طرز تهیه آش رشته شمالی، نذری برای 20 نفر (ساده و سریع)

طرز تهیه آش رشته شمالی خوشمزه گام به گام با تمام نکات:

این آش، مانند دیگر آش های مقوی می باشد در فصل زمستان، خوردن آن بسیار لذت بخش بوده یکی از دلایل بی نظیر و خوشمزه بودن آش رشته شمالی، ترکیب آن با دوغ ماست و کشک است که طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا می دهد.

طرز تهیه آش رشته شمالی

آش رشته شمالی طرفداران بسیاری در شمال و حتی در دیگر شهر های ایران دارد و برای ماه رمضان، سیزده بدر و دورهمی های خانوادگی و دوستانه غذایی مناسب میباشد.

طرز تهیه آش رشته برای 20 نفر نی نی سایت

آش رشته، این غذای محبوب و خوشمزه ی اصیل، ایرانی با حبوباتی مقوی و سرشار از ویتامین که یکی از سالم ترین غذا ها در سفره ایرانی محسوب می شود مورد علاقه همگان بوده مخصوصاً در فصول سرد سال مانند پاییز و زمستان هنگام افطار در ماه رمضان زمانی که مهمان دعوت می کنیم برای افطاری آش رشته، بهترین گزینه برای سفره افطار می باشد.

یک غذای مقوی خوشمزه و لذیذ حالا اگر تعداد مهمان بالا باشد مثلاً ۲۰ نفر ممکن است این تصور در ما ایجاد شود که طرز تهیه آش رشته برای ۲۰ نفر کار مشکل و سختی خواهد بود.

اما اگر شما فقط طرز تهیه آش رشته را بدانید و آن را چند باری برای خود و خانواده خود درست کرده اید مطمئن باشید و به خود ایمان داشته باشید که می توانید این آش را درست کنید.

همینطور اگر بخواهید نذری، درست کنید به جای آنکه از افراد دیگر کمک بگیرید ثوابش، بیشتر خواهد بود وقتی خودتان آش رشته را درست کنید.

مواد لازم برای تهیه آش رشته، برای ۲۰ نفر اعم از:

1.    برای سبزی آش که می‌تواند شامل: اسفناج، جعفری، تره، گشنیز هم شود به مقدار ۵ کیلو تهیه کنید رشته آش ۶۰۰ گرم
2.    نخود و عدس هر کدام یک پیمانه، لوبیا چیتی، لوبیا سفید و لوبیا قرمز هر کدامشان نصف پیمانه.
3.    پیاز سه یا چهار عدد در ابعاد بزرگ.
4.    کشک یک کیلو.
5.    نعنای خشک به میزان سلیقه خودتان
6.    فلفل و نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آش رشته:

این مواد برای ۲۰ نفر کافی میباشد برای پختن آش رشته این مراحل را طی می کنیم این نکته حائز اهمیت میباشد که باید نفخ، حبوبات را بگیرید پس سعی کنید حبوبات را از شب قبل در مقداری آب خیس دهید.

حبوبات را درون قابلمه با مقداری آب کافی بپزید اگر عجله دارید میتوانید از زودپز، هم استفاده کنید به این نکته دقت داشته باشید که هنگام پخت، حبوبات به آن ادویه ای اضافه نکنید این کار ممکن است باعث شود که حبوبات شما دیرتر بپزد.

وقتی حبوبات پخته شد سبزی خرد شده را به آش، اضافه میکنیم مقداری نمک، زردچوبه و ادویه های مورد علاقه خودتان را اضافه کنید.

نکته ای که ممکن خواهد بود آش رشته را بسیار خوشمزه و لذیذ کند آب قلم، می باشد آبگوشت که بسیار طعم دلپذیری به آش می دهد البته این یک امر اختیاری و کاملا سلیقه ای بوده.

