ارده کنجد مایعی است که از دانه های کنجد نرم بو داده و آسیاب شده تهیه می شود و روغن آن جدا نشده است. آنها بیشتر از آرد برای صبحانه استفاده می کنند تا انرژی مورد نیاز خود را برای کل روز دریافت کنند.
- بیشتر بخوانید: ارده کنجد اصل ایرانی
این غذای مغذی فاقد هرگونه افزودنی شیمیایی و غیرشیمیایی بوده و صد در صد طبیعی است. گندم سیاه خواص بسیاری برای سلامتی و به ویژه کاهش وزن دارد. با فرا رسیدن فصل زمستان و هوای سرد بدن ما برای متابولیسم و عملیات داخلی به گرمای بیشتری نیاز دارد.
مصرف کالری باعث می شود بدن فعالیت های درونی خود را بهتر انجام دهد. همه ما حداقل یک بار در وعده های غذایی خود آرده کنجد مصرف کرده ایم، اما ممکن است با خواص منحصر به فرد آن آشنا نباشیم.
اگر از خواص آرده کنجد و قیمت آرده مطلع باشید، هرگز این ماده مفید و سالم را از سبد خرید حذف نخواهید کرد. ارده کنجد فواید زیادی دارد که می توان به طور مرتب از آن استفاده کرد تا از خواص فوق العاده آن بهره مند شد.
تشخیص ارده کنجد اصل از تقلبی
ارده یکی از محصولات ایران است که در برخی شهرها تولید می شود اما ارده ترین و بهترین ارده برای شهرستان اردکان یزد است، ارده اغلب با کنجد سفید درست می شود، اگر دقت کرده باشید مقداری از کنجد سیاه یا قهوه ای است.. و کنجد سفید یکی از این کنجدهاست که پوست آن کنده شده است.
برای ارده باید ابتدا این پوست سیاه یا قهوه ای را گرفت، سپس آن را زد تا مایع روغنی به دست آید. برای تهیه یک فلفل خالص و اصیل باید فقط از کنجد استفاده کنید و مواد دیگر را با آن مخلوط نکنید، در این صورت فلفل طبیعی طعم ترش و تلخی دارد. ارده معمولاً برای صبحانه استفاده می شود، اما می توان آن را یک وعده غذایی کامل در نظر گرفت.
ارده یکی از غذاهایی است که به صورت کاملا طبیعی و به دور از هرگونه مواد شیمیایی و افزودنی تولید می شود و فقط با کنجد تولید می شود. در واقع شناخت آرد مرغوب و درجه خلوص آن نیاز به مهارت و تخصص دارد، بنابراین بهترین راه خرید از فروشگاه های معتبر تولید کننده این نوع محصول است.
امروزه اکثر متقاضیان ارده به دنبال خرید این محصولات از تولیدکنندگان مستقیم هستند زیرا با این کار از اصالت محصول خود مطمئن شده و در صورتی که ارده به صورت طبیعی و بدون افزودنی تهیه شود، می توانند آن را با قیمت مناسب تری تهیه کنند. کیفیت و ارزش غذایی بسیار بالایی خواهد داشت. موارد زیر یکی از ساده ترین و مهم ترین راه های تشخیص ارده اصل از تقلبی است:
1- ارده با کیفیت بالا ایران بهترین نوع کنجد را برای تهیه ارده و سایر محصولات دارد که با تفت دادن آن می توانید از طعم و بوی عالی آن بهره مند شوید. کنجد یکی از مهم ترین مواد اصلی ارده است، بنابراین یکی از موثرترین عوامل در تهیه آن است. بنابراین توصیه می شود از فروشنده بخواهید ارده ای که از کنجد ایرانی تهیه شده است به شما بدهد.
2- یکی از مهم ترین راه های شناخت ارده اصل، رایحه آن است. آرده ای همان آرده اصل است که بوی خاص و منحصر به فردی از کنجد دارد.
