برای این که بخواهید غذای مورد علاقه ی خود را تهیه کنید می توانید از رسپی ها و روش های بسیاری برای تهیه غذای خود استفاده نمایید طرز تهیه غذا با نخود فرنگی و ذرت بسیار مقوی و لذیذ جزو غذاهایی است که می توانید به راحتی تهیه نموده و مورد استفاده قرار دهید، چرا که طعم و مزه ی بی نظیری داشته و برای تهیه انواع غذاها مناسب می باشد.
برای این که بخواهید غذایی فوق العاده درست کنید کافی است از طریق اینترنت سرچ کرده و رسپی مورد علاقه ی خود را دریافت نموده و مورد استفاده قرار دهید.
جدول ارزش غذایی نخود فرنگی
نخودفرنگی دارای طعمی سرد و تر بوده و مصرف آن برای افرادی که دارای طبعی گرم و خشک می باشد مناسب است در این نخود سبز باکیفیت انواع ویتامین ها وجود دارد اعم از ویتامین آ، ویتامین دی، ویتامین ای، ویتامین کا، ویتامین سی، ویتامین های ب یک، ب دو، ب سه، ب چهار، ب پنج، ب شش، ب نه و ب دوازده در مقادیر متفاوت در این نوع نخود وجود دارد.
در نخود فرنگی می توانید مقداری از کربوهیدرات، پروتئین، چربی، آب، فیبر، قند، کلسترول، را داشته باشید به علاوه کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، مس، منگنز، سلنیوم را نیز در نخود فرنگی با اندازه های متفاوتی پیدا نمایید.
کربوهیدرات ها بیشترین میزان تشکیل دهنده ی اجزای نخودفرنگی می باشند و می توان گفت جزو اصلی ترین قسمت نخودفرنگی می باشند بعد از کربوهیدرات ها این پروتئین است که بیشترین میزان اجزای تشکیل دهنده ی نخود فرنگی را دارا می باشد آب، فیبر و قند نیز به نوبت در رده های بعدی قرار دارند.
در میان ویتامین ها نیز بالاترین میزان ویتامین مربوط به ویتامین آ می باشد کالری نخودفرنگی بدون نمک کمتر از نخود نمکی است و می توان گفت که اگر به فکر رژیم غذایی مناسبی برای لاغری هستید می توانید از نخودفرنگی به صورت ابپز و بدون نمک استفاده نمایید.
صادرات نخود فرنگی
صادرات نخود فرنگی سبز توسط شرکت ها و گروه هایی اگاه و مرتبط با تجارت و افرادی خبره و اگاه در این زمینه صورت می پذیرد به طوری که می توانید با صادرات نخود فرنگی به کشورهای دیگر ارزآوری بسیاری برای کشور خود داشته و سودآوری بی نظیری داشته باشید.
نخودفرنگی دارای آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن بوده و برای بازسازی ترمیم و از بین بردن مشکلات بدن مناسب می باشد بسیاری از بیماری ها را می توان از طریق مصرف این خوراکی بی نظیر درمان نمود زمان برداشت نخود فرنگی مربوط به اردیبهشت ماه می باشد و عموما به صورت کنسرو به بازار عرضه می شود و به کشور های همسایه نیز به صورت کنسرو شده صادر می گردد.
کشور چین سالیانه دوازده میلیون تن نخود فرنگی تولید می کند و جزو تولیدکنندگان اصلی و صادراتی به کشورهای دیگر می باشد در رتبه های بعدی تولید نخودفرنگی به ترتیب کشورهای هند و آمریکا قرار دارند.
در ایران نیز این نخودفرنگی ها به صورت مستقیم در شهر زنجان و استان طارم رشد کرده و پرورش داده می شوند طبق گزارشات موجود در دفاتر گمرکی در ماه اخر فصل بهار یعنی خرداد بالاترین میزان صادرات نخودفرنگی از ایران به کشور های همسایه از جمله پاکستان، عراق، مالزی، افغانستان صورت گرفته است.
جایگزین نخود فرنگی
پروتئین زیادی در نخودفرنگی وجوددارد که می توان ان را با پروتئین موجود در تخم مرغ برابر دانست پروتئین موجود در نخودفرنگی به جای پودر پروتئین در مایه پنیر شده است چرا که با پیشرفت علم استفاده از جایگزینی پروتئین گیاهی طبیعی به جای پروتئین های حیوانی افزایش پیدا کرده است.
در بسیاری از سس های مایونز به جای استفاده از تخم مرغ از پروتئین موجود در نخودفرنگی استفاده می شود به این ترتیب از استفاده ی بیش از حد پروتئین های حیوانی و لبنیاتی به طور چشم گیری کاهش پیدا می کند برای تهیه روغن با کیفیت و مرغوب از کانولا به جای دانه سویا استفاده می شود.
که به جای تخم مرغ استفاده می شود و می توان گفت که تخم مرغ می تواند جایگزین نخودفرنگی بوده و نخودفرنگی به عنوان یک جایگزین برای تخم مرغ می باشد.
