امروزه بسیاری از ما از رژیم های خاصی پیروی می کنیم و بسیاری از خوراکی ها را نمی توانیم مصرف کنیم. ایزومالت: ایزومالت که از چغندر قند گرفته می شود، به جای 99.8% حجم شکر در این محصول به کار می رود.
طرز تهیه حلوا ارده خانگی
میزان کالری ایزومالت نصف شکر است که باعث کنترل چاقی می شود. بنابراین برای افراد تحت رژیم های لاغری مناسب است. این ماده سطوح گلوکز و انسولین خون را بالا نبرده و مناسب برای افراد دیابتی است و همچنین از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند که برای کودکان بسیار مناسب است و از دیگر خواص این ماده می توان به بهبود بخشیدن به عملکرد روده ها اشاره نمود که ناشی از خاصیت فیبری و در نتیجه ملین بودن آن است.
بسیاری از ما در هنگام صبحانه از ارده استفاده می کنیم ممکن است چیزی راجع به خواص آن نداشته باشیم در اینجا به فواید و خاصیت های ارده اشاره می کنیم.
ارده : خمیری تهیه شده از دانه های آسیاب شده کنجد است کنجد دارای منبعی بسیار غنی از منگنز و مس است کنجد به دلیل داشتن مس، در کاهش کلسترول خون در انسان و به دلیل داشتن منیزیم، باعث سلامت عروق خونی و دستگاه تنفسی می شود.
همچنین به دلیل داشتن کلسیم موجب پیشگیری از سرطان روده، پوکی استخوان و میگرن، حفاظت از سلولهای روده در مقابل مواد شیمیایی سرطان زا، و به دلیل داشتن روی به حفظ سلامت استخوان ها و افزایش چگالی مواد معدنی آنها کمک می کند.
كنجد ۵۰ درصد روغن دارد و ۷۰ درصد اسيدهاى چرب اشباع نشده كه براى سلامتى بدن بسيار مفيد است زيرا اين روغن نه تنها كلسترول خون را افزايش نمى دهد، بلكه آنرا كاهش نيز میدهد.
ارزش غذایی موجود در ارده برای هر 100 گرم به شرح زیر است : مواد مغذی در هر 100 گرم انرژی 595 کیلوکالری کربوهیدرات ها 21 ٫ 19 g چربی 53 ٫ 76 g پروتئین 17، 00 g آب 3، 05 g ویتامین آ 67 IU تیامین (ویتامین ب 1) 1، 220 میلی گرم ( 94٪ )، ریبوفلاوین (ویتامین ب 2) 0، 473 میلی گرم ( 32٪ ) نیاسین (ویتامین ب 3) 5، 450 میلی گرم ( 36٪ )، پانتوتنیک اسید (ویتامین ب 5) 0، 693 میلی گرم ( 14٪ ) ویتامین ب 6 0، 149 میلی گرم ( 11٪ ) اسید فولیک (ویتامین ب 9)، 98 میکروگرم ( 25٪ ) ویتامین ب 12 0، 00 میکروگرم ( 0٪ )، کلسیم 426 میلی گرم ( 43٪ )، آهن 8، 95 میلی گرم ( 72٪ )، منیزیم 95 میلی گرم ( 26٪ )، منگنز 1، 456 میلی گرم ( 73٪ )، فسفر 732 میلی گرم ( 105٪ )، پتاسیم 414 میلی گرم ( 9٪ )، سدیم 115 میلی گرم ( 5٪ )، روی 4، 62 میلی گرم ( 46٪ ).
خواص حلوا ارده
ارده کنجد بهترین غذا برای کودکان است مصرف ارده برای کودکان بسیار توصیه می شود زیرا به دلیل تحرک بالای کودکان انرژی لازم را برای آنها تامین می کند و سبب تقویت حافظه شان می شود.
نرم کردن دمل ها یکی از خواص مصرف ارده کنجد این است که سفتی ها و ورم های سفت داخلی و دمل ها را نرم می کند مصرف ارده، دمل و جوش ها را در سردمزاج ها پخته و باز می کند بنابراین می تواند باعث بروز جوش های پوستی در سرد مزاجان گردد.
ارده کنجد برای پیشگیری از سرطان در دانه کنجد و مواد غذایی حاصل از آن آنتی اکسیدان های فراوان موجود است که وجود این آنتی اکسیدان ها از سرطان در بدن پیشگیری می کند ملین و مسهل در یکی از مطالب قبلی اشاره کردیم که مصرف ارده سبب نرم شدن و تسهیل کار روده ها می شود و از این رو از یبوست پیشگیری می کند.
مصرف ارده کنجد خواص و فواید مصرف آن، خواص ارده برای خانم ها ارده قاعده اور است و مصرف آن سبب رفع بیماری های رحم خواهد شد.پس برای خانم ها بسیار مفید است و توصیه می شود که استفاده کنیم.
دیگر خواص ارده: مصرف ارده در تقویت قوای جنسی بسیار موثر است.مصرف ارده برای رفع بیماری ها ی رحم مفید می باشد.
