تاریخچه پرتقال
پرتقال یکی از میوه‌های پرطرفدار و غنی از ویتامین C است که به عنوان نماد روشنایی، شادابی و سلامتی شناخته می‌شود اصلیت پرتقال به سواحل جنوب چین، شمال شرقی هند و میانمار باز می‌گردد و تاریخچه‌ای خوش‌رنگ دارد که ارتباط نزدیک با تمدن‌ها و فرهنگ‌های گوناگون داشته است.
اولین اشاره به پرتقال در ادبیات چینی به سال 314 قبل از میلاد مسیح برمی‌گردد و از آن زمان تاکنون این میوه خوش طعم به‌عنوان یکی از علایق جهانی شناخته شده است.
در اوایل قرن 16 پرتقال به اروپا معرفی شد و به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب در کشورهای مدیترانه‌ای به ویژه مناطق اسپانیا، ایتالیا و پرتغال کشت و پرورش داده شد و امروزه پرتقال در سراسر جهان به عنوان یکی از اصلی‌ترین و پرفروش‌ترین میوه‌ها شناخته می‌شود.
انواع پرتقال
انواع پرتقال برحسب زمان رسیدن نیز به سه گروه زودرس، میان‌رس و دیررس تقسیم می‌شوند در مناطق نیمه گرمسیری نوع زودرس بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند که زمان رسیدن آنها بین ۹-۶ ماه است همچنین دوره رسیدن پرتقال میان رس ۱۲-۹ ماه و پرتقال دیررس بیش از ۱۲ ماه بعد شکوفه زدن درخت می باشد.
انواع پرتقال از نظر مشخصات ظاهری و ترکیبات شیمیایی به چهار گروه تقسیم بندی می شوند که شامل: پرتقال‌های گرد ، نافدار ، رنگدانه‌دار قرمز و پرتقال‌های غیر اسیدی تقسیم می‌شوند پرتقال‌های گرد اهمیت تجارتی بیشتری دارند و مصرف قابل توجه ای را در جهان به خود اختصاص داده‌اند.
همچنین انواع پرتقال را براساس تعداد بذر میتوان اینگونه طبقه بندی کرد: پرتقال بی بذر تجاری (۰-۸)، متوسط (۹-۱۵) و پر بذر (بیش از ۱۵) دسته بندی می شوند.
پرتقال والنسیا
پرتقال والنسیا یک منبع عالی از ویتامین C است این ویتامین برای تقویت سیستم ایمنی بدن حفظ سلامت پوست و افزایش جذب آهن از غذا بسیار حائز اهمیت است همچنین پرتقال والنسیا حاوی فیبر مواد مغذی مهمی است که می‌تواند به بهبود گوارش و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی کمک کند از طرف دیگر پتاسیم موجود در این میوه باعث انعطاف‌پذیری عروق خونی می‌شود و در کنترل فشار خون مؤثر است.
علاوه بر خواص تغذیه‌ای پرتقال والنسیا دارای فواید درمانی بیشماری نیز است از جمله این فواید میتوان به کاهش التهابات، کاهش خطر ابتلا به سرطان، حفظ سلامت پوست، کمک به کاهش وزن، افزایش انرژی و حفظ سلامت دستگاه گوارش اشاره کرد همچنین عصاره پرتقال والنسیا برای تقویت موها و پیشگیری از ریزش آنها نیز بسیار موثر است.
پرتقال هاملین
پرتقال هاملین همانند دیگر انواع پرتقال‌ها دارای خواص غذایی بسیاری است که می‌تواند در حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها نقش مهمی ایفا کند این نوع پرتقال بخاطر ویتامین C، پتاسیم، فیبر، و مواد آنتی‌اکسیدانی که در آن وجود دارد به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی محسوب می‌شود.
مصرف منظم پرتقال هاملین می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، و کنترل فشار خون کمک کند افزایش سطح انرژی، جذب اسید های چرب بدن نیز از دیگر فواید مصرف پرتقال هاملین است به علاوه مواد مغذی موجود در این نوع پرتقال می‌تواند به بهبود دستگاه گوارش کمک کرده و مشکلات گوارشی را تسهیل نماید.
پرتقال نافی(تامسون)
پرتقال تامسون به دلیل عصاره غنی و طعم شیرین آن مورد توجه خاصی قرار گرفته است این نوع پرتقال با پوست نازک و کم توده‌ای که به رنگ نارنجی تیره مشهود است، دارای خواصی منحصر به فرد است از جمله:
غنی از ویتامین C: پرتقال نافی تامسون حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.
پر از آنتی اکسیدان ها: این نوع پرتقال دارای آنتی اکسیدانت‌های قوی است که می‌تواند در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو بدن موثر باشد.