استفاده از پروتئین موجود در نخودفرنگی به جای تخم مرغ باعث می شود تا کسانی که جزو گیاهخواران بوده و مواد غذایی و پروتئین های حیوانی مصرف نمی کنند به راحتی ماده غذایی خود را تهیه کرده و مورد مصرف قرار دهند استفاده از این موادغذایی مناسب برای لاغری و داشتن تناسب اندام مناسب می باشد.
با نخود فرنگی چه غذایی بپزیم
نخودفرنگی از جمله مواد و حبوباتی است که می توانید انواع غذاهای بی نظیر و خوشمزه را به راحتی تهیه نمود و مصرف نمایید که در این جا به اختصار به مواردی اشاره می کنیم.
برای مثال می توانید کوکوی نخودفرنگی متناسب با سلایق خود به راحتی خریداری و تهیه نمایید برای تهیه آن می توانید ابتدا نخودفرنگی را ابپز کرده و له نمایید سپس با مقداری ادویه مخلوط کرده و مقداری پارمسان به ان اضافه کرده و با تخم مرغ هم بزنید و بعد در روغن داغ به شکل دلخواه سرخ نمایید.
به راحتی در وعده ی شام و یا به صورت عصرانه میل کنید از جمله غذاهای دیگر می توانید به پاستا با گوشت و نخودفرنگی اشاره کرد برای تهیه این نوع غذای ساده نیز ابتدا پاستاهای دلخواه را در اب با روغن و مقداری زردچوبه می پزیم و بعد از ان گوشت چرخ کرده را با مقداری ادویه و روغن تفت داده و همراه با مقداری سیر و پیاز می توانید طعم دار کنید و بعد از ان به راحتی نخودفرنگی را بعد از پخت به راحتی با مواد مخلوط کرده و مورد استفاده قرار دهید.
نخود فرنگی و گوشت مرغ را همراه با برنج هم می توانید استفاده نمایید به طوری که می توانید از این طریق غذایی بی نظیر و فوق العاده تهیه نموده و استفاده نمایید پنه با سوسیس دودی و نخود سبز نیز از دیگر غذاهایی است که می توانید به سادگی تهیه نموده و استفاده کنید.
برای تهیه این نوع غذا نیز ابتدا باید فر را روشن کرده و در دمای مورد نظر خود قرار دهید مقداری سوسیس را حلقه حلقه نموده و بر روی حرارت قرار دهید سپس پاستای مورد نظر خود را پخته و به مقدار لازم نخودفرنگی به ان اضافه نمایید.
غذای تهیه شده را همراه با پنیر و انواع سبزیجات و نان برشته را به راحتی می توانید مورد مصرف قرار داده و نوشجان کنید انواع سالاد های خوشمزه را نیز می توانید با افزودن نخودفرنگی خوشمزه و تازه تهیه نموده بخورید.
نخودفرنگی را همراه با مقداری سیب زمینی و تخم مرغ هم می توانید همراه با کمی سس سفید طعم دار کرده و به عنوان سالاد در مهمانی ها و در منزل بخورید پستوی نخود فرنگی نیز از جمله مواد بی نظیری است که می توانید برای استفاده همراه با چیپس و موادغذایی دیگر مناسب می باشد.
برای تهیه آن می توانید ابتدا مقداری برگ نعنا و همراه با چند حبه سیر له شده مخلوط نمایید و نخودفرنگی های پخته ی سبز را همراه با این مواد مخلوط کرده و همراه با مقداری نمک و فلفل قاطی کرده و مقداری ابلیموی ترش اضافه نمایید در مرحله ی اخر نیز می توانید مقداری روغن زیتون اضافه کرده و اماده ی مصرف بکنید.
ساندویچ نخود سبز و پیازچه از دیگر غذاهایی است که می توانید به راحتی برای مصرف در منزل درست کنید به این طریق که ابتدا باید نان مورد نیاز خود اعم از نان سبوس دار و یا نان تست و نان جو را تهیه نموده و بعد از گریل کردن ان و قرار دادن بر روی حرارت نخودفرنگی پخته شده و با پیازچه و گوجه فرنگی می توانید تزئیین نموده و همراه خانواده نوشجان نمایید.
نوعی نان تند و هندی وجود دارد که به براتای نخود سبز هندی معروف است برای تهیه این نوع نان ابتدا دو پیمانه نخود سبز را همراه با اب می پزیم و بعد از پخت پوره می کتیم و در تابه ی از قبل گرم شده مقداری زیره و فلفل قرمز را تفت می دهیم مقداری ارد را به مواد اضافه کرده و به چانه های مساوی اندازه ی تابه ی خود تقسیم می کنیم و بعد از باز کردن همراه با وردنه انها را یکی یکی به صورت پشت و رو داخل تابه سرخ کرده و اماده ی مصرف می کنیم.