در انتها پیازها را خرد کرده بدون روغن بر روی حرارت تفت بدهید تا کمی سبک شود سپس روغن را به پیاز اضافه کنید و با مقداری زردچوبه، سرخ کنید هنگامی که حبوبات و سبزی آش، از خامی درآمد و پخته شد رشته آش را اضافه می کنیم بعد از ۳۰ دقیقه که رشته آش نرم شد بهتر بوده تا نعنای داغ و سیر داغ را هم آماده کنید و به سلیقه خود می توانید پیاز داغ نعنای داغ و سیر داغ را حین پخت اضافه کنید یا اینکه از آن به عنوان تزیینات استفاده کنید.

آش رشته در بارداری نی نی سایت

آش رشته غذای بسیار مقوی و سالم میباشد حبوبات، سبزیجات و دیگر موادی که برای تهیه آش رشته استفاده میشود سرشار از ویتامین های مقوی میباشد که به رشد سالم جنین کمک میکند.

پس آش رشته غذایی بوده که بیشتر دکتر ها برای استفاده در دوران بارداری ضرورت میدانند پس آش رشته در بارداری جزو غذایی بوده که منع نشده است و جزوه غذاهای سالم میباشد.

دوران بارداری که دوره حساسی برای هر خانمی بوده بسیار مهم است که تغذیه سالم و مفیدی داشته باشد تا به رشد جنین کمک کند آش رشته غذای اصیل ایرانی همیشه در سفره ایرانی جایگاه ویژه ای از دوران باستان داشته و مردم ایران توجه و علاقه ای ویژه ای به این غذای اصیل دارند.

آش رشته برای تامین انرژی بدن بسیار مناسب بوده دارای مقدار بالایی پروتئین می باشد به دلیل نخود، لوبیا و عدس و دیگر حبوبات درون آش رشته مقدار پروتئین گیاهی این غذا بسیار بالا بوده فواید بالایی برای رفع یبوست دارد به دلیل فیبر بالا در مواد درون آش همچنین کشک و ماست که دارای فسفر و کلسیم بالایی می باشند و برای سلامت استخوان ها بسیار مفید بوده.

این غذا برای رشد کودکان تاثیر بسزایی دارد به همین علت هم در دوران بارداری غذای مغذی میباشد برای چربی خون و فشار خون بسیار مناسب بوده چون ویتامین های گروه C و A را دارد ضد سرطان می باشد به دلیل گرم بودن طبع نعناع تعادل گرمی و سردی غذای شما را کنترل میکند.

آش رشته شمالی نی نی سایت

آش رشته به عنوان غذای اصلی محسوب نمی شود در سفره ایرانی از آش رشته به عنوان پیش غذا و به عنوان یک پیش خوراک استفاده می شود آش رشته شمالی که با خوردن آن طعمی خارق العاده را تجربه می کنید شمالی های عاشق غذا و خلاق که تنوع غذایی بالایی هم دارند آش رشته را هم به سلیقه و ذائقه ی خود درست میکنند.

این آش هم مانند دیگر آش‌ها مقوی می باشد و در فصل، زمستان خوردن آن بسیار لذت بخش بوده یکی از دلایل بی نظیر بودن و خوشمزه بودن این آش ترکیب آن با دوغ، ماست و کشک است که طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا میدهد.

برای تهیه آش رشته شمالی مواد لازم اعم از:

1.    حبوبات: نخود، لوبیا چیتی لوبیا چشم بلبلی و عدس
2.    سبزی، آش رشته شامل: اسفناج، شوید،گشنیز، تره، جعفری و شنبلیله می باشد.
3.    جوی پرک
4.    سیر
5.    رشته آش
6.    نعنای خشک
7.    فلفل، نمک و زردچوبه
8.    پیاز
9.    دوغ
10.    کشک
11.    ماست

در ابتدا برای تهیه آش رشته شمالی، پیاز و سیر پوست می گیرید و بر روی تخته خرد می کنید همه ی حبوبات را از شب قبل خیس کنید سپس سبزی، آش را خرد کنید ساطوری، سپس مقداری آب در ظرف بریزید و جو پرک اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه صبر کنید بعد از ۱۵ دقیقه آن را از صافی رد کنید.

