میگو یکی ازجمله غذاهای دریایی می باشد، که ظاهر زیبایی ندارد، اما اگر شما آن را به روش سوخاری تهیه نمایید، قطعاً تمایل بالایی برای مصرف این ماده غذایی خواهید داشت.
میگو پفکی با نشاسته طعم بسیار لذیذی دارد و برای پفکی شدن میگو شما می توانید از مواد مختلفی از جمله آرد ذرت و همچنین نشاسته استفاده نمایید و طرز تهیه میگو پفکی ترد و خوشمزه به روش خانگی بسیار مختلف می باشد که در ادامه به چندین مورد خواهیم پرداخت.
میگو پفکی با آرد ذرت
میگو پفکی با آرد ذرت را می توان به روش های مختلف تهیه نمود و یکی از بهترین روش ها برای پخت این ماده غذایی به همراه شیر می باشد، استفاده از شیر تاثیر بسیار عالی برای از بین بردن بوی زهم میگو پفکی دارد یکی از علت‌هایی که سبب شده است افراد زیادی تمایل به پخت میگو پفکی با آرد ذرت به همراه شیر داشته باشند، سرعت پخت بسیار بالای این ماده غذایی است و کودکان نیز تمایل بالایی برای مصرف این ماده غذایی دارند.
در ظرفی بزرگ آرد ذرت به همراه۲ عدد تخم مرغ و همچنین یک پیمانه شیر را مخلوط نمایید، البته شما می توانید از انواع ادویه جات دلخواه برای خوش طعم شدن میگو استفاده کنید میگوها را شسته و همچنین به مدت ۲ الی ۳ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا بافت میگو کمی بپزد و این موضوع باعث افزایش سرعت سرخ شدن میگو با آرد ذرت نیز می شود.
در ادامه کار میگو نیمه پز را درون سس بغلتانید، سپس آن را درون روغن بسیار داغ قرار داده و همچنین میگو را دائماً جابجا نمایید تا تمامی قسمت های آن به صورت یکنواخت سرخ بشود.
شما می توانید از مقداری زعفران برای خوش عطر شدن و همچنین خوش طعم شدن میگو استفاده نمایید، غذای شما در کمترین زمان ممکن آماده مصرف می باشد این نکته را در نظر داشته باشید که شما می توانید به جای شیر از مقداری ماست استفاده نمایید و این موضوع بسته به ذائقه شما می باشد.
میگو پفکی با ذرت
میگو پفکی با ذرت یکی از غذاهای بسیار معروف در سراسر دنیا می باشد که عموما در بیشتر رستوران ها سرو می شود، بدون شک شما نیز با یک بار مصرف میگو پفکی با ذرت جزء طرفداران همیشگی این غذا خواهید بود برای تهیه میگو پفکی با ذرت شما می‌توانید از میگوی خام و یا میگو نیمه پز استفاده نمایید و این موضوع را در نظر بگیرید که برای پخت میگو پفکی نباید قسمت دم آن را جدا سازی نمایید.
اگر شما از میگو سایز ریز استفاده می کنید، می توانید آن را به صورت خام تهیه کنید اما اگر تمایل بالایی برای مصرف شاه میگو دارید، بهتر است قبل از سرخ کردن میگو را بپزید در ابتدا میگو را شستشو داده و همچنین به مدت دو الی سه دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس آن را آبکش نمایید تا آب اضافه میگو گرفته بشود.
برای از بین بردن بوی زهم میگو شما می توانید از آرد سفید به همراه ادویه جات مختلف از جمله ادویه ماهی، فلفل سیاه، پاپریکا، نمک و همچنین پودر فلفل دلمه استفاده نمایید و در ظرفی مخصوص دو عدد تخم مرغ را شکسته و به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید.
