روش نگهداری لیموترش در فریزر در طولانی مدت به 4 روش آسان امروزه از لیموترش در مصارف مختلف استفاده می شود تا از مزایای مفید آن در زندگی بیشتر استفاده شود.
در صنعت غذایی کاربرد این میوه بیشتر است اگرچه از این میوه خوش طعم بو در ساخت عطر و اسانس و مواد ضدعفونی کننده و شوینده ها هم استفاده می شود اما چون ارزش غذایی مفید و بالایی دارد عمده مصارف آن در صنایع غذایی است.
از این رو در اینجا لازم دانستیم درموردنحوه انتخاب نوع مرغوب این میوه و روش مناسب نگهداری آن چند پیشنهاد برای شما داشته باشیم.
استفاده از لیموترش در فراورده های غذایی باعث لذیذ و خوش طعم شدن و همجنین بالا رفتن ارزش غذایی خوراکی ها می شود. لیموترش چه بصورت شربت و نوشیدنی چه بصورت چاشنی برای طعم دادن غذا و حتی بعنوان مواد افزودنی در انواع مرباها که باعث ماندگاری مربا و جلوگیری از کپک زدن مربا می شود طعم ومزه خوبی به غذاها می بخشد.
از این رو باید در انتخاب نوع باکیفیت آن دقت شود و لیموهایی راکه انتخاب میکنیم باید چند ویزگی اساسی داشته باشد از نظر ظاهری بایدپوستی درخشان و سالم بدون لک و صاف داشته باشد.
- بیشتر بخوانید: لیمو شیرازی
لیموها پس از چیده شدن رسیده و آبدار نمی شوند پس دقت کنید لیموهای درشت و زرد را انتخاب کنید چون نوع کوچک و سبز آن، پر آب تر است.
لیموهایی که در مناطق نزدیک سکونت خودتان کاشته می شود گزینه مناسبی برای انتخاب شماست چون با مدت زمان کمتری به دست شما می رسد و کیفیت آن از دست نمی رود.
ولی با این وجود حتما قبل از استفاده لیمو حتما آنها را بشویید تا مواد شیمیایی که برای نگهداری کیفیت در موقع حمل و نقل از آن استفاده می کنند از روی پوست لیمو جدا شود، پس آنها را خشک کنید و در یخچال نگهداری کنید خیالتان راحت باشد که تا ده روز تازگی و کیفیت خود را از دست نخواهد داد.
حتی برای طولانی تر شدن عمر لیمو میتوان آن را بصورت فریز هم نگهداری کرد و اطمینان داشته باشید که با این روش هم کیفیت مطلوب آن باقی خواهد ماند و هر زمان نیاز به استفاده داشته باشید نیم ساعت قبل از استفاده آن را از فریزر خارج کنید.
نکته قابل توجه درمورد فریز کردن لیمو این است که آنهارابدون هسته فریز کنیم چون در درازمدت باعث تلخ شدن لیمو شده و کیفیت آن پایین می آید.
بیشتر ایرانیان در فصل برداشت لیمو آب آن را گرفته و در طول سال از آب آن در مصارف مختلف استفاده می کنند. باید توجه داشت جهت ماندگاری بیشتر آبلیمو آن را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
اگر آبلیموی شما تلخ شده برای گرفتن تلخی آن میتوان از هویج استفاده کرد به این صورت که هویج را سالم پوست کنده و خرد نشده درون آبلیمو بیاندازید و بعد از گذشت 24 ساعت آن را خارج کنید و می توان از خود هویج هم در طعم دادن سوپ استفاده کرد.
نکته مهم بعدی در نگهداری لیموترش ظرف مورد استفاده برای نگهداری لیمو یا آبلیمو است که حتما باید از ظروف شیشه ایی استفاده شودچون ظروف پلاستیکی و فلزی بعلت اسیدی بودن لیموترش مناسب نگهداری نیستند.
برای جلوگیری از کپک زدن آبلیمو می توان قبل بستن درب شیشه آبلیمو به آن روغن زیتون اضافه کرد و درب آن را محکم ببندید.
البته خاطرنشان میکنیم که امروزه با بوجود آمدن سردخانه های مخصوص مواد غذایی که باعث شده اکثر میوه ها در هر فصل در دسترس باشند لیمو ترش هم از این قضیه مستثنی نبوده و می توان در تمام فصول سال از لیمو و ابلیمو تازه استفاده کرد و زحمت نگهداری آن در شرایط غیر معمول را از بین برد.