در ایران نوشیدنیهایی را که در ترکیب آنها از مالت جو دوسر ارگانیک استفاده شده باشد ماءالشعیر کلاسیک گفته می شود که معمولا به صورت گازدار تولید می شوند و انواع صنعتی و خانگی آن موجود می باشد ما در این مقاله به بررسی خصوصیات ماءالشعیرهای کلاسیک و انواع آنها می پردازیم. در ابتدا باید تفاوتهای دلستر و ماءالشعیر را بدانیم چیزی که معمولا اشتباهات زیادی در مورد آن صورت می گیرد در این مورد می توان گفت که دلستر نام یک برند است که در صنعت ماءالشعیر تولید می شود و اینها دو مدل مختلف نیستند.
مصرف ماءالشعیرهای کلاسیک دارای مزایایی می باشد که همواره از آنها استفاده می شود این نوشیدنیهای بدون الکل حاوی مالت جو، انواع ویتامینهای بی و سی، گلوکز، اسیدهای آمینه و غیره هستند که با عدم وجود مخمر در آنها و حضور ویتامین بی در سلامت پوست و مو بسیار مهم هستند همچنین به دلیل ترکیباتی که در آن است باعث افزایش وزن در افراد لاغر می شود.
طبق تحقیقاتی صورت گرفته مصرف این نوشیدنیها می تواند دفع ادار را افزایش دهد از این رو آن را برای کلیه مفید می دانند اما آبجو به دلیل داشتن الکل نه تنها برای کلیه و دفع سنگهای آن مفید نیست بلکه می تواند به کلیه آسیب نیز برساند و باعث فشار آمدن به مثانه می شود. در ماءالشعیرها به دلیل وجود قندهای بتا گلوکان باعث پاکسازی سیستم درونی بدن می شود که کلیه ها اژ اصلی ترین پاک کننده های سیستم درونی هستند و عملکرد آنها را تقویت می کنند.
ماءالشعیر کلاسیک گازدار
در روزهای گرم سال یک نوشیدنی و نوشابه انرژی زا و خنک می تواند احساس خیلی خوبی را منتقل کند که ماءالشعیر کلاسیک گازدار می تواند بهترین انتخاب در این مورد باشد امروزه انواع ماءالشعیرها را با طعمهای مختلف تولید می کنند که پاسخگوی تمامی سلیقه ها باشد.
به همین دلیل ما در بازار شاهد وجود انواع این نوشیدنیها با برندهای مختلف هستیم اما به طور کلی می توان گفت که اکثر افراد طعم تلخ و گازدار ماءالشعیرها را ترجیح می دهند. شاید سوال متدوالی که در خصوص انواع ماءالشعیر برای بسیاری از افراد مطرح است این است که طعم تلخ آن به چه علت است و این که آیا در ترکیب آن قند وجود دارد یا خیر برای پاسخگویی به این سوال می توانیم بگوییم که علاوه بر آب، ترکیبات دیگری از جمله مالت جو، رازک و مخمر در انواع ماءالشعیرها وجود دارد که تغییر درصد این نسبتها می تواند تلخی آن را کم یا زیاد کند این تغییر درصدها می تواند بر روی طعم، رنگ، بو و مواد مغذی آن تاثیر بگذارد.
رازک می توان به عنوان اصلی ترین عامل در طعم تلخ ماءالشعیر مطرح باشد همچنین مخمرهای غیر الکلی که از ترکیبات اصلی این نوشیدنیها هستند نیز باعث طعم و بوی تند آن شود. میزان تلخی موجود در ماءالشعیرها می تواند متفاوت باشد و این به سلیقه افراد بستگی دارد که با چه میزان تلخی آن را مصرف کنند البته امروزه تولید کنندگان در صدد آن هستند تا با تعدیل میزان قند موجود در ماءالشعیرها استقبال از آن را افزایش دهند. این امر با تغییر قند موجود در جو میسر است معمولا برای انجام این کار از عصاره گیاه رازک استفاده می کنند اما این گیاه علاوه بر ایجاد طعم تلخ، ویژگیهای دیگری نیز به نوشیدنی اضافه می کند.
