خواص فلفل دلمه قرمز + قیمت خرید

فلفل دلمه، میوه یک گیاه یکساله است خاستگاه اولیه کشت فلفل دلمه به بومیان آمریکایی برمیگردد ساختار گیاه آن با یک ترفند ساده : گیاه فلفل دلمه از نظر ساختار یک بوته علفی کوچک یکساله است و طول آن حداقل ۳۰ سانتی متر و حداکثر ۸۰ سانتی متر است.

برگ های گیاه به صورت منفرد یا زوج میباشند و اندازه محل اتصال برگ ها به ساقه و شاخه های گیاه که به آن دمبرگ می گویند حداقل ۴ سانتی متر و حداکثر 7 سانتی متر است برگ های گیاه فلفل دلمه پهن و دارای حاشیه غیر صاف است.

گلهای آن کوچک و سفید رنگ است و فلفل دلمه ها همگی در ابتدا سبز رنگ هستند اما حدود ۲ الی ۳ ماه بعد از پیوند، فلفل دلمه های سبز را برداشت می کنند و اگر برداشت نشوند به طور کامل میرسند و رنگهای قرمز نارنجی و زرد را ایجاد میکنند دانه های فلفل دلمه مدور و به هم متصل هستند رنگ دانه ها قهوه ای مایل به زرد است و عرضشان از ۳ تا ۵ میلیمتر متغیر است.

انواع فلفل دلمه : فلفل دلمه دارای خواص بی نظیری است نظیر خاصیت چربی سوزی در واقع نوعی ماده موجود در فلفل دلمه که به آن طعم تند می‌بخشد باعث افزایش سوخت و ساز و متابولیسم بدن میشود.

فلفل دلمه قرمز : فلفل دلمه قرمز منبع غنی از ویتامین سی است ویتامین سی موجود در آن در فرایند کلاژن سازی پوست نقش دارد و در نتیجه مصرف آن موجب شادابی پوست می شود همچنین ویتامین سی فلفل دلمه باعث افزایش جذب آهن شده و در پیشگیری از کم خونی نقش دارد فلفل دلمه قرمز سرشار از آنتی اکسیدان است و با سلولهای سرطانی مبارزه میکند.

فلفل دلمه زرد همانند نوع قرمز ویتامین سی فراوان دارد فلفل دلمه نارنجی : ترکیبات موجود در این نوع فلفل دلمه در فرایند ساخت ویتامین آ نقش دارد که خود باعث تقویت قوه بینایی میشود.

فلفل دلمه سبز : منبع ویتامین های E, B و منیزیم است و خواص مصرفی این نوع فلفل دلمه شامل کاهش فشار خون و کمک به سلامت قلب، بر مراکز یادگیری در مغز اثر دارد و به بهبود حافظه کمک میکند.

بهبود عملکرد گلبولهای سفید و بهبود فرآیند های سیستم ایمنی، استحکام ناخن و مو، فیبر فراوانی دارد و مناسب در درمان التهاب روده و سرطان روده است فلفل دلمه های نارنجی، زرد و قرمز نسبت به نوع سبز ویتامین c و آنتی اکسیدان های بیشتری دارند و همچنین دارای طعم ملایم تر و شیرین تر هستند .

همانطور که همه ی ما می‌دانیم فلفل دلمه ای ها در سه رنگ زرد، قرمز و سبز وجود دارند و به صورت پخته و خام مورد استفاده قرار می گیرند و  این ها در گروه سبزیجات قرار می گیرند و برای سلامت پوست و مو بسیار مفید و سرشار از ویتامین و مواد معدنی است.

منبع پیدایش فلفل دلمه ای در مرکز و جنوب آمریکا و همچنین مکزیک است؛ در این بخش از نمناک به خواص فلفل دلمه ای ها خواهیم پرداخت. فلفل دلمه ای زرد غنی از ویتامین "C" و A است که پوست، تاندون ها، رباط ها و رگ های خونی را ترمیم و غضروف، استخوان ها و دندان ها را حفظ می کند و زخم ها و اسکارها را درمان می کند.