منبع خوبی از فیبر: پرتقال نافی (تامسون) دارای مقدار مناسبی فیبر است که برای گوارش بهتر و کنترل میزان قند خون بسیار مفید است.
کم کالری و انرژی: به دلیل کم بودن کالری و مواد چربی پرتقال نافی تامسون یک منبع مناسب انرژی برای رژیم‌های غذایی کم کالری است.
پرتقال خونی
پرتقال خونی با نام علمی "سیتروس سینانسیس" شناخته می‌شود این میوه با پوستی نسبتا ضخیم و زبر که ممکن است رنگ قرمز تیره تا نرمال همراه با پوست داخلی به رنگ قرمز تا ارغوانی داشته باشد طعم پرتقال خونی شیرین و دلچسب است و همراه با یک القای تلخی خفیف که آن را از سایر انواع پرتقال‌ها متمایز می‌کند.
پرتقال خونی همچون بسیاری از میوه‌های سیتروسی دارای میزان بالایی ویتامین C است که برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است علاوه بر این حضور فیبرهای موجود در این میوه می‌تواند در بهبود گوارش کنترل قند خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی مؤثر باشد پرتقال خونی همچنین درکاهش استرس و بهبود سلامت پوست تأثیر مثبتی دارد.
پرتقال دورگه
پرتقال دورگه حاوی ویتامین C، فیبر، پتاسیم، ویتامین A، کلسیم و مواد آنتی‌اکسیدانی مانند بتاکاروتن می‌باشد ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند است که در تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ سلامت پوست و حتی جلوگیری از بیماری‌ها مؤثر است.
همچنین پرتقال دورگه حاوی فیبر است که به گوارش سلامتی فوق‌العاده می‌بخشد و کلسترول خوب را افزایش و کلسترول بد را کاهش می‌دهد.
پرتقال دورگه به‌عنوان یک میوه خوشمزه و مفید در تهیه آب میوه، مربا، کیک، دسرها، سس‌ها و حتی به عنوان تزئین غذاها استفاده می‌شود همچنین از مغز پرتقال مواد مورد استفاده برای پخت مربا و تهیه نوشیدنی‌ها بدست می‌آید.
ویژگیهای پرتقال
غنی از ویتامین C: ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به بالا بردن سیستم ایمنی بدن، محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسایشی و حفظ بهداشت پوست کمک می‌کند.
حاوی فیبر: پرتقال یک منبع خوب فیبر محسوب می‌شود که می‌تواند به بهبود گوارش، کاهش میزان قند خون، پیشگیری از زانوزخم، و کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی کمک کند.
آنتی‌اکسیدان‌های قوی: پرتقال حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی نظیر کاروتنوئیدها و فلونوئیدها است که به جلوگیری از آسیب سلولی و التهاب‌های بدن کمک می‌کنند.
کاهش فشار خون: مصرف منظم پرتقال به علت حاوی پتاسیم بالا می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کرده و از بیماری فشار خون بالا جلوگیری کند.
حفظ سلامت پوست: ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پرتقال می توانند به تسریع فرآیند ترمیم خطوط و زخم‌های ریز پوست محافظت از سلول‌ها در مقابل آسیب‌های آفتابی و بهبود تهوع پوست کمک کنند.
مصارف پرتقال
پرتقال به عنوان یک میوه چهار فصل مصارف متنوعی دارد از خوردن آن به صورت تازه یا تهیه آب پرتقال تا استفاده از آن در سالادها و دسرها گستردگی مصارف این میوه را نشان می‌دهد همچنین از پوست پرتقال میتوان برای اسانس و تهیه روغن معطر استفاده کرد که خواص آنتی‌باکتریال و آنتی‌فنگال دارد.
پرتقال یک میوه چند منظوره است که می‌تواند به عنوان یک میوه تازه، آب پرتقال، طعم دهنده در غذاها، خوراکی‌ها و دسرها، سس‌ها، مرباها و حتی سالادها و پخته‌های گرم و سرد استفاده شود.
نمونه‌هایی از مصارف پرتقال در آشپزی عبارتنداز لیموناد پرتقال، ژله پرتقالی، سالاد مخلوط میوه‌های ترش، تنقلات پرتقالی،خورشت پرتقال و... که بسیار سرشار از مواد آنتی‌اکسیدانی می باشد.
میوه خشک پرتقال
میوه خشک پرتقال به عنوان یک میوه خشک بسیار ارزشمند و مفید شناخته می‌شود این میوه حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که برای افزایش سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است علاوه بر این میوه خشک پرتقال حاوی فیبر، آنتی اکسیدان‌ها و مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم است که به حفظ سلامتی بدن کمک می‌کند.
