امروزه می توان به راحتی در خانه انواع شیرینی مانند کوکی گردویی کشمشی بدون فر لاهیجان را درست کرد در ادامه مطلب به طرز تهیه این شیرینی به روشهای مختلف اشاره خواهیم نمود پس با ما همراه باشید.
شیرینیهایی که با گردو و کشمش طلایی درست می شوند همیشه پرطرفدار هستند مانند کوکی گردویی که معروفترین آن در لاهیجان پخت می شود و طرفداران زیادی دارد این شیرینی را می توانید به راحتی در خانه خودتان و با چند قلم مواد اولیه ساده و در دسترس به راحتی درست کنید.
برای درست کردن این شیرینی نیاز به آرد، گردوی خرد شده، شکر، روغن، تخم مرغ، هل، گلاب، بکینگ پودر و وانیل دارید البته می توانید به دلخواه از مواد دیگر هم برای خوشمزه و خوش عطرتر شدن آن استفاده نمایید.
چند نکته را حتما برای تهیه این شیرینی به خصوص اگر قرار است بدون فر آن را درست کنید همیشه مدنظر داشته باشید اول آنکه مواد اولیه باید تازه باشند تازگی مواد اولیه کمک می کند.
شیرینی شما نرم و پفکی شود در زمان مخلوط کردن حتما نسبت مواد را رعایت کنید می توانید از ترازو یا قاشقهای مخصوص اندازه گیری استفاده کنید تا مقدار موادی که باید باهم مخلوط شود و نسبت آنها را بدانید.
مواد اولیه را قبل از شروع به کار حداقل از نیم ساعت قبل بیرون از یخچال نگهداری کنید تا به دمای محیط برسد حتما آرد را الک کنید تا کاملا هوا وارد آن شده و شیرینی شما سفت نشود البته اگر آرد سفیدهای آماده خریداری می کنید نیاز به الک کردن آن نخواهد بود.
- بیشتر بخوانید: کوکی گردویی رژیمی
به طور کلی این نوع شیرینی را با چند بار تجربه به بهترین شکل آماده کنید.
طرز تهیه کوکی گردویی کشمشی
برای آنکه بتوانید با روشهای مختلف طرز تهیه شیرینیهای مختلف از جمله کوکی گردویی کشمشی بیشتر آشنا شوید لطفا این مطلب را تا انتها بخواهید.
این شیرینی سنتی به مانند دیگر انواع شیرینی هم قابل پخت در فر و هم بدون فر می باشد که ما در اینجا رو تهیه آن در فر را ذکر خواهیم کرد.
خوشمزه ترین شیرینیها را می توانید در خانه و در فر تهیه کنید کوکی گردویی هم از این قاعده مستثنی نبوده و شما می توانید هر زمان که فرصت کافی داشتید آن را برای اهل خانه درست کرده و با یک فنجان چای نوش جان کنید.
- بیشتر بخوانید: کوکی شکلات چیپسی
برای درست کردن کوکی به مواد زیر نیاز داریم مقدار مواد اولیه را می توانید با توجه به تعداد اعضای خانواده کم و زیاد کنید.
- آرد سفید
- قند که باید به صورت پودر شده باشد
- تخم مرغ
- گردو به مقدار دلخواه
- شیر یا ماست رقیق شده
- روغن مایع و کره
- وانیل و بکینگ پودر
به دلخواه خودتان می توانید به آن پودر کیک کاکائو یا کشمش هم اضافه کنید همانطور که قبلا هم عنوان شد اضافه نمودن برخی مواد سلیقه ای بوده و به ذائقه شما برمی گردد.
در ابتدا باید روغن مایع، کره و قندی که به صورت پودر شده درآمده را باهم مخلوط و باهمزن بزنید تا رنگ آن به کرمی تغییر کند پس از آن نوبت اضافه کردن تخم مرغها است پس از مخلوط شدن کامل شیر را آرام آرام به مخلوط اضافه و به صورت مداوم هم می زنیم.