میگوها را درون تخم مرغ بغلتانید، سپس آن را درون آرد سفید قرار بدهید به این موضوع توجه داشته باشید تا تمامی قسمت های میگو آغشته به آرد بشود در پایان کار نیز میگو را درون آرد ذرت پفکی قرار دهید، البته آرد ذرت پفکی موجود در بازار بسیار مختلف و متفاوت می باشد، که شامل آرد ذرت پفکی فلفلی، آرد ذرت پفکی پاپریکا، آرد ذرت پفکی گوجه‌فرنگی، آرد ذرت پفکی زعفرانی، آرد ذرت پفکی ساده می باشد.
هر کدام از این مواد غذایی طعم عالی و بی نظیری دارد و شما می توانید متناسب با سلیقه و نیاز خود آن را تهیه نمایید و در ادامه میگو را درون روغن فراوان قرار بدهید به این موضوع توجه داشته باشید که حتما روغن بسیار داغ باش، تا از ایجاد چسبندگی در میگو جلوگیری بشود.
در این روش میگو روغن فراوانی را به خود جذب می کند، بنابراین بهتر است برای کاهش میزان روغن میگو پفکی با ذرت از دستمال های مخصوص برای گرفتن روغن اضافه استفاده نمایید بدون شک می توان گفت میگو پفکی به همراه آرد ذرت یکی از خوش طعم ترین غذاهای در سراسر دنیا می باشد، در مناطق جنوبی کشور بیشتر مردم و خانواده ها از آن استفاده می نمایند.
میگو پفکی با نشاسته
از بهترین روش ها برای پخت میگو به همراه نشاسته می باشد البته در این روش نیز از انواع آرد های مختلف استفاده می‌شود از جمله مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه و پخت میگو پفکی با نشاسته می توان به موارد زیر اشاره نمود.
• آرد سفید
• پودر نشاسته
• آرد برنج
• خمیر مایه
• فلفل و نمک
• زردچوبه
• بیکینگ پودر
• میگو
• مقداری کمی آب
در ابتدا در ظرفی بزرگ تمامی مواد اولیه از جمله آرد سفید، پودر نشاسته، آرد برنج به همراه خمیر مایه و انواع ادویه جات را برای دیگر مخلوط کنید و از مقدار آب برای حل شدن مواد در یکدیگر استفاده کنید، در پایان نیز بیکینگ پودر را به آن اضافه نمایید.
خمیر تهیه شده نباید بافتی بسیار سختی داشته باشد، حتماً باید چند دقیقه مواد اولیه را با یکدیگر ورز بدهید، یکی از نکات بسیار مهم در هنگام تهیه و پخت میگو پفکی با نشاسته قرار دادن مواد اولیه درون یخچال می باشد هر چه ماده اولیه سردتر باشد، قطعا میگو به راحتی به مواد خواهد چسبید.
در ظرف جداگانه میگو را به خوبی پاک نمایید، حتما این موضوع را در نظر داشته باشید که قسمت رگ میگو باید جداسازی بشود و البته شما می توانید از میگو سایز کوچک و یا میگو سایز بزرگ نیز استفاده نمایید، میگو هایی که سایز کوچک تری دارند عموما در کمترین زمان ممکن پخته می شوند.
پس از شستشوی میگو آن را درون آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن گرفته بشود چرا که خیس بودن میگو باعث می شود که خمیر به خوبی به تمامی قسمت های میگو نچسبد بهتر است از دستمال مخصوص برای خشک کردن بافت میگو استفاده نمایید که یکی از مهمترین تکنیک ها برای تهیه و پخت میگو پفکی با نشاسته می باشد.
برای کاهش روغن میگو پفکی نشاسته شما می توانید از روغن زیتون استفاده نموده و آن را درون سینی فر قرار دهید و پس از گذشت ۴۰ دقیقه میگو پفکی آماده مصرف می باشد اما اصیل ترین روش برای پخت میگو پفکی با نشاسته به همراه روغن فراوان می باشد، در ماهیتابه مخصوص نچسب مقدار زیادی روغن ریخته و حتما به این موضوع توجه داشته باشید که روغن بسیار داغ باشد سپس میگوها را درون روغن قرار دهید.
