تاریخچه لواشک
گرچه در دوران معاصر لواشک یکی از خوشمزه ترین تنقلات برای همه, خصوصا کودکان به شمار می آید.
بهتر است بدانیم این خوشمزه ی دلبر، قدمتی دیرینه دارد و ایرانیان از دوران باستان و از قدیم الایام، در تابستان از میوه ها لواشک درست می کردند تا در زمستان از آنها به عنوان چاشنی غذایی استفاده کنند.
از زمانهای قدیم تا چند دهه قبل که یخچالی وجود نداشت و مردم جهت حفظ و نگهداری محصولات تابستانی از روشهای متفاوتی استفاده می کردند.
گاه محصول را بدون هیچ افزودنی، زیر آفتاب خشک می کردند( مانند سبریجات)، گاهی نیز بعد از خشک کردن جهت ماندگاری بیشتر, به آنها نمک می زدند.
مثل آلو, گوجه فرنگی، در میان این روشها برخی محصولات را مثل میوه جات برای نگه داری له می کردند و به آنها نمک می پاشیدند و مانند لواش زیر آفتاب پهن می کردند که خشک شود تا.
در زمستان به عنوان چاشنی غذایی استفاده کنند، (گرچه در حال حاضر نیز استفاده از این روشها برای نگهداری برخی مواد غذایی در بین برخی مردم رایج است.) مردم همه جهان برای نگه داری مواد غذایی از نمک و خشک کردن استفاده می کردند ولی له کردن و نمک زدن میوه ها جهت نگه داری مختص ایرانیان بود.
در دوران معاصر به علت استقبال بی نظیر مردم به خاطر طعم دلچسب لواشک، این چاشنی غذایی قدیمی تبدیل به خوراکی جذاب، جهت استفاده به صورت تنقلات و تفریح شده است که این امر موجب تولید خانگی بیشتر این محصول و به وجود آمدن کارخانجاتی در این زمینه شده است.
