در زبان ترکی به شیره انگور دوشاب می گویند و شیره انگور در بدنسازی به دلیل قند بالا و وجود ویتامین ها و مواد معدنی غذای کامل، مغذی و مقوی محسوب می شود و فواید بی نظیری دارد.
شیره انگور طبع گرم دارد، و مصرف آن بیشتر در پاییز و زمستان توصیه می شود و شیره انگور را می توان به تنهایی یا با شیربرنج، با ارده کنجد، به صورت شربت و یا در حلوا به جای شکر استفاده کرد.
به دلیل کالری بالایی که نسبت به انگور و آب انگور دارد، مصرف خیلی کم از آن برای تامین انرژی از دست رفته بدن کفایت می کند و در اینجا طرز تهیه شیره انگور به روش سنتی بیان شده.
شیره انگور در بدنسازی.
-فواید شیره انگور در بدنسازی.
-ورزشکاران سنگینی مثل بدنسازی نیاز به تامین انرژی از غذاهای مغذی و مقوی دارد.
-شیره انگور از جمله مواد مغذی است، که می‌تواند انرژی از دست رفته ورزشکاران بدنسازی را بازگرداند.
-در ادامه به خواص بی نظیر شیره انگور در بدنسازان می پردازیم.
مکمل طبیعی.
-بدنسازان به دلیل استفاده زیاد از وزنه، نیاز به یک مکمل دارند.
-شیره انگور کالری بالا، و ویتامین هایی مثل A,B,C و مواد معدنی مثل فسفر، پتاسیم، آهن، منیزیم دارد.
-با این خواص ذکر شده، متخصصان و کارشناسان تغذیه بر این باورند که شیره انگور به عنوان مکمل طبیعی نه تنها در بدنسازی و ورزش های دیگر بلکه برای کودکان و زنان باردار نیز مفید است.
جلوگیری از گرفتگی عضلات.
-فعالیت های ورزشی سنگین بیشتر ورزشکاران دچار گرفتگی عضلات و کاهش پتاسیم می شوند.
-برای جلوگیری از این مشکل استفاده از شیره انگور در بدنسازی قبل از شروع فعالیت های ورزشی توصیه می شود.
تامین انسولین بدن.
-بعد از انجام فعالیت های ورزشی ورزشکاران به انسولین نیاز دارند.
-شیره انگور علاوه بر تامین انرژی بدن، انسولین مورد نیاز بدن را تامین می کند.
افزایش حجم عضلات.
-از دیگر فواید شیره انگور در بدنسازی می توان به ترکیب شیره انگور و ارده اشاره کرد.
-به دلیل کالری بالا بسیار مقوی بوده و باعث عضله سازی در بدنسازان می شود.
-علاوه بر بدنسازی استفاده از شیره انگور برای کودکان در حال رشد و زنان باردار برای سلامتی مادر و جنین مفید می باشد.
-همچنین افرادی که دچار بیماری هایی مثل صرع، فشار خون بالا و کم خونی هستند، استفاده به اندازه از شیره انگور توصیه می شود.
نحوه درست کردن شیره انگور سنتی.
-برای درست کردن شیره انگور از انگور شیرین استفاده می شود.
-از انواع انگورها برای شیره انگور می توان به عسگری، گزنه، گاش، دیوانگور و کشمش اشاره کرد.
-در کشت انگور به منظور درست کردن شیره انگور از آب کمتری استفاده می شود.
-کیفیت و مرغوبیت بالا انگور برای داشتن شیره انگور خوشمزه و خوش طعم تاثیر گذار است.
مواد لازم برای درست کردن شیره انگور.
-انگور به میزان دلخواه.
-خاک سفید به میزان یک هشتم مقدار انگور.
-مثلا برای ۸ کیلو انگور از یک کیلو خاک سفید استفاده می شود.
طرز تهیه شیره انگور.
-ابتدا انگورها را خوب شسته و با مخلوط کن یا آبمیوه گیری یا با استفاده از دست آب آن را می گیریم.
