ترشی ها بخش جدایی ناپذیری از غذاهای ایرانی هستند و در تهیه و تزیین غذاهای مختلف استفاده می شوند و انواع ترشی ها وجود دارند که هر کدام طعم و شیوه ی خاص خود را دارند.
یکی از معروفترین و پرطرفدارترین انواع ترشی ها ترشی بندری است ویژگی منحصربه فرد این ترشی استفاده از ادویه ی ترشی مخلوط بندری است که به آن طعم دلچسب و خاصیتی بیشتر می بخشد.
ترشی بندری یکی از انواع ترشی های محبوب و خوشمزه است که در بندرعباس و مناطق سواحلی جنوبی ایران به وفور یافت می شود و ترشی بندری به صورت مخلوطی از انواع سبزیجات و سبزه های خاص تهیه می شود که باعث خوشمزگی و شیرینی منحصربه فردی می شود اما ادویه ی مهمی که در ترشی بندری استفاده می شود ادویه ی ترشی بندری است که به آن طعم و عطر خاصی می بخشد.
ادویه ی ترشی بندری:
ادویه ی ترشی بندری از مخلوطی از ادویه های گیاهی تهیه می شود که باعث می شود طعم و آروم بودن ترشی بندری متمایز شود و برخی از اجزاء این ادویه شامل سرکه سیاه، زنجبیل، فلفل سیاه، دارچین، هل، میخک، گشنیز و دانه ی تخم‌کتان است.
ادویه ی ترشی بندری در دسترس نیست و فقط در بندرعباس و مناطقی که در نزدیکی بندرها قرار دارند قابل تهیه است و به همین دلیل، مردم این مناطق به طور عمده بازارچه های محلی و فروشگاه های این شهرها را انتخاب می کنند تا ادویه ی ترشی بندری را تهیه کنند.
طعم دلچسب ترشی بندری:
لازم به ذکر است که طعم دلچسبی که انواع ترشی ها دارند به دلیل وجود همین ادویه های مخصوص و منحصربه فردی است که در تهیه ی آنها استفاده می شود، اما ترشی بندری با استفاده از ادویه ی ترشی بندری یک طعم بسیار خاص و غیرقابل تقلید دارد.
ترشی بندری با استفاده از ادویه ی ترشی بندری یکی از ترشی های محبوب و دلچسب است که طعم خاص و منحصربه فردی دارد و این ادویه های گیاهی ترشی بندری باعث می شوند طعم ترشی نه تنها تند باشد بلکه همچنین معطر باشد.
این ترکیب منحصر به فرد ادویه ها، ترشی بندری را به یکی از مورد علاقه های غذاهای ایرانی تبدیل کرده است و آن را به یکی از مختصرین بخش های غذایی در سفره های خانواده های ایرانی تبدیل کرده است.
به عنوان یکی از ادویه های محبوب در تهیه ترشی بندری، ادویه ی ترشی بندری فواید بهداشتی و غذایی قابل توجهی نیز دارد و برخی از فواید این ادویه عبارتند از:
1. خاصیت ضد التهابی: برخی از ادویه های موجود در ادویه ی ترشی بندری خاصیت ضد التهابی قوی دارند که به بهبود و تسکین التهابات داخلی بدن کمک می کنند.
2. خواص ضد میکروبی: برخی از اجزاء ادویه شامل زنجبیل و فلفل سیاه دارای خواص ضد میکروبی قوی هستند که می تواند در کشتن باکتری ها و میکروارگانیسم های مختلف کمک کند و عفونت ها را کاهش دهد.
3. افزایش جذب آهن: برخی از ادویه های مورد استفاده در ترشی بندری بهبود جذب آهن توسط بدن را تسهیل می کنند و این موضوع می تواند برای افرادی که از کمبود آهن رنج می برند یا افرادی که به نیاز بیشتری به آهن دارند بسیار مفید باشد.
4. تقویت سیستم ایمنی: برخی از ادویه های ترشی بندری مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان هستند که می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و در مقابل بیماری ها و عفونت ها مقاومت بیشتری به بدن بدهد.
به طور کلی استفاده از ادویه ی ترشی بندری در ترشی بندری به غذا یک لمس کاملا مختصر و در عین حال معطر و شیرین می دهد و طعم و عطر ویژه این ادویه باعث شده است که ترشی بندری یک غذای جذاب و محبوب در ایران و حتی در سراسر جهان شود.