انواع مختلف شیرینیهای سنتی وجود دارند و ما در این مطلب طرز تهیه کلوچه خرمایی کرمان را بازگو می کنیم و تمامی مواد مورد نیاز را می توان به راحتی تهیه کرده و اقدام به تهیه نوع خانگی این محصولات کرد این روش بسیار سالم تر می باشد.
طرز تهیه کلوچه کرمان
برای داشتن میان وعده سالم می توان طرز تهیه کلوچه سنتی کرمان را یاد گرفت و در خانه شیرینی خوشمزه ای را تهیه کرد، این محصولات برای افطار و سحر در ماه مبارک رمضان بسیار مناسب می باشند، آنها طعم بی نظیری دارند و بسیار خوشمزه هستند مواد لازم برای تهیه کلوچه کرمان به صورت زیر می باشد:
- آرد ۵۰۰ گرم
- روغن جامد ۲۵۰ گرم
- ماست ۱۸۰ گرم
- زعفران دم کرده ۳/۱ قاشق چای خوری
- زرده تخم مرغ ۲ عدد
- بکینگ پودر ۱قاشق چای خوری
همچنین مواد دیگر جهت تهیه میان شیرینی به شرح زیر می باشد:
- پودر دارچین ۳/۱ قاشق چای خوری
- خرما ۱۵۰ گرم
- مغز گردو ۵۰گرم
- پودر هل ۵۰ گرم پودر
- بیشتر بخوانید: کلوچه خرمایی زعفرانی
برای تهیه این شیرینی ابتدا باید آرد را حدود سه بار منظم الک کرد این کار باعث می شود که دانه های آرد به خوبی از همدیگر جدا شوند و در مرحله بعدی آرد را درون یک کاسه ریخته و روغن جامد را که به صورت مایع تبدیل شده است، با آن ترکیب می کنند می توان آنها را با قاشق به هم زد تا محلول کاملا یکدست شود، سپس دیگر مواد غذایی مانند ماست و بکینگ پودر را که درون کاسه دیگری با هم مخلوط شده اند.
به این ترکیب اضافه می کنند، در مرحله بعدی باید زرده تخم مرغ و دم کرده زعفران که با هم ترکیب شده اند، به مخلوط ماست و بکینگ پودر اضافه شده و باید آنها را با همزن برقی یکدست کرد، استفاده از همزن باعث راحتی می شود و فرآیند کار را سریع تر پیش می برد.
سپس تمامی این ترکیبات اضافه شده را به آرد اضافه می کنیم و آنها را کاملا یکدست کرده و خمیر مخلوط آماده می شود، این خمیر روی یک سطح پوشیده از آرد قرار می گیرد سپس این خمیر بدون هیچ گونه ورز دهی داخل نایلون فریزر گذاشته و در یخچال بگذارید، برای حدود ۲ ساعت بهتر است خمیر در یخچال استراحت کند تا چسبندگی آن ها از بین برود.
پس از طی این مدت خمیر را خارج کرده و آن را روی سطح آرد پاشی قرار می دهند و قطر آن را تا حد نیم سانت انجام می دهند، سپس به کمک لیوان و قالب های گرد می توان این خمیرها را به شکل دایره ای تبدیل کرد و آن ها را جهت قرار دادن در فر آماده می کنند.
در مرحله بعد مواد میانه این شیرینی ها را آماده می کنیم، برای این کار خرما را درون آب قرار داده و آن را می جوشانند تا زمانی که پوست و هسته خرماها جدا شود، بعد از جدا سازی پوست و هسته خرما، آنها را له می کنیم و پودر دارچین را به این ترکیب اضافه می کنیم، همچنین پودر هل را نیز به این ترکیبات افزوده و آن را خوش عطر می کنیم.
اضافه کردن مغز گردو خرد شده به این ترکیب باعث بیشتر شدن خواص درمانی آنها و خوشمزه شدن این شیرینی ها می شود، بعد از ترکیب کردن مغز گردو مخلوط آماده می شود و می توان آنها را در بین خمیرها قرار داد، برای این کار یک سینی آماده کرده و یک لایه از خمیر را قرار می دهیم سپس میزان مورد نظر از مخلوط میانه را روی آن قرار داده و یک لایه دیگر از خمیر را روی آن قرار می دهیم و در مرحله بعدی مهر این شرینی روی خمیر زده می شود.
این کلوچه های خرمایی به اندازه کف دست می باشند، آن ها بسیار نرم هستند و به عنوان میان وعده مغذی مورد استفاده قرار می گیرند، مخلوط کردن زعفران اصلی در این ماده غذایی باعث خوشرنگ شدن آن ها می شود و وجود مغز گردو که یکی از دانه های آجیلی و جزو ترکیبات خوشمزه در این محصول می باشد، باعث چرب شدن این ماده غذایی می شود چرا که روغن گردو به مغز شیرینی نفوذ می کند.
برای پخت این شیرینی لازم است تا دمای فر حدود ۱۶۰ درجه گرم شود و باید سینی حاوی شیرینی به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون این فرها قرار داده شود و بعد از این زمان شیرینی آماده شده و بعد از سرد شدن می توان آنها را مصرف کرد، این شیرینی بسیار بهتر از نوع صنعتی آنها می باشد، چرا که هیچ گونه مواد افزودنی و نگهدارنده ای را دارا نمی باشد.
افراد زیادی وجود دارند که به پخت شیرینی خانگی مۺغول می باشند این صنعت درآمد زایی زیادی به دنبال دارد و باعث می شود افراد زیادی از این راه امرار معاش کنند، وجود هل و دیگر طعم دهنده ها باعث خوشمزه شدن آن ها می شود همچنین وجود وانیل و زعفران سبب از بین رفتن بوی تخم مرغ در این ماده غذایی می شود.
کلوچه خرمایی و کلوچه زعفرانی با توجه به دارا بودن مقدار زیادی خرما باعث رفع کم خونی می شود و همچنین سرشار از آنتی اکسیدان های فراوان هستند که جهت رفع بیماری سرطان مورد استفاده قرار می گیرند، این محصولات باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند و ویتامین سی موجود در آنها تقویت لثه و دندان را بر عهده می گیرند.
مصرف کلوچه خرمایی به عنوان میان وعده بسیار توصیه می شود و می توان آن ها را با چای سرو نمود این ماده غذایی طرفداران خاص خود را دارا می باشد امروزه می توان آن ها را به صورت بسته بندی و فله خریداری کرد، قیمت این کالاها با توجه به پارامترهای مختلفی تعیین می شود و مهمترین گزینه هنگام خرید این کالاها کیفیت می باشد.
میزان ترد بودن آنها نیز حائز اهمیت است، نگهداری این کلوچه ها در یخچال بسیار بهتر بوده چرا که از خشک شدن و کپک زدن خرمای درون آن ها جلوگیری به عمل می آید.
خریداران شیرینی خرمایی کرمان به راحتی می توانند سفارش خرید خود را در سایت های معتبر ما ثبت کنند برای این کار کافیست فرم های ما را در فضای مجازی جستجو کرده و آنها را پر کنید، سپس در کمترین بازه زمانی کالای خریداری شده درب منزل تحویل داده می شود، خرید از طریق فضای مجازی با کمترین زمان و هزینه همراه می باشد و بدین صورت مصرف کننده ها احتیاج به صرف بازه ی زمانی برای خرید ندارند، هدف کلی سایت های اینترنتی ایجاد بستری راحت برای مصرف کننده می باشد که راحتی و رضایت آن ها را در پی دارد.
