فلافل از غذاهای بسیار خوشمزه ای است که مصرف آن در بین جوانان متداول است و یک غذای بسیار محبوب در میان بیشتر مردم است فلافل عربی را می توان در منزل هم تهیه و تولید نمود و از خوردن آن در کنار خانواده لذت برد، اگر طرز تهیه فلافل عربی اصل و خوشمزه را بدانید می توانید آن را به صورت کاملاً بهداشتی و با بافتی ترد به روش بازاری در منزل درست کنید.
طرز تهیه فلافل عربی
تهیه این فلافل کار چندان سختی نیست و خیلی از مردم آن را در خانه درست می کنند و از سالم و تمیز بودن آن نیز اطمینان پیدا می کنند.
فلافل عربی اصل یک غذای عربی است که بیشتر در کشورهای عربی رواج داشته و رفته رفته در کشورهای دیگر نیز محبوبیت پیدا کرد و رواج یافت برای تهیه فلافل عربی باید در ابتدا طرز تهیه فلافل عربی اصل را دانست و مواد اولیه آن را در منزل داشت.
یکی از مواد اولیه مهمی که در فلافل کاربرد دارد نخود می باشد که ماده اصلی هر فلافلی می باشد که باعث خوش طعم و مفید شدن فلافل نیز می گردد در واقع نخود فیبر و پروتئین بسیار زیادی را دارد و از این رو از نخود در فلافل استفاده می گردد.
- بیشتر بخوانید: فلافل بندری تند
در تهیه بهترین فلافل عربی به جز نخود از فلفل، خیار شور، کاهو و مواد دیگر استفاده می شود، به همین خاطر فلافل عربی کمی تند است و ممکن است با ذائقه همه افراد سازگار نباشد بنابراین اگر این ماده را در خانه تهیه می کنید می توانید فلفل آن را کمتر کنید.
اگر مواد فلافل آماده باشد درست کردن آن بسیار آسان و سریع است ولی اگر ماده آن آماده نباشد باید ماده آن را درست نمود در واقع می توان نخود خیس خورده چرخ نمود و با سیب زمینی و فلفل و گشنیز و مواد دیگر مخلوط نمود و سپس سرخ کرد.
پس از آماده سازی مواد فلافل می توان نان باگت را آماده کرد و مواد آن را به اندازه در داخل نان قرار داد و آن را میل نمود، ناگفته نماند که فلافل عربی یک غذای فست فودی چاق کننده است که مصرف زیاد و روزانه آن باعث می شود که فرد دچار چاقی شود، بنابراین باید به اندازه استفاده شود این غذای خوشمزه با سس سفید و سس قرمز بسیار خوشمزه تر خواهد شد.
ماده فلافل را می توان از قبل تهیه نمود و در یخچال نگهداری نمود تا در زمان نیاز از آن استفاده نمود فلافل عربی در خاورمیانه بیشترین مشتری را دارد، طعم و مزه ای که فلافل عربی اصل دارد بسیار خوب است و قابل مقایسه با دیگر فلافل ها نمی باشد.
- بیشتر بخوانید: فلافل جنوبی خانگی
طرز تهیه فلافل عربی اصل
فلافل به خاطر سرعت پختی که دارد توانسته است طرفداران زیادی را داشته باشد این غذا در کوتاه ترین زمان تهیه می شود و به همین خاطر در بین همه مردم یک غذای محبوب به شمار می رود.
اگر شما هم دوست دار فلافل خوشمزه هستید با ما همراه باشید تا طرز تهیه فلافل ترد و خوشمزه را به شما آموزش دهیم با یادگیری طرز تهیه فلافل عربی نیازی به خرید فلافل از بیرون ندارید و می توانید خودتان آن را در خانه تهیه کنید.
اولین مرحله برای درست کردن فلافل این است که نخود ها را خیس کنید، هر چقدر که نخود ها بیشتر خیس بخورند نفخ آن ها از بین می رود و راحت تر نیز چرخ می شوند، پس بهتر است که نخود ها حداقل ۶ الی ۷ ساعت در آب بمانند و سپس چرخ شوند.
با آماده شدن نخود ها می توان موادی مثل فلفل، سیر، گشنیز، سیب زمینی و غیره را به نخود اضافه کرده و آن را میکس نمود، با این روش مواد سریع تر آماده می گردد.
پس از این که مواد خوب چرخ و یا میکس شد باید با دست ورز داده شود تا تمام مواد به خوبی مخلوط گردند و طعم بهتری را داشته باشد خال نی توان یک ظرف گود را روی حرارت قرار داد و مقداری روغن به آن افزود و سپس مایع ها را با قالب در درون روغن ریخت، پس از سرخ شدن مواد فلافل آماده خوردن است.
ناگفته نماند که اگر مواد شما اضافه است می توانید مواد اضافه را درون فریزر نگهداری کنید تا خراب نشود و در دفعات بعدی آن را استفاده نمایید این مواد تا چند ماه در فریز قابل نگهداری هستند و خراب نمی شوند، پس بدون هیچ نگرانی آن ها را فریز کنید.
از انواع فلافل خوش طعم می توان به فلافل باقالی اشاره کرد که در این بخش طرز تهیه فلافل با باقالی را بیان می کنیم این فلافل به خاطر داشتن باقالی مفید تر می باشد، البته طرز تهیه این نوع فلافل هم بسیار ساده و آسان است و درست کردن آن زمان زیادی را نیاز ندارد.
در این فلافل هم به نخود نیاز داریم و نخود مسلما باید خیس بخورد تا قابلیت میکس و چرخ شدن را داشته باشد، پس نخود ها را از قبل خیس کنید تا راحت تر چرخ شوند حال نوبت به باقالی ها می رسد که باید باقالی ها نیز یک جوش بخورند تا بافت آن ها نرم شود.
حال باید نخود های آبکش شده را با باقالی جوش خورده مخلوط نمود و سایر مواد از جمله سیر و گشنیز و آبلیمو را به دستگاه میکسر اضافه کرد تا مواد خوب میکس شود برای مخلوط شدن بهتر مواد می توان در آخر مواد را به کمک دست ورز داد.
عده ای از مردم برای تهیه فلافل عربی خوشمزه از قالب کمک می گیرند اگر شما قالب ندارید می توانید مواد را به کمک دست آماده کنید و در روغن بیاندازید تا سرخ شود.
دقت کنید که مواد فلافل باید کاملاً سرخ شود بنابراین پس از سرخ شدن یک طرف مواد باید طرف دیگر آن را برگردانید و سرخ کنید، حال می توانید مواد را از ماهیتابه در آورده و بر روی دستمال کاغذی تمیز قرار دهید تا روغن آن به خوبی گرفته شود.
روغن مضرات زیادی را دارد که بهتر است کمتر مصرف گردد، اکنون فلافل باقالی شما آماده است و می توانید آن را با خیارشور و کاهو نوش جان کنید این فلافل با نان های مختلف مصرف می شود و بستگی به ذائقه افراد دارد که از چه نانی استفاده کنند.