انگور خشک شده را کشمش می گویند و تبدیل شدن انگور به کشمش با روش‌های مختلف صورت می گیرد که یکی از این روشها خشک شدن در سایه می باشد و در سالهای قبل مردم با طناب یا با نخ انگورها را در زیرزمین منازل آویزان می کردند تا خشک شوند؛ چون در زیر زمین هم هوا جریان داشته و هم اینکه به دور از نور آفتاب بود.
امروزه انگور ها را در مکان ها و سالنهای سرپوشیده و بزرگ به وسیله طناب و کابل از سقف آویزان می نمایند تا خشک شوند، از جمله این محصول کشمش پلویی سایه خشک است که بصورت دانه دار یا بی دانه وجود دارد که کشمش پلویی از نوع بی دانه و از لحاظ کیفیت و قیمت مناسب می باشد و دارای رنگ سبز است که تغییررنگ نمیدهد.
- بیشتر بخوانید: کشمش زرد پلویی
خشک شدن کشمش ها در سایه باعث حفظ املاح و ویتامین های آن و همینطور افزایش خواص آن می شود که معمولا ۵۰ تا ۶۰ روز زمان می برد تا دانه انگور خشک شود، کشمش سایه خشک علاوه بر نرمی، حس تازگی نیز در آن وجود دارد.
از کشمش پلویی خشکپاک به اضافه استفاده آن در پلو به عنوان یک خوراکی خوشمزه و مقوی در تهیه کیک و کلوچه و در سالادها و دسرها و در سوپ ها و همچنین به همراه گوشت و ماهی و سبزیجات و لبنیات نیز استفاده میشود و دارای خواص زیادی از جمله برای نفخ معده مفید است.
برای تورم خوب است اگر کسی دچار حادثه ای شده و جایی از بدنش متورم است می تواند مقداری چربی حیوانی را به همراه کشمش و توت خیس شده را روی محل متورم قرار داد که باعث رفع آن می شود، کشمش برای مادران باردار و همچنین خانم‌هایی که به دوران یائسگی رسیده‌اند به دلیل داشتن کلسیم خوب می باشد.
خوردن روزانه کشمش برای سلامت قلب و به دلیل داشتن ویتامین های B1 B5 B2 برای سیستم عصبی و خواب مفید است و همچنین منجر به افزایش سیستم ایمنی بدن می گردد.
- بیشتر بخوانید: کشمش پلویی کارتونی
کشمش به دلیل داشتن چربی های گیاهی و پروتئین ها برای افرادی که فعالیت بدنی مداوم دارند خوب است آنان می توانند از کشمش و عسل و آجیل معجونی تهیه کرده و برای تقویت عضله و افزایش انرژی از آن استفاده نمایند و برای تقویت حافظه مخصوصا برای دانش آموزان موثر می باشد.
خوردن جوشانده کشمش بدون قند برای کودکان از ماه های اول تولد توصیه می شود، سرشار از پتاسیم، پکتین، فسفر و آهن است که به رشد ایمنی کودک کمک می کند، باعث تشکیل آنزیم های مفید در روده کودک می شود، تحریک پذیری عصبی و بیش فعالی را آرام می کند، تمرکز را افزایش می دهد و فعالیت ذهنی را فعال می کند. شما عزیزان برای تهیه و خرید این محصول با کیفیت می توانید از طریق این سایت با مشاوران ما در تماس باشید .