سپس در تابه ای روغن بریزید و پیاز هایی که خرد کرده بودیم را با مقداری زردچوبه و نمک تا زمانی که طلایی شود سرخ می کنیم سپس سیر، را هم به آن اضافه کنید و تفت دهید و به دنبال آن نعنای خشک را هم تفت دهید این مواد را برای تزئین، آش کنار بگذارید.

مقداری کشک، ماست و دوغ را در ظرفی جدا بریزید با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب و یکدست شود سپس در مرحله بعد در داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و بر روی حرارت، ملایم پیاز و سیر را تفت بدید تا سبک شود سپس ادویه هایی مانند فلفل،نمک و زردچوبه را به قابلمه اضافه کنید و با آن را با حبوباتی که شامل لوبیا چشم بلبلی، نخود و لوبیا چیتی می باشد را تفت دهید سپس نعنای، خشک را اضافه کنید بعد آن را به قابلمه اضافه کنید و به مدت دو ساعت، روی شعله ملایم اجاق گاز بگذارید تا حبوبات به خوبی پخته شود.

مقداری جوی پرک که از قبل آماده کرده ایم و عدس را به موادی که پخته ایم اضافه می کنید بعد از ۲۰ دقیقه سبزی، آش که خرد کرده بودیم را اضافه می کنیم تا سبزی ها پخته شود نوبت اضافه کردن دوغ، آش می باشد اضافه کنید و به طور مداوم آش را هم بزنید سپس بعد از چند دقیقه رشته آش را اضافه کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه دیگه هم بجوشد این طرز تهیه آش رشته شمالی می باشد یک آش رشته بسیار خوشمزه و مقوی.

رشته آشی خوب نی نی سایت

رشته آش، حاصل از آرد گندم می باشد تولید انواع رشته در کشور ایران به صورت سنتی و هم به صورت صنعتی انجام می شود به دلیل مصرف خیلی زیاد رشته آش، در کشور ایران بسیار مهم بوده که برای تولید رشته آشی خوب، پروسه تولید این مواد رشته از کیفیت خوبی برخوردار باشد و بهداشت آن هم به درستی انجام شود.

شاخص های کیفی، وجود دارد که برای تولید رشته آشی خوب مهم می باشد اعم از:

1.    انتخاب مواد اولیه مناسب
2.    قبول شدن در آزمون های کیفیت مواد اولیه، برای استاندارد ملی
3.    به دست آوردن خمیر مناسب برای تولید آش رشته
4.    درست شکل دهی اندازه خمیر
5.    خشک شدن رشته ها
6.    بسته بندی مناسب و بهداشتی

رشته آشی سمیه نی نی سایت

به دلیل پر طرفدار بودن آش رشته شرکت های زیاید برای تولید رشته آَی وجود دارد یکی از این برندها رشته آشی سمیه می باشد شرکت سمیه تقریبا چهار دهه میباشد که محصولات مواد غذایی متنوعی را تولید میکند که رشته آش هم یکی از آن محصولات میباشد شرکت سمیه کار خودش را از سال 1359 شروع کرد این شرکت تمرکز بر روی استاندارد بودن محصولاتش میباشد.

محصولات شرکت سمیه به دیگر کشور هایی مانند:چین، آلمان، عراق و غیره صادر می شود محصولات شرکت سمیه جوایز خوبی هم در این سالها به دست آورده است که این جوایز و گواهینامه های استاندارد نشانه تولید محصولات با کیفیت می باشد.

شما می توانید از هر نوع آردی برای تهیه رشته آش استفاده کنیدآردی که سبوس داشته باشد گزینه مناسب تری برای تهیه رشته آش می باشد. مواد لازم برای تهیه رشته آش آرد و نمک و آب ولرم باشد و طرز تهیه و مراحل پخت رشته آش به شرح ذیل است؛

مرحله اول: تهیه خمیر
مرحله دوم: استراحت خمیر
مرحله سوم: تهیه رشته آشی میباشد.