مصرف ارده از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.ارده کنجد و خواص باور نکردنی آن برای کاهش وزن مصرف ارده در سردمزاجان سبب کاهش وزن و لاغری آن ها خواهد شد زیرا خوردن یک تا دو قاشق ارده پیش از وعده غذایی اشتها را کم می کند و باعث می شود که فرد غذای کمتری بخورد و لاغرتر شود.
مواظب اضافه وزن نیز باشید! خوردن بیش از حد ارده کنجد به این دلیل که حاوی چربی بالا و کالری زیادی است موجب چاقی و اضافه وزن خواهد شد پس اگر شما فرد کم تحرکی هستید و پیاده روی منظم ندارید یا ورزش نمی کنید، با خوردن زیاد این ماده غذایی حتما چاق خواهید شد.
توصیه می شود افرادی که لاغر هستند و تمایل بسیاری به چاق شدن دارند، از ترکیب ارده و شیره استفاده کنند به کنجد خمیر شده ارده می گویند.برای تهیه ارده، ابتدا دانه های کنجد را خیس می کنند و پوسته سیاه یا قهوه ای رنگ و نازک آن را جدا می کنند سپس با آسیاب دانه های پوست کنده کنجد را له می کنند تا خمیری که به آن ارده می گویند به دست آید.
نحوه نگهداری از ارده و روغن کنجد فراورده های کنجدمانند ارده کنجد را در جای خشک، خنک و دور از آفتاب نگهداری کنید زیرا ارده و روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده هستند و در صورتی که در معرض هوای گرم و نور قرار بگیرند، چربی هایشان اکسید می شوند.
حلوا ارده اردکان یزد
موادی که در ارده به کار رفته است را اینجا برای شما معرفی می کنیم که با خواص بی نظیر حلوا ارده آشنا شوید.
ریشه چوبک: ریشه چوبک که به میزان اندکی در این محصول به کار رفته است، علاوه بر تسکین سكسكه، عطسه آور و خلط آور است و در درمان زکام موثر ميباشد.
هل که از تیره زنجبیل هاست و خود به تنهایی خواص بیشماری دارد تقويتكننده قلب، معده و اعصاب، همچنین ضدنفخ است و علاوه بر هضم غذا، تقویت كننده بدن، ادرار آور و خوشبو كننده دهان است.
این ماده به عنوان دارو براي معالجه سرفه، سرماخوردگي، تب، استفراغ، تهوع، سردرد، كاهش حملات بيماري صرع، زخمهای دهان، تسكین درد روماتیسم، ضد مسمومیت و ترشی معده استفاده می شود.
یکی دیگر از محصولاتی که در تهیه حلوا ارده به کار می رود وانیل است وانیل: وانيل ماده موثري است به نام وانيلين كه 2-5/1 درصد آن را يک ماده سفيد بلوري شكل تشکیل می دهد اطبا از گياه وانيل به عنوان يك گياه طبي عامل محرک و تقويت كننده معده و روده استفاده مي كردند.ضمنا براي قاعدگي نامنظم مفید است.
وقتی در ارتباط با محصولات دیابتی و رژیمی صحبت می کنیم راجع به محصولاتی با ویژگیهایی خاص هستند که علاوه بر اینکه حاوی شیرین کننده های جایگزین قند با کالری مشخص و تنظیم شده هستند.
از نظر ویژگیهای دیگر نیز با محصولات معمول متفاوت می باشند به عنوان مثال می توان به محصولات گلوتن فری یا فاقد گلوتن اشاره کرد که برای آن دسته از افراد که به این ماده غذایی حساسیت دارند آماده شده است به صورت کلی مواد خوراکی و یا محصولات فراوری شده ای که برای تغذیه گروه مشخصی از افراد و یا جهت رعایت رژیمی خاص مورد استفاده قرار می گیرند.
جزعی از این گروه محصولات هستند و این طیف وسیعی از مواد خوراکی را در بر می گیرد که می توان در بین آنها انواع نوشیدنی ها، تنقلات و حتی فراورده های گیاهی جایگزین گوشت ها را پیدا کرد.
حلوا ارده رژیمی یکی دیگر از این محصولات است که کاربرد و استفاده زیادی برای این دسته از افراد دارد و ارده از کنجد تهیه می شود کنجد خواص و مزایای بی نظیری را به همراه دارد، همچنین ارزش غذایی موجود در ارده کنجد بالا است و برای سلامت بدن نیز مفید می باشد.
ارده مایعی است که از کنجد نرم پوست کنده بریان و نرم کوبیده تهیه شده و روغن آن جدا نشده باشد.از ارده بیشتر برای وعده غذایی صبحانه استفاده می کنند تا انرژی لازم را برای تمام روز دریافت نمایند و بتوانند به کار های روزمره خود به خوبی برسند.
این ماده غذایی مقوی فاقد هر گونه افزودنی، اعم از شیمیایی و غیر شیمیایی است و صددرصد طبیعی می باشد و ارده خواص فراوانی برای سلامتی و به خصوص برای کاهش وزن است.