فندق، یکی از محبوب ترین خوراکی های میان وعده است که در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد، اما، طعم و شوری منحصر به فرد آن می تواند با مرور زمان کاهش یابد، در این مقاله، روش هایی برای حفظ طعم اصیل و شوری فندق را به شما آموزش خواهیم داد.
خرید فندق با کیفیت:
اصولاً، استفاده از فندق های تازه و با کیفیت برای تولید شور عالی بسیار مهم است، بنابراین، هنگام خرید فندق ارزان، به این نکات توجه کنید:
انتخاب فندق هایی با روغن کمتر و بدون ضایعات، انتخاب دانه های بزرگ با وزنی مناسب، فندق های با دانه های کوچکتر عموماً بیشتر در معرض تأثیرات جوشاندن قرار می گیرند که می تواند شوری را کاهش دهد، فندق های ارزان ممکن است کیفیت پایین تری داشته باشند.
روش شور کردن فندق:
با استفاده از روش زیر می توانید فندق را به طور صحیح و به شکل اصیل شور کنید:
ماقبل آماده سازی: فندق ها را از پوست خارج کنید و آنها را به طرز دلخواه خرد کنید (بزرگترین قطعات ممکن است به چندین قسمت تقسیم شوند)، سپس فندک ها را با آب شستشو دهید و آنها را در ظروف پالستیکی یا گلاسه قرار دهید، آب را از فندق ها حذف کنید و سپس آنها را در بشقابی قرار دهید تا خوب خشک شوند.
آماده سازی محلول شور: در یک قابلمه کوچک، عسل یا شکر را با آب مخلوط کنید، هفت قاشق عسل یا شکر و نیمی از یک فنجان آب را با هم مخلوط کنید، اگر دوست دارید، می توانید به محلول شور عصاره لیمو اضافه کنید.
شور کردن فندق: قابلمه را بر روی حرارت کم قرار داده و محلول شور را به آرامی بجوشانید، فندق ها را به محلول شور اضافه کرده و آنها را برای 15-20 دقیقه بجوشانید.
- بیشتر بخوانید: فندق تازه را چگونه خشک کنیم
خشک کردن: فندق ها را بر روی سطح صافی یا دیگه ای قرار داده و آنها را در دمای محیط جوش دهید (بین 120 تا 130 درجه فارنهایت) تا کاملاً خشک شوند، پس از شور کردن، فندق ها را در ظروف تر و خشک قرار داده و در یخچال نگهداری کنید تا طعم و شوری بهبود یابد و برای مدت طولانی تر نگهداری شوند.
حتماً از میزان شوری محلول خود مطمئن شوید، اگر فندق ها بیش از حد شور شوند، شکر بیشتری به محلول اضافه کنید یا از آبلیموی تازه استفاده کنید، شور کردن فندق به طور صحیح و با رعایت نکات مربوطه، می تواند طعم و شوری اصیل فندق را حفظ کند.
خرید فندق با کیفیت و استفاده از روش های صحیح در مراحل شور کردن، بهترین نتیجه را به شما می دهد، البته، همیشه بهتر است تست های مختلف انجام دهید تا به روش دلخواه خود برای شور کردن فندق برسید.
برای افزایش طعم فندق شور، می توانید از ادویه ها و چاشنی های مختلف استفاده کنید، به عنوان مثال، می توانید زیره سبز، جوز هندی یا فلفل قرمز خشک را به محلول شور اضافه کنید، می توانید از شیرینی جات، دانه ها و آجیل ها (مانند کشمش یا زغال اخته) یا حتی خشکبار پودر شده برای تنوع طعم استفاده کنید.
پس از شور کردن، فندق ها را در ظروف تمیز قرار داده و در یخچال نگهداری کنید، بهتر است از ظروفی با درپوش و بسته بندی مناسب استفاده کنید تا فندق ها از رطوبت و هوا محافظت شوند، این باعث می شود طعم شور فندق ها بهبود یابد و مدت زمان نگهداری آنها افزایش یابد.
فندق را شور کردن یک فرایند آزمایشی است و ممکن است نیاز به تنظیمات متفاوت داشته باشد، بنابراین، تجربه کردن با میزان آب، شکر و ادویه ها و زمان آشپزی می تواند به شما کمک کند تا روشی کامل و بهتر برای شور کردن فندق را بیابید.
با رعایت نکات گفته شده در این مقاله، می توانید فندق های شوری با طعم اصیل و ویژه تولید کنید، همچنین، از طریق تجربه و تست های مختلف، می توانید به روشی که بهترین نتیجه را برای شما دارد، برسید، با اینکه فرایندی چالش برانگیز است، اما با پیوستن به راهنمایی های مذکور، می توانید مقدمات کار را فراهم کرده و لذت ببرید.
