حمید دستوریان از مدیران استراتژیک تجاری مجموعه آرادبرندینگ، در این پادکست نکات قابل توجهی را در خصوص بازار هدف و تجارت شیره انگور بیان کردند.
فرآوری انگور جهت نگهداری بیشتر
ایشان عنوان نمود: شیره انگور یکی از محصولات جانبی انگور است که در مناطق حاصلخیز ایران تولید می شود. انگور یکی از محصولات مهم باغی در دنیا است که تولید آن در ایران حدود چهار میلیون تن می باشد.
- بیشتر بخوانید: شیره انگور برای صبحانه
ایران رتبه هفتم تولید انگور در جهان را به خود اختصاص داده است. استان خراسان رضوی از تولید کنندگان عمده انگور در کشور است که حدود 5 تا 25 درصد انگورهای تولید شده در ایران برای شیره انگور از این استان تهیه می شود. یکی از روشهای نگهداری انگور کاهش فعالیتهای آبی آن توسط تبدیل کنسانتره انگور است که توسط تولید کنندگان یا تغلیظ مقدماتی با شرایط معکوس و بعد تبخیر در اپراتورهای تک بدنه ای یا چند بدنه ای انجام می گیرد؛ البته بخش زیادی از شیره انگور به صورت سنتی و به وسیله دیگها تولید می شود. وی در ادامه افزود: تغلیظ آب میوه علاوه بر کاهش فعالیتهای آبی و کند کردن رشد میکروارگانیسمها، باعث کاهش هزینه های حمل و نقل و انبارداری این محصول نیز می شود و مدت ماندگاری فرآورده ها را افزایش می دهد. در فرآیند تولید کنسانتره انگور که به شیوه کاملا صنعتی و پیوسته انجام می پذیرد؛ از گذشته در ایران تولید شیره انگور یا همان دوشاب به شیوه سنتی نیز متداول بوده است. شیره انگور یکی از پرمصرف ترین نوع شیره در بین مردم ایران و خیلی از نقاط مختلف دنیا می باشد که شکل و ماهیت واقعی خودش را پیدا کرده است. دستوریان در رابطه با صادرات انگور خاطر نشان کرد: به دلیل تجارت و صادرات بالای این محصول به کشورهای اطراف و کشورهای بازار هدف، ما می توانیم سود خوبی را از طریق صادرات این محصول و فرآورده های آن به دست آوریم. 
نکات مهم در صادرات شیره انگور
شیره انگور به دلیل اینکه تولیدات زیادی دارد، محصول بسیار خوبی برای تجارت است و به این خاطر برای خیلی از تجار قابل اهمیت و جذابیت می باشد. ایشان نکاتی را در رابطه با تجارت انگور عنوان نمودند که به شرح زیر می باشد. نکته اول: باید شیره ها طبیعی و اصل باشد؛ بعضی از محصولات هستند که با شیره انگور ترکیب می شوند و باعث می شوند که شیره انگور اصل نباشد. پس باید روی شناسایی این محصولات تخصص داشته باشید تا بتوانید یک شیره انگور اصل و باکیفیت به بازار ارائه کنید، به دلیل اینکه این موضوع در طمع آن بسیار اثر می گذارد. نکته دوم: رنگ شیره است که باید به آن دقت کنید؛ رنگ شیره اصل به رنگ قهوه ای تیره است که نشان دهنده اصل بودن آن می باشد؛ البته باید به طمع آن نیز دقت داشته باشید. نکته سوم: قیمت محصول است؛ باید از چند تولید کننده و تامین کننده قیمت این محصول را به دست آورید و بتوانید قیمت رقابت کننده را تشخیص دهید تا آن را با یک قیمت خوب در اختیار مشتری قرار دهید. 
محصول شیره انگور از جمله محصولاتی است که عموما برای خیلی از افراد جذاب است و تجارت این محصول نیز می تواند ایجاد جذابیت کند. دستوریان تاکید نمود: روسیه، عراق، آلمان، ترکیه، امارات، تاجیکستان، پاکستان، مجموعه کشورهای اروپایی و کشورهای آمریکای لاتین از عمده مصرف کنندگان این محصول هستند که بیشترین سطح تجارت به این کشورها اتفاق می افتد. کشور ایران به دلیل نوع آب و هوایی که دارد، می تواند در هر منطقه این محصول را تولید کند. در هر منطقه از کشور ما تاکستانهای مختلفی وجود دارد که در آنها بهترین نوع انگور پرورش داده می شود. برای تهیه شیره انگور ارگانیک باید از بهترین و باکیفیت ترین نوع انگور پرورشی استفاده کرد تا شیره ای که از این نوع انگورها به دست می آید را به راحتی و اطمینان خاطر در بازار عرضه کنیم. شیره انگور تولیدی اگر باکیفیت باشد با ارسال نمونه ای از محصول می تواند نظر مشتری را جلب کند و باعث شود برای همیشه مشتری از شما خرید کند. وی درباره بیشترین محل تولید شیره انگور بیان نمود: غیر از استان خراسان جنوبی که بیشترین تولید انگور را دارد، استان فارس، شهر ملایر، آذربایجان غربی، آذربایجان شرقی، همدان و خوزستان بیشترین میزان تولید شیره انگور را به خودشان اختصاص داده اند. 
گفتنی است که تولید کننده برتر محصول انگور که محصول مادر است استان خراسان می باشد. تولید شیره انگور زرد به صورت ارگانیک و صنعتی انجام می گیرد و به بازار عرضه می شود که هر کدام مشتریهای خاص خود را دارند. ایشان تصریح کرد: لازم است شناخت کافی از بازارها و نیاز و مطالبه مشتری داشته باشید. اگر بخواهیم راجع به ویژگیهای شیره انگور ارگانیک صادراتی صحبت کنیم، کلیت آن این است که باید غلظت شیره انگور به حد کافی و رنگ آن قهوه ای تیره باشد تا ایجاد جذابیت از این طریق اتفاق افتد. بوی شیره انگور و طعم و مزه آن نیز مهم است و باید با نیاز بازارهای جامعه هدف شما مطابقت داشته باشد. بسته بندی محصول صادراتی نیز اهمیت دارد؛ باید برچسب صادراتی روی محصول باشد و زمان تولید و انقضا روی بسته بندی مشخص شود. برای صادرات شیره انگور ارگانیک باید آنها را با بسته بندیهای مناسب ارائه کنید تا از این بابت خیال شما راحت باشد که می توانید به راحتی محصول خود را به فروش برسانید. در پادکستهای بعدی نیز نکاتی را در خصوص صادرات شیره انگور برای شما بیان خواهم کرد. نویسنده: حمیدرضا دستوریان از مدیران استراتژیک تجارت و صادرات آرادبرندینگ
