی برای افزایش وزن می باشد و به کاهش حجم هضم کننده نشاسته در بدن منجر می شود.
به دلیل وجود الیاف هایی در لوبیا قرمز احساس سیری می کنید و بدن احساس نیاز کمتری به غذا پیدا می کند و شما را به مدت طولانی سیر نگه می دارد، درحالی که انرژی لازم برای بدن شما از طریق مصرف لوبیا قرمز به حد کافی و لازم تامین شده است فیتو هما گلوتنین که نوعی ماده سمی است در لوبیا قرمز نپخته وجود دارد و می تواند معده و روده فرد مصرف کننده را به خطر اندازد و علائم ناخوشایندی مانند مسمومیت غذایی را ایجاد کند بنابراین در مرحله اول باید به صورت پخته مصرف شود و در مرحله بعدی قبل از پخت حتما خیس شده و باید به مدت حداقل ده دقیقه در آب بجوشد وگرنه از سایر انواع لوبیاها سمی تر خواهد بود سازمان موادغذایی و دارویی ایالات متحده آمریکا توصیه می کندکه لوبیا قرمز را به مدت سی دقیقه در آب جوشان قرار دهید تا مطمئن شوید که به دمای کافی رسیده و سم موجود در آن به طور کامل نابود و از بین رفته است.
