میگو سوخاری فرانسوی + قیمت خرید، کاربرد، مصارف و خواص

برای طرز تهیه میگو پفکی فرانسوی خانگی و یا میگو سوخاری که یکی از غذاهای همه پسند و با طعم و عطر فوق العاده است که می توان آن را به عنوان شام و یا نهار استفاده کرد.

این غذا را می توان با انواع سالاد و سس ها و نان های فرانسوی سرو کرد می توان قبل از درست کردن میگو آن ها را در درون پیاز های حلقه حلقه قرار دهید و برای از بین بردن بوی میگو در مراحل آخر پخت به آن آبلیمو اضافه کنید میگوها را در داخل تخم مرغ و سپس آرد سفید و سپس در آرد سوخاری قرار داده و در روغن فراوان سرخ کنید.

طرز تهیه میگو پفکی

غذاهای دریایی از اهمیت زیادی برخوردار هستند چون دارای طعم بی نظیری می باشند میگو نیز یکی از این غذاهای دریایی است که به روش های مختلف آن را درست می کنند این ماده غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است و دارای ارزش غذایی بالایی است که توصیه می شود که در هفته یک بار نیز مورد استفاده قرار گیرد.

برای درست کردن یک میگو پفکی فرانسوی بهتر است از موادی چون آرد سفید، آرد سوخاری، سیر به مقدار دو قاشق غذا خوری له شده ، نمک، فلفل ، زردچوبه به مقدار دلخواه و تخم مرغ یک عدد، از همه مهمتر خود میگو به صورت پاک شده نیاز داریم.

ابتدا باید به میگو های پاک شده مقداری آبلیمو، سیر و ادویه های دلخواه که در هر منطقه فرق می کند را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کرده و به مدت دو ساعت آن را در داخل یخچال قرار دهید برای پفکی کردن میگو سه ظرف را انتخاب کنید.

در یکی مقداری آرد سفید و در دیگری تخم مرغ زده شده و در ظرف سومی هم آرد سوخاری قرار دهید و سپس میگو ها را از یخچال خارج کرده و به ترتیب آن را در آرد سفید و سپس در تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری قرار می دهید و بعد آن را در روغن سرخ کردنی به صورتی که در آن شناور باشد سرخ می کنید هنگامی که سرخ شدند می توانید آن را با انواع نان و برنج سرو کنید.

چند نکته می توان در مورد میگو پفکی فرانسوی یادآوری کرد که: 1-میگو ها را زیاد سرخ نکنید تا ترد و پفکی باقی بمانند.

2-برای از بین بردن بوی میگو می توان از زیتون و یا سیر استفاده کرد یا آن ها را با سبزیجات معطر بپزید.
3- اگر نمی خوهید که میگو ها هنگام سرخ کردن شکل حلزونی به خود بگیرند بهتر است پس از پاک کردن آن ها، چهار برش عمیق در پشت میگو ایجاد کنید.
4- اگر دوست ندارید میگو ها حالت سفتی داشته باشند بهتر است آن ها را با نمک و آب و دو قاشق سوپ خوری سرکه به مدت ده دقیقه بجوشانید.
5-بهتر است میگو ها را به مقدار کم در آرد سفید بغلتانید و در درون آرد سوخاری از دارچین، سبزی جعفری خرد شده نیز استفاده کنید.
6- برای گرفتن روغن اضافی میگو ها آن ها را روی دستمال کاغذی بعد از سرخ شدن قرار دهید یا در درون صافی بریزید تا روغن اضافه آن گرفته شود.

این غذای خوشمزه در استان ها و شهرهای مختلف به صورت های متفاوت تهیه می شود ولی به طور کلی می توان گفت برای تهیه آن در بیشتر نقاط کشور این طور عمل می کنند با این تفاوت که از ادویه ها و سس ها مختلف ممکن است در پخت آن استفاده کنند.

میگو پفکی فوری

میگو یکی از غذاهای دریای کم کالری است که دارای خاصیت زیادی می باشد و به صورت های مختلف مثل خوراک میگو، کبابی و ... می توان آن را آماده کرد یکی از روش های ساده و فوری برای درست کردن یک شام خوشمزه و یا نهار عالی درست کردن میگو پفکی فوری می باشد.

برای تهیه این غذا باید ابتدا میگو ها را تمیز کنید و آن ها در درون یک ظرف قرار دهید و برای طعم دار کردن آن از آبلیمو تازه و نمک و فلفل استفاده کنید آن ها را با میگو ها خوب مخلوط کنید و سپس به آن سیر له شده یا رنده شده را اضافه کنید.

و خوب با هم مخلوط کنید باید مواد طوری با هم مخلوط شوند که تمامی سطح میگوها از مواد پوشیده شود و این مواد طعم دهنده خوب به خورد میگو ها برود سپس یک سلفون روی ظرف بکشید و آن را برای مدت زمان سه تا چهار ساعت در یخچال قرار دهید.

تا خوب مزه دار شوند سپس می توانید میگوها را از یخچال خارج کرده و آن را در آرد سفید و تخم مرغ بغلتانید و سپس در آرد سوخاری قرار داده و در روغن فراوان که در ظرفی گود در روی حرارت قرار داده اید سرخ کنید.

در بعضی از منطقه ها پس از آن که میگوها را تمیز کردند و رگ های سیاه پشت بدن میگو را خارج کردند آن ها را در ظرفی می ریزند و به آن روغن زیتون اضافه می کنند و خوب آن ها را به وسیله دست با هم مخلوط می کنند تا روغن به خورد میگو ها برود سپس آبلیمو و نمک و فلفل سیاه به آن اضافه می کنند.

گاهی با توجه به سلیقه های متفاوت مقدار کمی زعفران نیز به آن اضافه می کنند سپس آن را با سلفون می پوشانند و در یخچال به مدت زمان دو تا سه ساعت قرار می دهند.

سپس خمیری را تهیه می کنند که به این صورت است: آب گازدار و آرد و سپس بیکینگ پودر و پودر سیر، پودر پاپریکا، فلفل قرمز و تخم گشنیز و مقداری نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط می کنند.

سپس این مواد را به آرامی مخلوط می کنند تا حالت فرنی به خود بگیرد بعد از آماده کردن خمیر میگو ها را از یخچال خارج کرده و به مدت زمان 5 دقیقه آن ها را در خمیری که آماده کرده اند قرار می دهند و سپس آن ها را در روغن سرخ می کنند.

برای اینکه میگوها خوب پفکی شوند باید روغن خوب داغ شود و سپس میگوها را در آن سرخ کنید بعد میگوها سرخ شده را از روغن خارج کرده و به هر روشی که خودتان مناسب می دانید می توانید روغن اضافه آن را بگیرد که معمولا بیشتر افراد آن را در صاف های فلزی می ریزند و یا در روی دستمال کاغذی قرار می دهند حالا نوش جان کنید.