ماءالشعیر کلاسیک خانگی
با توجه به این که طعم تلخ ماءالشعیر کلاسیک برای برخی خوشایند نیست اما بسیاری از افراد هم فقط به خاطر طعم تلخ این نوشیدنی را مصرف می کنند که برای رفع این مشکل ماءالشعیرهای خانگی به بازار عرضه شده است که با میزان تلخیهای مختلف و با طعمهای متنوع به فروش می رسد که پاسخگوی سلایق مختلف مشتریان باشند.
همان طور هم که گفتیم طعم تلخ ماءالشعیرها به خاطر وجود گیاه رازک است پس می توان با دستکاری در میزان استفاده از آن، نوشیدنی با تلخیهای کم و زیاد را تولید کرد. نکته حائز اهمیت در خصوص عصاره رازک این است که این گیاه باعث ماندگاری و بالا رفتن کیفیت نوشیدنی می شود و عامل اصلی در ایجاد کف روی آن است پس اگر درصد رازک در ترکیب ماءالشعیر را کاهش دهیم باید از نگهداری آن به مدت طولانی خودداری کنیم.
گیاه رازک با طعم تلخ و خاصی که به ماءالشعیر می بخشد عمده ترین و غالب ترین مزه موجود در آن را ایجاد می کند البته علاوه بر رازک افزودنیهای دیگری را نیز به ماءالشعیر اضافه می کنند تا در کنار رازک باعث ایجاد طعمی دلخواه و خوشایند شود. در مورد رازک علاوه بر مطالبی که گفتیم، اضافه کردن آن در مراحل مختلف نیز در ایجاد میزان تلخی مهم می باشد.
به صورتی که اگر در مراحل آخر به ماءالشعیر اضافه شود طعم تلخ و خاص آن غالب تر خواهد شد که باعث تولید یک نوشیدنی کلاسیک با میزان تلخی بیشتر بالا می شود. اما اگر در مراحل ابتدایی فرایند تولید اضافه شود طعم تلخ بسیار کمی خواهد داشت بنابراین می توانیم رازک را به عنوان یکی از اجزا اصلی و تعیین کننده طعم و بوی ماءالشعیر در نظر بگیریم.
ماءالشعیر کلاسیک صنعتی
همان طور که در مطالب قبلی هم گفتیم تولید انواع ماءالشعیر کلاسیک هم به صورت صنعتی در کارخانجات تولید این محصولات صورت می گیرد و هم به صورت دستی و خانگی که این روشها برای ایجاد طعم غالب مورد نظر می باشد. از لحاظ میزان کالری مورد استفاده در ماءالشعیرها می توان گفت که در این نوشیدنیها به دلیل عدم استفاده از چربی، میزان کالری موجود در آن از پروتئین و کربوهیدرات به دست می آید.
در این خصوص هم با توجه به این که در آن از چه غله ای استفاده شده است میزان پروتئین متفاوت است البته نحوه فرایند تخمیر هم در این امر دخیل می باشد. با توجه به این که در تولید انواع ماءالشعیر از ترکیبات مختلفی استفاده می شود و به دلیل وجود ویتامینهای مختلف، بر روی سلامت بدن نیز تاثیرات مثبتی دارد مخصوصا ویتامین سی که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و گیاه رازک که خاصیت ضد التهابی را ایجاد می کند.
فروشگاه های زیادی با ارائه متنوع ترین انواع ماءالشعیرها، محصولات خود را به بازار عرضه می کنند که عامل اصلی در افزایش فروش آنها علاوه بر کیفیت، تنوع محصولات و همچنین قیمت مناسب آنها می باشد.
مجموعه ما نیز با عرضه مستقیم بهترین ماءالشعیرها در جهت فروش این محصولات و افزایش رضایت مشتریان فعالیت می کند که عامل اصلی رضایت مشتریان از این مجموعه، تنوع محصولات به همراه قیمتهای مناسب است و این به دلیل ارتباط مستقیم با تولید کنندگان و عرضه بدون واسطه ماءالشعیرهای کلاسیک می باشد شما مشتریان عزیز می توانید با مراجعه به سایت ما در خصوص خرید این نوشیدنیها از دریافت مشاوره های مختلف بهره‌مند شوید.