خوردن تنقلات در طول روز و هم در دورهمیها و مهمانیها لذت ویژه ای به این جمعها می بخشد نخود برشته و بو داده یکی از همین تنقلات است که طرز تهیه خاص خود را دارد و در شرایط و با دستگاه های بخصوص آماده شده و به فروش می رسد و می توان با روش های راحت خانگی در فر با ماهیتابه تهیه کرد.
خوردن نخود برای کودکان که علاقه مند خوردن تنقلات در طول روز و به ویژه در هنگام دیدن برنامه هایی مخصوص به خودشان هستند بسیار عالی به نظر می رسد و بهتر است از این تنقلات سالمم استفاده شود تا اینکه چیپس و پفک و یا خوراکیهای مضر و ناسالم را مصرف کنند.
همان طور که مشخص است و از اسمش قطعاً پیداست نخودچی یا همان نخود برشته سوغاتی است که همه افرادی که به مشهد مقدس سفر مي کنند برای مهمان هاي خود به ارمغان می آورند و همه ما از خوردنش لذت می بریم و بيشتر شايد به همين خاطر است كه به ديدن زائران مي رويم و از خوردن اين سوغاتي خوشمزه خوشحال مي شويم.
اگر قرار است نخود برشته شده و خوشمزه را خودتان در خانه تهیه کنید و داغ داغ آن را ميل كنيد بهتر است در ادامه این مطلب همراه ما باشید زیرا قرار است چند روش را که می توانید نخود خوشمزه تر و مرغوب را تهیه کنید با شما درمیان خواهیم گذاشت.
ابتدا باید نخودچی را از بازار تهیه کنید که این نوع نخود نسبت به نخود آبگوشتی کوچک تر است و از نخود ریزه بزرگ تر است به همين دليل به آن نخودچي مي گويند. در ابتدا باید نخودها را خوب پاک کرده تا سنگ و خاشاکی که در لا به لاي آن وجود دارد به طور کامل پاک شود.
پس نخودها را به خوبی بشورید تا اگر خاک دارد شسته شود سپس با آب سرد بشویید و سپس با آب ولرم که آب روی نخودها را بپوشاند گذاشته تا نفخش گرفته شود و هر شش ساعت آب آن را عوض کنید. این کار را تا بیست و چهار ساعت ادامه دهید سپس نخودها را به خوبی آبکشی نمایید و پوست باقی مانده نخودها را جدا کنید.
- بیشتر بخوانید: نخود شیراز
سپس درون قابلمه ریخته آب بریزید و شعله را روشن کنید نیاز نیست آب به جوش آید. همین كه کمی آب گرم شود کافی است سپس آب نخود را بکشید و درون سینی فر فویل بگذارید و داخل فیل بگذارید دمای فر را تنظیم کرده و سپس بگذارید تا کمی نخودها برشته شود تقریباً هر ده دقیقه یکبار نخودها را هم بزنید تا نسوزد و دور و برشان به طور کامل برشته گردد.
قرار گرفتن نخودچی در فر نباید بیشتر از ده دقیقه زمان ببرد سپس اگر دوست دارید می توانید به نخودها نمک و یا فلفل بپاشید و سپس درون فر گذاشته و به مدت دو تا سه دقیقه دیگر در فر برشته گردد بعد از خارج کردن از فر می توانید نخودچی را به همان صورت داغ نیز نوش جان کنید و می توانید صبر کنید تا خنک شود و با مخلوط کردنش در کنار آجیلهای دیگر نوش جان کنید .
طرز تهیه نخود برشته
در بالا به یکی از موارد طرز تهیه نخود برشته اشاره کردیم که اگر فر در منزل نداشته باشید و یا بخواهید از روش سنتی آن پیروی کنید مناسب شما نباشد، پس یکی دیگر از روشهای تهیه نخود برشته را با شما درمیان خواهیم گذاشت.
طبق همان روش قبلی که نخودها را شسته و به خوبی خیس داده اید بهتر است پیش بروید و نخودها را به مدت بیست و چهار ساعت در آب ولرم بخیسانید تا نفخش کاملاً گرفته شود و این کار را هر شش ساعت انجام دهید.
- بیشتر بخوانید: نخود امروز
بعد از انجام روشهای فوق و پوست کندن نخودها با آب درون یک قابلمه نمک ریخته ترجیح این است که تبلور نمک درشت باشد سپس نخودها را که کمی خیس و نم دار است را درون نمک ریخته و قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید این کار ممکن است حدود سه یا چهار ساعت زمان ببرد.
این کار را تا زمانی که در آب نمک و نخود کامل از بین رفته و در هنگام هم زدن احساس سبک شدن را در آن حس کنید سپس شعله را خاموش کرده و بگذارید تا کاملاً خنک شود سپس با استفاده از صافي نخودها را از نمکهای اضافه خارج کنید و نوش جان کنید.
اما روش ساده تری نیز وجود دارد که بعد از مراحل خیساندن و جوشاندن نخودچی که در بالا نیز توضیح داده شد که به طور کلی زیر ده دقیقه زمان می برد اما از کالری بالاتري برخوردار است و خوردن آن به افرادی که در رژیم غذایی به سر می برند توصیه نمی شود.
ابتدا با توجه به روشهای بالا نفخ گیری و آبکشی نخود را انجام دهید سپس آب نخود را گرفته و آن را در دستمالی ریخته و آبش را بگیرید درون ماهی تابه کمی روغن ریخته بعد از اینکه حرارت گرفت و داغ شد نخودها را اضافه کنید به صورتی که نخودها به روغن آغشته شوند و غوطه ور نگردند.
- بیشتر بخوانید: نخود شاهسوند
سپس حدود نه تا ده دقیقه نخودها را به آرامی هم بزنید تا کاملاً برشته شود سپس به آن نمک و یا فلفل به دلخواه بزنید و به صورت داغ سرو کنید، همان طور که گفتيم درست است که روشی سریع است اما به دلیل داشتن روغن در این نوع برشته کردن کالری نخودچی بسیار بالا می رود پس در هنگام خوردن به این نكته توجه کنید.
نخود برشته و بو داده
ما ایرانیها در شبهای دراز زمستان و در اواخر پاییز شب نشینی و مهمانیهای بعد از شام را دوست داریم و به خانه هم سر می زنیم و پای ثابت این مهمانیها آجیل است که نخود برشته و بو داده که در این شبهای سرد موجب گرمی بدن شده و تا حدودی از سرما خوردگی و سرد شدن بدن جلو گیری می کند.
خوردن نخود در افرادی که دچار یبوست و مشکلات روده بزرگ هستند موجب حرکت بهتر روده ها شده و این مشکلات را تا حدودی بر طرف می کند و بهتر است مصرف آن را جدی بگیرند.
اگر می خواهید نخود با کیفیت و مرغوب تهیه کنید که به خوبی برشته شده است و در میان وعده های خود و یا فرزندانتان قرار دهید و به دنبال فروشگاهی معتبر هستید، پیشنهاد ما این فروشگاه است که در زمینه تولید و پخش نخود برشته بوداده فعالیت دارد.
شما می توانید با مراجعه به سایت این فروشگاه و با برقرار ارتباط با مشاوران و کارشناسان فروش این سایت و صحبت راجع به این محصول و گرفتن مشاوره از آنها خریدی بهتر و مطمئن را تجربه کنید و با اطمینان کامل از کیفیت محصول سفارش داده و از خوردن این نخودچی خوشمزه لذت ببرید.