در نهایت آرد سفید الک شده را به آرامی همراه با بکینگ پودر به مایع اضافه نمود و مخلوط می کنیم تا یکدست شود پس از آن گردو، کشمش یا هر چیز دیگری که دوست دارید به مخلوط آماده اضافه می کنید.
فر را از قبل روشن کرده تا محیط آن کاملا گرم شود مخلوط را از یخچال خارج کرده و به شکل کوکی در می آوریم و در درون سینی فر که کاملا چرب است قرار می دهیم.
دقت کنید که فاصله کوکیها رعایت شود تا در زمان پخت به هم نچسبد سینی را در داخل فر قرار داده و حرارت را زیر 200 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم تا زیر شیرینیها نسوزد تقریبا 20 دقیقه زمان لازم است تا کوکیها آماده شوند شیرینی شما آماده است و می توانید از دستپخت خود نهایت لذت را ببرید.
طرز تهیه کوکی گردویی بدون فر
همانطور که در ابتدای مطلب عنوان شد می توانید کوکی گردویی را بدون فر هم درست کنید ما به شما طرز تهیه این شیرینی را آموزش می دهیم تا بدانید در یک ماهیتابه هم می توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید.
برای درست کردن شیرینی زمانی که به فر دسترسی ندارید می توانید از یک ماهیتابه نسوز یا دو طرفه استفاده کنید کوکی گردویی را می توانید در ماهیتابه درست کنید برای این کار کافی است تا پس از مخلوط کردن مواد اولیه با یکدیگر آنها را به اندازه گردو یا کمی بزرگتر گلوله کنید و با فاصله در داخل ماهیتانه قرار دهید.
دقت داشته باشید که حتما مواد اولیه به خصوص تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید از اضافه نمودن چند تخم مرغ باهم به داخل مخلوط خودداری کنید تا مایع شل و وارفته نشود برای آنکه طعم کوکی بهتر شود از کره به جای روغن مایع استفاده نمایید به این طریق می توانید پس از پخته شدن کوکیهایی خوش عطر داشته باشید.
دقت داشته باشید که حتما کف ماهیتابه را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی آن را با روغن یا کره چرب کنید تا کوکیها در زمان پخت به آن نچسبند ماهیتابه را بر روی شعله مستقیم قرار ندهید بهتر است برای جلوگیری از سوخته شدن ته کوکی از یک شعله پخش کن استفاده نمایید تا هم حرارت را به صورت یکنواخت پخش کند و هم جلوی سوخته شدن شیرینی را بگیرد.
کوکی گردویی لاهیجان
اگر به شمال کشور سفر کرده اید حتما می دانید که کوکی شکلاتی گردویی لاهیجان یکی از خوشمزه ترین سوغاتی است که می توانید آن را برای خود و کسانی که دوستشان دارید هدیه ببرید.
لاهیجان یکی از شهرهای زیبای استان گیلان بوده که کلوچه و کوکی آن معروف و زبانزد خاص و عام است امروزه بسیاری از کسانی که به این شهر سفر می کنند یکی از خریدهای اصلی آنها خرید کوکی گردویی است.
اگر شما هم علاقه مند به این شیرینی هستید و می خواهید مستقیما آن را از لاهیجان خریداری کنید اما امکان سفر برایتان فراهم نیست می توانید آن را آنلاین و از طریق سایت ما سفارش دهید ما به عنوان عرضه کننده عمده خوشمزه ترین کوکی گردویی لاهیجان را به صورت بسته بندی شده و با کیفیت مطلوب به شما در هر کجای کشور که حضور دارید ارائه می کنیم.
خرید خود را می توانید به صورت عمده یا جزیی انجام دهید محدودیت زمانی وجود ندارد و شما می توانید هر ساعت از شبانه روز که فرصت کافی داشتید برای ثبت سفارش و خرید کوکی گردویی مورد علاقه خود اقدام کنید و فرم موجود در سایت را پر کنید.