همه انواع فلفل دلمه خواص یکسانی دارند پس جای سوال است که چرا رنگ فلفل دلمه ها با هم متفاوت است ؟ تفاوت رنگ های فلفل دلمه ای به دلیل ماده خاص موجود در هر نوع از آنها می باشد در نتیجه انواع فلفل دلمه ها، در رنگ، طعم و بو و یکسری خواص متفاوت هستند.

فلفل دلمه ای سبز به دلیل وجود کلروفیل فراوان در کلروپلاست سلول هایش سبز رنگ است و فلفل دلمه ای نارنجی همانند هویج منبع غنی از بتاکاروتن است و به همین علت به این رنگ دیده می شود. رنگ فلفل دلمه زرد ناشی از وجود لوتئین و زاگزانتین است و رنگ قرمز فلفل دلمه ناشی از ماده لیکوپن موجود در آن است.

تشخیص فلفل دلمه شیرین

در این قسمت می خواهیم به یکی از راههای تشخیص شیرین بودن فلفل دلمه اشاره کنیم و  همانطور که قبلاً اشاره شده است فلفل دلمه ها دارای انواع رنگ های گوناگون هستند همین تفاوت رنگ، تفاوت طعم و مزه را ایجاد میکند به طوری که فلفل دلمه سبز اندکی تلخ و فلفل دلمه قرمز کاملا شیرین است دو نوع دیگر فلفل دلمه بین این دو قرار می گیرند در واقع فلفل دلمه زرد و نارنجی هم تلخ و هم شیرین هستند بنابراین با توجه به رنگ فلفل دلمه میتوان فلفل دلمه شیرین را از تلخ تشخیص داد

تشخیص فلفل دلمه تلخ

همانطور که پیشتر اشاره شده است، رنگ فلفل دلمه یک راه تشخیص شیرین و یا تلخ بودن طعم آن است این راه مناسب برای انواع رنگهای فلفل دلمه است اما اگر قرار باشد دربین یک نوع از فلفل دلمه ها میزان تلخی آن را تشخیص دهیم باید علاوه بر رنگ به نکات دیگری هنگام خرید فلفل دلمه توجه کنیم.

انتهای فلفل دلمه دارای برجستگی هایی است که در بعضی از آنها سه تا و در بعضی دیگر چهار تا برجستگی دیده می شود فلفل دلمه ای های دارای سه برجستگی نر هستند، تعداد دانه هایشان کمتر است و طعم تند تری دارند این نوع فلفل دلمه برای پخت و پز مناسب است و با قرارگیری در معرض حرارت برخلاف نوع دیگر تلخ نمی شود.

فلفل دلمه ای های دارای چهار برجستگی ماده هستند،تعداد دانه های فراوانی دارند و طعم شان شیرین است این نوع فلفل دلمه را بهتر است به صورت خام مصرف نمود زیرا با قرارگیری در معرض حرارت تلخ می شود.

سوالات متداول :

۱. آیا فلفل دلمه در درمان ریزش مو نقش دارد؟ سلامت مو در گرو فعالیت مناسب فولیکول هاست بنابراین مصرف فلفل دلمه به دلیل وجود ویتامین سی فراوان باعث افزایش جذب اهن دریافتی بدن میشود و در نهایت تعداد زیادی سلول های خونی ساخته شده و اکسیژن مورد نیاز سلول های مختلف بدن از جمله سلول های فولیکولی تامین میشود.

همچنین ویتامین سی در فرایند ساخت کلاژن مورد نیاز است همانطور که میدانیم عملکرد فولیکول به اکسیژن و کلاژن وابسته است و بدین صورت فلفل دلمه در درمان ریزش مو اثر گذار است.

۲. چرا فلفل دلمه کالری کمی دارد ؟ چون بافت های فلفل دلمه آبدار هستند