میوه خشک پرتقال را میتوان به طور مستقیم به عنوان یک خوراکی خوشمزه و سالم مصرف کرد ویا این میوه خشک را میتوان به تهیه دسرها، کیک‌ها و شیرینی‌های مختلف اضافه کرد همچنین از میوه خشک پرتقال میتوان برای تزیین غذاها،سالادها دسرها استفاده کرد.
خواص درمانی پرتقال
مصرف میوه پرتقال با خواص متنوع خود می تواند در پیشگیری و یا درمان بسیاری از بیماری ها اثر گذار باشد پرتقال دارای خواص ضد اکسیدانی فراوانی است که می‌توانند در مقابله با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کنند و از پوست شما محافظت نمایند این خواص ضد اکسیدانی باعث کاهش التهاب‌ها و ترمیم سریع‌تر آسیب‌های پوستی می‌شوند.
استفاده از پرتقال برای بهبود سلامتی بسیار ارزشمند است ویتامینها و مواد مغذی موجود درپرتقال به افزایش سیستم ایمنی بدن، تقویت استخوان‌ها و پوست، کاهش التهابات و حفظ قلب و عروق کمک می‌کند همچنین پرتقال می‌تواند به دلیل وجود آنتی اکسیدان‌های قوی از افت اکسیژن در سلول‌ها و کلیه و زخم‌ها مفید باشد.
معجزه ویتامینC پرتقال
پرتقال به عنوان یکی از منابع اصلی ویتامینC مورد استفاده در رژیم غذایی افراد سالم، بیماران، کودکان و زنان باردار قرار دارد همچنین ویتامینC یک آنتی‌اکسیدان قوی است که نقش مهمی در مقابله با آسیب های اکسیداتیو و پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان و موارد دیگر دارد.
علاوه بر این مصرف پرتقال به تقویت بیماری‌های پوستی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند بنابراین پرتقال به عنوان یک منبع ثروتمند از ویتامینC و مواد معدنی دیگر نقش بسیار مهمی در حفظ و بهبود سلامت بدن دارد.
با افزایش مصرف این میوه با ارزش روزانه می توانید از کاهش خطر بیماری‌های مختلف، تقویت سیستم ایمنی خود و افزایش سلامتی عمومی بدن خود لذت ببرید.
استفاده از پرتقال به صورت نوشیدنی
از آنجایی که پرتقال دارای فیبر محلول است مصرف آن می‌تواند به بهبود خواص گوارشی، کاهش کلسترول خونی و پیشگیری از افزایش ناگهانی قند خون کمک کند علاوه بر این آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پرتقال به عنوان مقابله‌کننده با آسیب‌های اکسیداتیو در بدن شناخته شده اند و می‌توانند به حفظ سلامتی سلول‌ها و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک کنند.
پرتقال را می توان آبگیری کرد و از طعم بی نظیر آب میوه پرتقال لذت برد و یا بهص ورت چای و دمنوش از آن بهره برد همچنین می‌توانید از پوست پرتقال نیز برای تهیه چای پرتقالی یا افزودن به دمنوش های متنوع برای طعم دهی به آنها و یا در تزیین انواع نوشیدنی ها استفاده کرد.
نحوه تشخیص بهترین پرتقال
وزن و اندازه: قبل از خرید پرتقال آن را در دستان خود بگیرید پرتقال های تازه باکیفیت وزنی مناسب دارند همچنین اندازه پرتقال نباید بسیار بزرگ یا خیلی کوچک باشد.
رنگ پوست: رنگ پوست پرتقال نیز نشان دهنده کیفیت آن است پرتقال های تازه و خوشمزه معمولاً پوستی درخشان و براق دارند رنگ پرتقال های کمی تیره تر از رنگ زرد معمولاً نشان دهنده رسیدگی و شیرینی بیشتر است.
ترک‌ها و زدگی ها: بررسی کنید آیا پرتقال مورد نظر شما ترک یا زدگی و یا نشانه ای از فساد دارد یا خیر پرتقال های باکیفیت باید پوست صاف و بدون نقصی داشته باشند.
ترشی یا شیرینی: برخی از افراد ترشی پرتقال را ترجیح می‌دهند درحالی‌که برخی دیگر از شیرینی آن لذت می‌برند انتخاب پرتقال بستگی به سلیقه شما دارد اما حتما به یک پرتقال شیرین و طراوت بخش اولویت دهید.
عطر و طعم: بوی پرتقال باید تازه و معطر باشد همچنین در هنگام خوردن طعم آن باید شیرین و خوشمزه باشد پرتقال های نیمه رسیده عموماً بوی نامطبوع و طعم کمتری دارند.
