امروزه با توجه به قیمت بالای محصولات غذایی که هر روزه شاید افزایش آن می باشیم لازم دانستیم تا شما را با طرز تهیه خمیر کوکی کره ای رسپی آشنا نماییم پس بهتر است تا آخر این مقاله همراه ما باشید کوکی کره ای جزو انواع شیرینی خشک محسوب می شود که به دلیل استفاده از کره در ترکیب آن باعث شده تا طعمی خوشمزه و جذابی پیدا نماید.
روش تهیه خمیر کوکی کره ای بسیار ساده و راحت است و با در دسترس داشتن مواد اولیه به راحتی می توانید آن را در منزل تهیه و از طعم بی نظیر آن استفاده نمایید.
- بیشتر بخوانید: خمیر ماستیک
مواد اولیه خمیر کوکی کره ای:
- کره پاستوریزه حیوانی
- شکر
- تخم مرغ
- آرد گندم سفید قنادی
- وانیل و بکینگ پودر
روش آماده سازی خمیر کوکی کره ای: در ابتدا کره پاستوریزه را حدودا نیم ساعت در فضای بیرونی قرار دهید تا به خوبی نرم شود سپس کره را به همراه شکر و وانیل با استفاده از همزن برقی در حدود چهار دقیقه هم می زنیم و سپس تخم مرغ را به مخلوط کره و شکر اضافه و پس از سه دقیقه آرد گندم سفید قنادی را به مخلوط افزوده و به آرامی هم می زنیم و حتما از ورز دادن زیاد خودداری نمایید.
چرا که موجب به روغن افتادن خمیر کوکی شده و این باعث می شود که کیفیت نهایی پخت کوکی کره ای پایین بیاید.
طرز تهیه کوکی کره ای
همانطور که در مطالب بالا روش طرز تهیه کوکی کره ای را بیان نمودیم و در ادامه آن رسپی خمیر کوکی کره ای باید بگوییم خمیر تهیه شده کوکی کره ای را به درون یک نایلون فریزر منتقل کرده و در حدود یک ساعت درون یخچال مورد استراحت قرار می دهیم.
پس از پایان یک ساعت خمیر کوکی کره ای ما آماده است تا با استفاده از قالبهای مورد نظر در اشکال مختلف دلخواه آن را شکل دهیم و سپس برای پخت به درون فر از قبل گرم شده انتقال دهیم و پس از اینکه اطراف کوکی تیره شد از فر در بیاوریم.
پس از خنک شدن به درون یک ظرف دربسته منتقل کنیم. شما می توانید به جهت اینکه شکل و ظاهر کوکی کره ای را زیباتر کنید از انواع شکلات از جمله شکلات تخته‌ای به صورت ذوب شده و یا انواع دیگر شکلات به صورت جامد و یا از سنگهای خوراکی به جهت تزیین کوکی کره ای استفاده نمایید خیلی از افراد هستند که برای نخستین بار خمیر کوکی کره ای را تهیه می کنند به اندازه دقیق رسپی موجود توجه ندارند و یا زمان پخت بیشتری را برای کوکی کره ای در نظر می گیرند.
در نتیجه کوکی کره ای که پخته می شود بافتی سفت و خشک دارد به جهت اینکه از این عوامل جلوگیری شود حتما این نکته مهم است که از رسپی درج شده بصورت دقیق استفاده و حتما در هنگام اضافه نمودن آرد به مواد به آهستگی این عمل را انجام داده تا مانع سفت شدن کوکی کره ای پخته شده شود. به جهت اینکه بافت کوکی کره ای در مدت زمان بیشتری مورد استفاده قرار بگیرد بهتر است که پس از پخت آن را درون یک ظرف دربسته شیشه ای قرار دهید.
و از گذاشتن در محیط بیرون خودداری نمایید خمیر این کوکی کره ای در حدود یک هفته بصورت سالم و تازه می ماند و به جهت نگه داری در طولانی مدت می توانید آن را به درون فریزر انتقال دهید.
خمیر کوکی کره ای
شیرینیجات خشک برای نخستین بار در کشور دانمارک پخته شد و مورد استفاده مردم این کشور قرار گرفت که بعدها نیز رسپی خمیر کوکی کره ای، برای اولین بار توسط کشور دانمارک ابداع شد و همچون شیرینی دانمارکی معروف مورد استفاده همگان در دنیا قرار گرفت.
در ابتدا نخستین سری کوکی کره ایهایی که در بازار عرضه شد با استفاده از روش بسته بندی قوطی در بسته بندیهای شیک و جذاب تولید شد که مورد توجه متقاضیان قرار گرفت که این سبک بسته بندی موجب محبوبیت این نوع شیرینی در دنیا شده است.
یکسری نکات مهم و اصلی برای تهیه خمیر کوکی کره ای وجود دارد که با استفاده از این نکات می توانید یک خمیر کوکی کره ای عالی را تهیه نمایید حتما خمیر کوکی کره ای را در محفظه در بسته نگه داری نمایید با استفاده از خمیر کوکی کره ای در حدود 32 تا 35 دانه کوکی کره ای را می توانید داشته باشید که این تعداد کوکی کره ای بسیار مناسب و مقرون به صرفه می باشد.
رسپی کوکی کره ای
مدت زمان پخت شیرینی کوکی در رسپی کوکی کره ای اصلی در حدود 12 تا 14 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی گراد می باشد که چنانچه زودتر از این زمان متوجه پخت کوکی کره ای شده اید می توانید آن را از فر خارج نمایید برای اینکه در پخت این کوکی حرفه ای شوید نیاز است که چندین بار آن را تهیه نمایید تا به اصطلاح قلق پخت آن را به خوبی به دست آورید.
در روش تهیه کوکی کره ای سه رسپی متفاوت برای پخت آن وجود دارد که عبارتند از: رسپی کوکی کره ای گردویی، کوکی کره ای ساده، کوکی کره ای شکلاتی یا کاکائویی معروف می باشد و رایج ترین رسپی پختی که مورد توجه همگان است رسپی کوکی کره ای ساده است که با راحت ترین مواد در دسترس تهیه می شود.
روش رسپی کوکی کره ای ساده به شرح زیر می باشد: مواد لازم: آرد گندم سفید، کره پاستوریزه، تخم مرغ، وانیل و بکینگ پودر، روغن مایع، شکر، شکلات آب شده به جهت تزیین کوکی کره ای مراحل آماده سازی کوکی کره ای ساده: نخست مقدار کره ذوب شده را به همراه شکر مقداری همزده و سپس وانیل و تخم مرغ را با روغن مایع که بهتر است روغن کنجد باشد، به مواد قبلی اضافه می نماییم و مجدد مخلوط می نماییم حال پس از این مرحله آرد گندم سفید را کم کم اضافه و مخلوط می نماییم بصورتی که خمیر نرمی حاصل شود و به دست نچسبد.
بعد از این مرحله آن را بین دو کاغذ روغنی با استفاده از کاتر قالب می زنیم و در داخل سینی فر که از قبل گرم نموده ایم چیده و به درون فر با درجه حرارت 170 درجه سانتی گراد منتقل می نماییم مدت زمان پخت شیرینی در فر با اغلب فرها متفاوت است و به همین دلیل به هنگامی که سطح زیر کوکی کره ای کمی برشته شد کافی است و می توانید از فر خارج نمایید. برای اینکه جلوه زیباتری به کوکیها بدهید می توانید با مقداری خلال پسته و یا شکلات ذوب شده آن را تزیین نمایید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
اگر شما هم خواهان خرید کوکی کره ای بصورت عمده با قیمت مناسب و ارزان را دارید بهتر است به وب سایت فروش ما رفته تا کارشناسان ما بتوانند شما را راهنمایی و خرید شما را در وب سایت ثبت نمایند.