شیره انگور صنعتی یک محصول پرکاربرد در صنعت مواد غذایی است که از آب انگور و مشتقات آن به دست می‌آید این شیره از طریق فرآیند تبخیر و تخمیر آب انگور به دست می‌آید و معمولاً در انواع غذاهای شیرین به کار می‌رود.
استفاده از شیره انگور صنعتی در صنعت مواد غذایی به دلیل خواص و مزایایی که دارد بسیار مرسوم است این شیره علاوه بر اینکه به عنوان یک افزودنی طعم و بو در صنعت غذایی استفاده می‌شود در تولید شیرینی و نان هم به کار می‌رود.
همچنین شیره انگور صنعتی به لطف ویژگی‌های محافظتی خود می‌تواند به عنوان یک جایگزین طبیعی برای شکر در تهیه دسرها و آبمیوه‌ها مورد استفاده قرار گیرد.
خواص شیره انگور صنعتی
شیره انگور صنعتی دارای خواص متعددی است اولین خاصیت آن قدرت ضداکسیدانی بالا است این شیره به دلیل وجود انواع پلی فنل‌ها و تانن‌ها می‌تواند در مقابل اثرات ناشی از اکسیداسیون سلولی محافظت کند همچنین این شیره برای حفظ سلامت قلب و عروق بسیار مفید است و می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری نماید.
شیره انگور صنعتی محتویات غنی آن از عناصر معدنی است این شیره دارای مقادیر قابل توجهی از کلسیم پتاسیم مس آهن منیزیم و روی است که به حفظ سلامت استخوان‌ها و رشد سالم عضلات بدن کمک کند همچنین وجود مقادیر مناسبی از ویتامین C در این شیره باعث می‌شود سیستم ایمنی بدن تقویت شده و مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها افزایش یابد.
شیره انگور صنعتی همچنین دارای ویژگی‌های ضد التهابی و ضد میکروبی است که می‌تواند در بهبود و درمان برخی از بیماری‌ها و علایم التهابی پوستی و گوارشی موثر باشد.
شیره انگور صنعتی با خواص و ویژگی‌های منحصر به فرد خود به عنوان یک افزودنی اساسی در صنایع مختلف مواد غذایی به کار می‌رود با توجه به مزایای شیره انگور صنعتی استفاده از آن در میان جامعه به طور گسترده افزایش یافته است و محصولاتی که از این شیره استفاده می‌کنند توانسته‌اند جایگاه ویژه‌ای در بازار مصرف داشته باشند.
استفاده از شیره انگور صنعتی به عنوان یک جایگزین طبیعی و سالم در صنعت مواد غذایی پیشنهاد می‌شود در طول سالها تحقیقات بسیاری درباره خواص و ویژگی‌های شیره انگور صنعتی انجام شده است و نتایج این تحقیقات نیز نشان می دهد که این شیره دارای اثرات مثبت زیادی بر روی سلامت بدن انسان دارد.
شیره انگور صنعتی دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی است و می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی سرطان و بیماری‌های مزمن مرتبط با پیری موثر باشد این شیره به دلیل وجود رزوراترول یک ترکیب فنلی قوی می‌تواند استرس اکسیداتیو را کاهش داده و اثرات آنتی التهابی و ضد سرطانی داشته باشد.
کاربردهای شیره انگور صنعتی
استفاده از شیره انگور صنعتی در بازار تنوع بسیاری از محصولات را ایجاد کرده است از جمله کاربردهای شیره انگور صنعتی می‌توان به تهیه انواع آبمیوه ها شربت‌ها مارمالاد و مرباها بیسکویت‌ها و کیک ها اشاره کرد از این شیره برای افزایش مزه شیرین در این محصولات استفاده می‌شود و به آن‌ها طعم و مزه خوبی اضافه می‌کند.
ویژگی های شیره انگور صنعتی دارای اهمیت بسیاری در انتخاب و استفاده از آن هستندشیره انگور صنعتی دارای طعم گوارا و شیرین است که مناسب برای ذائقه‌های مختلف است.
شیره انگور صنعتی با ویژگی‌ها و خواص منحصر به فرد خود علاوه بر استفاده در تولید محصولات شیرین می‌تواند به عنوان یک منبع سالم و طبیعی از شیرینی در محصولات مختلف صنعت مواد غذایی استفاده شود این شیره علاوه بر طعم و لذتی که به محصولات می‌بخشد خواص سلامتی قابل توجهی نیز دارد و در برقراری تغذیه سالم و سازگار با سبک زندگی مدرن بسیار مؤثر است.
