آلبالو جزو میوه های خوش طعم و پرطرفدار است، این میوه خوش مزه تابستانی مزه ترشی دارد؛ که به علت طعم ترشش از آن استفاده های متفاوتی می کنند.
به طور کلی طبع آلبالو سرد می باشد، فرآورده هایی که میتوان از آلبالو تهیه کرد لواشک آن، آلبالو خشک، ترشک و... می باشد.
آلبالو خشک را علاوه بر آن که می توان به صورت مستقیم مصرف کرد؛ می توان در خورشت ها هم از آن استفاده کرد و خوشمزگی غذا را دو چندان کرد.
در ادامه با طرز تهیه آلبالو خشک آشنا می شویم.
طرز تهیه آلبالو خشک بازاری
آلبالو ها رنگ قرمزی دارند، این رنگ به ما می گوید که این میوه سرشار از آنتی اکسیدان های مناسب و مفید برای بدن است، همچنین آلبالو در درمان کم خونی نیز بسیار موثر است، این میوه خوش طعم و رنگ از چربی، قند و کالری بسیار ناچیزی بهره مند می باشد.
به دلیل قند پایینی که این میوه دارد افراد مبتلا به بیماری قند و دیابت نیز می توانند از آن استفاده کنند، این میوه علاوه بر چربی پایینی که دارد حتی می تواند چربی سوزی هم بکنند و برای افرادی که قصد دارن وزن کم کنند مناسب باشد.
آلبالو خشک جزو یکی از میوه های خشکی است که از گذشته تا به الان بسیار پر طرفدار بوده است، این میوه خشک به روش های متفاوتی تهیه میشود.
یکی از علت هایی که افراد اقدام به تهیه میوه های خشک از جمله آلبالو خشک می کنند؛ این است که آلبالو تازه را در فصلش می توان پیدا کرد و در فصول دیگر سال مثل زمستان و پائیز این میوه به راحتی یافت نمی شود، اما وقتی این میوه به صورت خشک شده باشد؛ نگه داری آن بسیار راحت است و می توان از آن در فصل هایی که آلبالو به سادگی یافت نمی شود استفاده کرد، یکی دیگر از دلایل خشک کردن میوه ها این است که میوه خشک خاصیت بیشتری نسبت به میوه تازه دارد.
آلبالو خشک دارای ویتامین آ، دی، سی، آهن، پتاسیم، منیزیم، فسفر، روی و سدیم می باشد، این خوراکی خوش طعم به دلیل این که سرشار از ویتامین سی می باشد در زمستان و زمان سرماخوردگی میتواند به بهبود این بیماری کمک کند.
طرز تهیه آلبالو خشک آب دار و بازاری
• ابتدا دم آلبالوها را جدا کرده و آن ها را بشویید و اجازه دهید به خوبی آب اضافی آن ها خارج شود.
• قابلمه را از آب پر کرده و روی گاز بگذارید و دو قاشق غذا خوری نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش آید، حرارت را می توانید زیاد کنید که آب زودتر به نقطه جوش برسد، بهتر است قابلمه ای که در آن آب را به جوش می آورید بزرگ باشد.
• آلبالو ها را درون یک آبکش بریزید و با همان آبکش به مدت چند ثانیه کوتاه وارد آب جوش کنید و سریع خارج کنید، این کار را برای دو یا سه مرتبه باید انجام دهید.
• بعد از این که آبکش حاوی آلبالوها را سه مرتبه وارد آبجوش کردید؛ آلبالوها را از آن خارج کنید و روی یک پارچه نخی تمیز بریزید و سپس آن را در جایی که نور آفتاب وجود دارد بگذارید تا حالت تازه بودن آلبالو ها از بین برود و چروک بشوند.
• وقتی آلبالوهایتان چروک شدند آن ها را درون یک ظرف بریزید و یک قاشق چایی خوری نمک و به اندازه کافی رب انار به آن اضافه کنید، در اینجا رب انار نباید زیاد باشد و باید در کمترین مقدار باشد به طوری که با همان مقدار کم تمام آلبالوها آغشته به رب بشوند، برای این که راحت تر بتوانید آلبالوها را مخلوط کنید تا تمامشان آعشته به نمک و رب انار بشوند بهتر است از یک ظرف بزرگ استفاده بکنید.
• دوباره آلبالوها را با همان ظرف در جایی که نور آفتاب باشد بگذارید تا کمی خشک شوند.
• آلبالو خشکه شما آماده است، این آلبالوها را به مدت یک الی یک سال و شش ماه می توانید در فریزر نگه داری کنید بدون این که فاسد شوند.
همچنین برای نگه داری آن ها باید از ظروفی استفاده کنید که با مواد ترش واکنش ندهند و باعث ایجاد مسمویت نشوند، بهترین ظرف برای نگه داری آلبالو خشک هایتان ظروف شیشه ای با درب های پلاستیکی است، درب فلزی ظروف شیشه ای می تواند با رب انار واکنش دهد و زنگ بزند.
- بیشتر بخوانید: آلبالو خشک ترش
این زنگ زدگی با مواد خوراکی داخل ظرف مخلوط می شود و برای سلامتی مضر است، همچنین در زمان خرید آلبالو باید دقت کنید که آلبالوها گوشتی و کاملا قرمز باشند.
اگر آلبالوها سفید باشند هم نتیجه نهایی که می خواید از آن بگیرید خیلی نتیجه خوبی نمی شود و هم این که می تواند کال بودن آن ها باعث سوءهاضمه شود، همچنین میوه مد نظر نباید لک داشته باشد و یا این که له شده باشد، پس حتما اگر دنبال این هستید که آلبالو خشکه با کیفیت بازاری و خوش طعم داشته باشید نسبت به خرید میوه با کیفیت دقت کنید، با این روشی که گفته شده می توانید یک آلبالو خشک بازاری اما کاملا سالم و بهداشتی را داشته باشید.
شاید برخی افراد وقت و حوصله درست کردن آلبالو خشک را در منزل نداشته باشند؛ اما با این حال این علاقه زیادی به این خوراکی جذاب دارند، این افراد می توانند آلبالو خشک را از بازار نیز تهیه کنند، اما هنگام تهیه آن باید به یک سری نکات توجه کنند.
آلبالو خشک هایی که در بازار موجود هستند یا به صورت شرکتی تهیه شده اند و یا به صورت خانگی، محصولات شرکتی درست است که بر طبق یک سری استاندارد های سازمان بهداشت تهیه می شوند و از نظر بهداشتی مشکلی ندارند اما کارخانه های برای ماندگاری بالاتر مواد خوراکی اشان از مواد نگه دارنده استفاده می کنند و همچنین ممکن است برای خوش رنگ تر شدن آلبالو خشک هایشان از رنگ خوراکی نیز استفاده کنند، هم مواد نگه دارنده و هم رنگ خوراکی برای بدن مضر است و استفاده زیاد از آن ها باعث ایجاد بیماری می شود.
اما آلبالو خشک هایی هم که به صورت خانگی در بازار موجود هستند به دلیل این که هیچ نظارتی روی ان ها نیست ممکن است از نظر بهداشتی و کیفیت ساخت درجه یک نباشند، پس باید این نوع مواد خوراکی را از افرادی تهیه کرد که مطمئن هستند، اگر قصد تهیه آلبالو خشک را دارید می توانید با ما تماس بگیرید تا راهنمایی های کامل در اختیارتان قرار بگیرد.