3- رنگ ارده نیز یکی دیگر از عوامل مهم در تشخیص اصل از تقلبی رنگ آن است. همچنین با استفاده از رنگ می توان تازه یا کهنه بودن آرده را متوجه شد، پس هر چه رنگ آن روشن تر باشد، آرده تازه تر و با کیفیت تر است، همچنین اگر رنگ آن تیره باشد، آرده تقلبی یا قدیمی است.
4-ارده مرغوب طعمی لطیف و خالص دارد و نباید طعم تلخ و غیر قابل تحملی داشته باشد زیرا نشان دهنده کیفیت پایین و تقلبی آن است.
خصوصیات ارده کنجد اصل مرغوب
ارده یکی از فرآورده های کنجدی است که خواص بی نظیر زیادی دارد. این محصول به دلیل طبیعت گرمی که دارد بیشتر در فصول سرد سال مورد استفاده عموم مردم قرار می گیرد.
طبق منابع طب سنتی طبیعت ارده گرم و مرطوب است. همچنین با توجه به گرم بودن مزاج کنجد، طعم مشتقات آن از جمله ارده نیز گرم خواهد بود.
ارده غذای مناسبی برای افراد با دمای سرد است.
با توجه به شرایط بد اقتصادی، متاسفانه اکثر مردم به کیفیت این محصول جادویی توجهی نمی کنند و به سراغ خرید ارزانتر می روند، غافل از اینکه خرید و مصرف محصولات تقلبی نه تنها مفید و غنی نیست، بلکه می تواند بسیار مضر باشد.
برای بدن همچنین می تواند مضر باشد. البته در نظر داشته باشید که قیمت به تنهایی نمی تواند راهی برای تشخیص اصل از تقلبی باشد و برای این کار به نکاتی برای اطلاعات بیشتر نیاز دارید.
ارده اصل طعم بسیار مطبوع و عطر خاصی دارد، تلخی که در بالا ذکر کردم در ارده مزاحم نیست، ارده ماندگاری بالایی دارد.
در واقع ارده مرغوب آن است که طعم آن مورد تایید عموم باشد، ارده اصلی کاملا شیرین است و طعم بدی ندارد، یکی از راه های تشخیص ارده خوب رنگ آن است که می توانید صحت آن را تایید کنید. او متوجه شد که ارده ای که رنگ سفید مایل به زرد دارد می تواند یک ارده درجه یک باشد.
ماهیت ارده به گونه ای است که کاملا رقیق شده است، به همین دلیل ارده غلیظ می توان گفت محصول ارده و حاوی مواد افزودنی مانند حلوا ارده است. بهتر است ارده را از شهرهایی که کنجد کشت می شود تهیه کنید زیرا کنجد مقرون به صرفه تر است و می توان محصول با کیفیت تری تولید کرد، این استان ها دارای کارگاه های محلی هستند که می توانید بهترین آرد را از آنها تهیه کنید.
برای تشخیص حلوا ارده از ارده ابتدا باید مواد آنها را بررسی کنید همانطور که گفته شد ارده فقط از کنجد درست می شود اما حلوا ارده از کنجد و شکر و شیره خرما یا انگور تهیه می شود شیرین تر و غلظت بیشتری دارد.
یکی از راه های مطمئن شدن از مواد تشکیل دهنده آرده و عدم افزودن مواد افزودنی به آن این است که آرده را در منزل با آسیاب آرده تهیه کنید، تهیه آرده بسیار آسان است و با خیال راحت می توانید آرده اصلی را تهیه کنید.
آسیب و عوارض استفاده نادرست از آرده کنجد این است که کالری بالایی دارد و مصرف زیاد آن باعث افزایش وزن و چاقی می شود. برای دیابتی ها نیز مضر است. مصرف آن در افراد گرم مزاج باعث خارش و جوش های پوستی می شود.
بیشتر بخوانید: