|
پویش تجارت مردمی |
کلوچه زنجبیلی، یک شیرینی سنتی و محبوب است که در خیلی از کشورها تولید و مصرف میشود که این شیرینی با استفاده از زنجبیل، دانه کنجد و ادویههای دیگر، معمولاً با طعمی خوشمزه از قرص شکر همراه میشود.
کلوچه زنجبیلی جزء مناسبترین خوراکیها در هنگام نوشیدن چای است و علاوه بر خواص طعمی خود، خواص دارویی هم دارد.
برای تهیه کلوچه زنجبیلی خراسان رضوی در خانه، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید که این مواد شامل زنجبیل تازه رنده شده، دانه کنجد، کره تخم مرغ، شکر قهوهای، عسل، آرد گندم، بکینگ پودر، پودر دارچین، هل، ادویهای مخصوص و نمک هستند.
ابتدا در یک ظرف مناسب، زنجبیل را با دانه کنجد و شکر قهوهای مخلوط کنید و به مدت ده دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد ترکیب شوند و سپس کره تخم مرغ و عسل را به مواد اضافه کرده و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
سپس آرد گندم، بکینگ پودر، پودر دارچین، هل، ادویهای مخصوص و نمک را به آرد اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی بوجود آید و سپس مخلوط زنجبیل و کنجد را به مواد خشک اضافه کنید و حدود ۱۵-۲۰ دقیقه آنها را با هم مخلوط کنید تا ترکیب همگنی بوجود آید.
حالا نوبت به پخت کلوچههاست و برای این منظور سینه فر را با کاغذ روغنی پوشانده و حدود یک قاشق غذاخوری از مخلوط کلوچه را روی سینی به فاصله یک اندزه قرار دهید و در فر قرار دهید و بگذارید کلوچهها ببپزند و وقتی کلوچهها طلایی و سرخ شده شوند، آنها را از فر خارج کنید و بگذارید در هوایی آزاد تا کمی خنک شوند.
کلوچههای زنجبیلی خراسان رضوی دارای خواص ویژهای هستند و زنجبیل که شامل آنتیاکسیدانهای قوی است، خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد سرما خوردگی دارد و همچنین زنجبیل کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن میکند و به بهبود عملکرد مغز و حافظه نیز کمک میکند.
علاوه بر زنجبیل دانه کنجد نیز دارای خواص بسیاری است و دانه کنجد غنی از فیبرهای مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی است و این مواد مغذی میتوانند به حفظ سلامت قلب، بهبود عملکرد گوارش، کاهش التهاب و تقویت عملکرد مغز کمک کنند.
کلوچه زنجبیلی به دلیل دارا بودن این خواص، علاوه بر این که یک شیرینی خوشمزه است، به عنوان یک ماده غذایی مفید نیز شناخته میشود و با همه این مزایا میتوان گفت کلوچه زنجبیلی یک انتخاب عالی برای بهبود سلامتی و لذت بردن از یک خوراکی خوشمزه است.
تاکنون در این مقاله معرفی کلوچه زنجبیلی و روش تهیه آن در خانه را بررسی کردهایم و اما باید بدانید که کلوچه زنجبیلی خواص ویژهای دارد که میتواند به سلامتی ما کمک کند.
یکی از خواص کلوچه زنجبیلی، اثرات ضد التهابی آن است و زنجبیل عصارههای ضد التهابی قوی را داراست که میتواند به کاهش التهابهای مزمن در بدن کمک کند که این خاصیت برای کسانی که به بیماریهای التهابی مانند آرتریت روماتوئید، درد عضلانی و التهاب روده مبتلا هستند بسیار مفید است.
علاوه بر این کلوچه زنجبیلی میتواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند و زنجبیل میتواند به تسهیل هضم غذا و کاهش علائم ناخوشایند مانند سوء هاضمه، نفخ و سوزش معده کمک کند و همچنین زنجبیل میتواند به بهبود کیفیت خواب و کاهش عوارض مربوط به سوء هاضمه شبانه بپردازد.
انواع ادویههای استفاده شده در تهیه کلوچه زنجبیلی میتوانند به افزایش سطح انرژی و کارکرد ذهن کمک کنند و زنجبیل دارای خواص ضدباکتریال و ضد ویروسی است که میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
استفاده از زنجبیل در کلوچهها میتواند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند و پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی را انجام دهد و زنجبیل دارای خواص ضد درد و ضد التهابی است که میتواند به کاهش دردهای عضلانی و مفصلی کمک کند.
در نهایت باید به یاد داشت که هرچند کلوچه زنجبیلی خواص بسیاری دارد اما از آن به عنوان جایگزین داروهای تجویز شده برای بیماریها استفاده نکنید و قبل از استفاده از هرگونه تکمیلی و طب سنتی درمانی بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.