-از صافی رد می کنیم تا آب خالصی بدست بیاید.
آ-ب انگور را در قابلمه ای ریخته روی حرارت قرار می دهیم و به محض ایجاد حباب کنار ظرف خاک سفید را به آن اضافه می کنیم.
-کف ایجاد شده روی آب انگور را مرتب برمی داریم و در ظرفی جداگانه جمع می کند کف جمع را به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت کنار می گذاریم تا خاک سفید ته‌نشین شود و آب انگور صاف و زلال روی ظرف باقی بماند.
-می توان خاک سفید و آب انگور باقی مانده در قابلمه را داخل کیسه ای ریخته و با قرار دادن یک جسم سنگین، آب انگور را جدا کرد.
-آب انگور زلال جدا شده از خاک سفید را روی حرارت متوسط گذاشته تا بجوشد، و در نهایت به غلظت مناسب برسد.
شیره انگور آماده است.
روش های مصرف شیره انگور.
-شیره انگور را می توان هم به تنهایی مخصوصا برای درمان بیمارهایی مثل کم خونی و هم با ترکیب با مواد دیگر استفاده کرد.
-معمولا استفاده شیره انگور در بدنسازی به عنوان صبحانه از محبوبیت زیادی بین ورزشکاران برخوردار است.
در ادامه به چند ترکیب فوق العاده شیره انگور با مواد دیگر اشاره می کنیم.
درست کردن شربت از شیره انگور.
-به دلیل شیرینی زیاد شیره انگور خیلی از افراد دوست دارند شیره انگور را با یک ماده ی ترش مخلوط کنند یکی از این ماده ها سرکه می باشد برای درست کردن این شربت به یک لیوان اب، ۳ قاشق شیره انگور و نصف قاشق سرکه نیاز است، و با اضافه کردن یخ یک نوشیدنی سرد درست کرد.
-از دیگر شربت ها می توان به جای سرکه از آبلیمو تازه یا نعنا استفاده کرد با جایگزینی این شربت های سالم به جای نوشیدنی های ناسالم و گازدار بازاری می توان انرژی بدن را تامین کند.
-بدنسازان با استفاده از شربت شیره انگور قبل و بعد و یا حتی در حین ورزش می توانند از فواید بی نظیر شیره انگور در بدنسازی استفاده لازم را ببرند.
دسر شیره انگور و شیر.
-علاوه بر شربت شیره انگور می توان از شیره انگور به عنوان دسر نیز استفاده کرد.
-شیره انگور با شیر یک دسر خوشمزه که برای فصل پاییز مناسب است.
-علاوه بر انرژی زا بودن، این دسر به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می کند.
-برای تهیه این دسر، به یک لیوان شیر، دو قاشق شیره انگور، چوب دارچین و هل نیاز داریم.
-شیر و دارچین و هل را در ظرفی به مدت ۵ دقیقه می گذاریم تا بجوشد و در آخر شیره انگور را به آن اضافه می کنیم.
دسر آماده است.
-در صورت تمایل می توان روی دسر از پودر دارچین نیز استفاده کرد.
مضرات شیره انگور.
-مصرف زیاد شیره انگور به دلیل کالری بالا باعث چاقی و اضافه وزن می شود، و برای افرادی که تحرک کمی دادند مصرف زیاد آن توصیه نمی شود.
-ولی استفاده از شیره انگور در بدنسازی به دلیل تحرک بالا منعی وجود ندارد.
-به دلیل طبع گرم شیره انگور بیشتر افراد بعد از مصرف دچار سردرد و خارش و سوزش و جوش در پوست می شوند که برای درمان این مشکل استفاده از میوه های طبع سرد کمک کننده خواهد بود.
-به دلیل قند بالایی که دارد برای افراد دیابتی توصیه نمی شود.
-حتی افرادی که از نظر جسمانی در وضعیت خوبی هستند نیز باید در مصرف شیره انگور اعتدال را رعایت کنند.