آش رشته عالی نی نی سایت

آش رشته یکی از معروفترین آش‌ها در کشور ایران می باشد روش پخت اش رشته عالی به این گونه میباشد که آب، را در در یک قابلمه بزرگ میریزیم و بر روی اجاق گاز می‌گذاریم تا جوش بیاید سپس حبوباتی که شامل لوبیا، عدس و نخود می‌شود را از شب قبل خیس می دهیم تا نفخ حبوبات، گرفته شود و سپس در تابه ای دیگری پیاز هایی که خرد کردیم را در روغن و نمک و زردچوبه سرخ میکنیم.

به آب، جوش آمده حبوبات رو اضافه میکنیم تا حبوبات بپزند سپس سبزی، مخصوص آش را به دیگ اضافه میکنیم و ۳۰ دقیقه صبر میکنیم تا بجوشد و مزه خامی از بین برود سپس رشته آش، را اضافه می کنیم و همراهان پیاز داغ را هم اضافه می کنیم وقتی رشته آش پخته و نرم شد متوجه می شوید که کمی رشته ها پهن شده در تابه دیگری نعنا داغ و سیر داغ را سرخ میکنیم.

اگر دوست داشته باشیم می توانیم مقداری پیاز را هم سرخ کنیم و پیاز داغ را هم اضافه کنیم وقتی همه این ترکیبات با هم جوش خورد آش ما پخته شده است و با مقداری کشک، نعنا داغ، پیاز داغ و سیر داغ بر روی سطح یک اش رشته عالی تزیین کنید.

این نکات مهم می باشد و بهتر است که دقت کنیم.

•    سبزی که برای آش استفاده میکنیم اسفناج، جعفری، گشنیز و تره میباشد اگر همه سبزیجات را نداشتید سبزی اسفناج هم به تنهایی کافی می باشد و آش را خوشمزه خواهد کرد.
•    دقت کنید که نعنای داغ یک مزه حیاتی و مهم در یک آش رشته عالی می باشد پس اضافه کردن نعنا داغ به آش بسیار مهم بوده.
•    در هنگام استفاده از نمک دقت کنید چون بعضی از رشته های آش شور می باشند.

آش رشته نذری نی نی سایت

در کشور ایران و دیگر کشورهایی که مسلمانان شیعه، وجود دارند اعتقاد زیادی به درست کردن غذای نذری مخصوصا آش رشته نذری دارند البته نذری، در تمامی ادیان الهی وجود دارد معنای نذری، یعنی چیزی را که در راه خدای متعال می دهند و آش رشته از قدیم الایام به عنوان نذری در میان مردم ایران رواج داشته.

آش رشته نذری معمولا برای تعداد افراد زیادی درست می شود آش رشته نذری را ایرانی ها در ماه محرم و صفر و همینطور ماه رمضان برای افطار بسیار درست میکنند اگر نذر آش رشته دارید حتما تا حد امکان سعی کنید که خودتان درست کنید چون ثواب این کار بسیار بالا می باشد آش رشته نذری معمولا برای افراد بالا 20 و 50 نفر و حتی بیشتر تهیه میکنند.

این یک رسم قدیمی در ایران می باشد و همچنان هم ادامه دارد آش رشته نذری یکی از زیباترین و اصیل ترین سنت ها بوده و از لحاظ معنوی تاثیر خاصی دارد بعضی از غذاها به سوای خوشمزه و سالم بودن جایگاه ویژه ای در دل مردم دارند میتوان گفت محبوبیت همیشگی دارند و در مجالسی خاص جزو غذای همیشگی میباشند و دقت کنید با توجه به تعداد نذری که میخواهید پخش کنید مواد اولیه را تهیه کنید.

این مطلب چه‌ اندازه برایتان مفید بوده است؟
میانگین امتیاز ۳ / ۵ تعداد رأی: ۴

ارسال نظرات (۰ نظر)

💎 ۹ دهم ثروت در تجارت است💰