پرتقال هدیه ای برای سلامتی
پرتقال به عنوان یک هدیه ارزشمند از طبیعت نه‌تنها به سلامتی بدن شما کمک می‌کند بلکه زیبایی و جوانی پوست شما را نیز حفظ می‌کند با افزودن این میوه شیرین و مغذی به رژیم روزانه خود از تمامی فواید آن بهره مند شده و تا حد ممکن از سلامت خود محافظت کنید.
با ادامه‌ی مصرف پرتقال و دیگر میوه‌ها و سبزیجات سالم می‌توانید به ارتقای کیفیت زندگی خود بپردازید و از بیماری‌های مختلف جلوگیری کنید همچنین ترکیبات موجود در پرتقال می‌توانند به بهبود سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب‌ها و محافظت از سلامت قلب کمک کنند.
ضمن اینکه پرتقال به تنهایی می‌تواند یک تجربه لذیذ و خوشمزه ارائه کند از طریق اضافه کردن آن به غذاها، آبمیوه‌ها، شیره‌ها یا حتی تهیه مربا و کمپوت می‌توانید لذت و خواص آن را در سبد غذایی‌تان بیشتر کنید.
آیا از پوست پرتقال هم می توان استفاده کرد؟
پوست پرتقال یکی از محصولات طبیعی و مفید است که به دلیل خواصش برای پوست بسیار مورد توجه است پوست پرتقال حاوی آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین C است که می‌تواند بهبود حالت پوست و مو در طول زمان کمک کند پوست پرتقال معروف به توانایی تقویت کلاژن پوست، کاهش التهابات و بهبود سلامت پوست می‌باشد.
پوست پرتقال یک منبع طبیعی و موثر برای بهبود پوست است که می‌تواند به رویای شما را برای داشتن یک پوست سالم و زیبا نزدیکتر کند.
علاوه بر این از پوست پرتقال می تواند در تهیه انواع غذاها، طعم دهی به انواع شیرینی ها و دسرها،استفاده در انواع نوشیدنی ها و همچنین تهیه مربا و مارمالاد استفاده کرد.
تاثیر پرتقال در رژیم غذایی
پرتقال یک منبع عالی از فیبر و آب است که می‌تواند احساس سیری و پربودن را افزایش دهد و در نتیجه به کنترل وزن کمک کند همچنین پرتقال شیرینی طبیعی دارد که می‌تواند تمایل به مصرف مواد شیرین کاهش دهد و به کاهش مصرف کالری‌های اضافی کمک کند.
برای بهره‌مندی از فواید پرتقال بهتر است آن را طبیعی و تازه مصرف کنید همچنین می‌توانید آب پرتقال یا آبمیوه پرتقال تهیه کرده و آن را به عنوان یک نوشیدنی مفید در رژیم غذایی خود استفاده کنید.
فیبر موجود در پرتقال می‌تواند در کنترل قند خون مؤثر باشد مصرف پرتقال و دیگر میوه‌های خوراکی غنی از فیبر به تنظیم قند خون و جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون که ممکن است در دیابت نقش بسیار مهمی داشته باشد.
4نکته طلایی برای ماندگاری طولانی تر پرتقال
برای حفظ تازگی و ماندگاری پرتقال‌ها باید به نحوه‌ی نگهداری آنها توجه داشته باشید بهترین روش برای نگهداری پرتقال قرار دادن آنها در محیط خنک و خشک است.
پرتقال‌ها نباید در نور مستقیم آفتاب قرار گیرند و باید در محلی خنک و پوشیده شده نگهداری شوند همچنین بهتر است پرتقال را در سطح صاف و بدون رطوبت انبار کنید تا از آسیب های خارجی جلوگیری شود.
یکی از موارد مهم برای حفظ تازگی پرتقال جدا کردن آنها از یکدیگر است پرتقال‌هایی که به هم چسبیده یا به یکدیگر فشرده شده‌اند ممکن است سرعت بیشتری برای فساد و پوسیدگی پیدا کنند بنابراین درصورتی که پرتقال‌ها را ذخیره می‌کنید بهتر است آنها را از یکدیگر جدا کرده و به‌صورت تک تک در فضای مناسب نگهداری کنید.
پرتقال به عنوان یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین میوه‌ها ارزش غذایی بالا و خواص درمانی فراوانی دارد با رعایت نکات طلایی برای ماندگاری طولانی‌تر و بهره‌برداری بیشتر از پرتقال می‌توانید از این میوه شگفت‌آور به بهترین شکل ممکن استفاده کنید و لذت ببرید و به یاد داشته باشید که پرتقال نه تنها برای مصرف مستقیم بلکه برای تهیه تنقلات، انواع غذاها و نوشیدنی‌های خوشمزه نیز مناسب است.