نخود فرنگی چاق کننده است
نخوفرنگی از جمله حبوباتی است که با مصرف ان به دلیل داشتن آنتی اکسیدان بالا می توانید بدنی سالم و سرحال داشته باشید و از بیماری های قلبی و ایجاد انواع سرطان ها جلوگیری نمایید نخودفرنگی سرشار از فیبر بوده و از انباشت بیش از حد موادغذایی در بدن جلوگیری می نماید.
بیشترین میزان کالری موجود در نخودفرنگی مربوط به کربوهیدرات ها می باشد نخودفرنگی در خود مقدار بسیار زیادی پروتئین دارد به طوری که هر یک عدد نخودفرنگی چهار برابر وزن خود نخود فرنگی دارد.
پروتئین و فیبر موجود در دانه های نخودفرنگی به ایجاد سیری کمک کرده و سرعت گوارش را به مراتب کم می کند این موارد به کاهش اشتهای کاذب کمک کرده و هضم غذا را سرعت می بخشند به علاوه نخودفرنگی به جلوگیری از بین رفتن تراکم استخوان ها کمک کرده و به قوی شدن استخوان ها کمک می کند اگر از قند خون بالا رنج می برید می توانید از نخودفرنگی استفاده کنید چرا که در پایین اوردن قند خون نقش به سزایی داشته و به سلامت بدن کمک شایانی می کند.
کلسترول بد را در بدن از بین برده و شما را در داشتن بدنی سالم و سرحال یاری می کند نخود سبز به عمل دفع مدفوع کمک کرده و از یبوست جلوگیری می کند.
این نوع از حبوبات دارای خاصیت های بسیاری برای پیشگیری از سرطان می باشد و به علت خواص ضد التهابی که دارد برای بدن مفید می باشد با مصرف ان علاوه بر سلامت گوارش می توانید از بروز سرطان پروستات و ناراحتی هایی از این قبیل به وسیله ی ویتامین کا جلوگیری نمایید.
نفخ موجود در حبوبات دیگر نسبت به نخودفرنگی خیلی بیشتر می باشد ولی نخودفرنگی نیز به نوبه ی خود دارای نفخ می باشد و توصیه می شود برای برطرف کردن ان از مقداری نعنا و یا زنیان استفاده نمایید تا بتوانید بدنی سالم و غذایی بی نظیر داشت باشید مصرف بیش از اندازه ی نخودفرنگی به علت وجود کربوهیدارت ممکن است موجب افزایش وزن و مشکلاتی از این قبیل شود.
تاثیر نخود فرنگی بر جنین
بر اساس توصیه پزشکان می توانید برای تامین پروتئین و انرژی مورد نیاز افراد باردار روزانه ده گرم نخودفرنگی استفاده کنید به طوری که بسیاری از پزشکان آمریکایی همواره استفاده از ان را برای بانوان باردار توصیه می کنند چرا که پروتئین مورد نیاز بدن این افراد را به راحتی می توان با چند عدد نخودفرنگی در روز تامین نمود.
به علت این که نخودفرنگی سرشار از اسیدفولیک است برای رشد و پیش رفت جنین مناسب می باشد چرا که به علت این که جنین در حال رشد است نیازمند انواع ویتامین است که می توانید با مصرف نخودفرنگی ویتامین های مورد لازم جنین را به ان برسانیم.
اسید فولیک برای سنتز دی ان ای بسیار لازم و مفید می باشد چرا که در صورت کمبود در بدن موجب نقص و بیماری های ژنتیکی و لوله های عصبی در جنین می شود نخودفرنگی برای سلامت قلب مفید است و باعث سلامت و حرکت منظم ضربان قلب در جنین می شود.
نخودفرنگی به پمپاژ بهتر خون و حرکت خون در رگ ها به راحتی کمک می کند استفاده از سوپ نخودفرنگی و یا سالاد ان را برای افراد باردار و مادرانی که به سلامت کودک خود اهمیت می دهند توصیه می شود.
کمبود ویتامین ب نه باعث می شود تا کودک دچار نقص در لوله های عصبی شود و نقص مادرزادی داشته باشد مادران باردار در نظر داشته باشند که همانقدر که به استفاده از نخودفرنگی در این دوباره توصیه می شود استفاده ی بیش از حد از این نخودفرنگی ها موجب ایجاد ناراحتی ها و بیماری های بسیاری در بدن می شود و بهتر است به اندازه ای که صلاح دید پزشک است مورد مصرف قرار بگیرد.
نخود فرنگی منجمد
نخود فرنگی منجمد مورد نیاز خود را می توانید از طریق سایت ها و فروشگاه های معتبر اینترنتی در هر کجای ایران که باشید خریداری نموده و مورد استفاده قرار دهید و یا می توانید در فصول مورد نظر خود مانند اردیبهشت نخودفرنگی را به اندازه ی دلخواه خریداری نمایید و بعد از بالچ کردن به راحتی بسته بندی کنید و در فریزر قرار داده و در صورت لزوم در تهیه انواع مواد غذایی مانند سالادهای اولویه، سالاد چهار فصل، سوپ، آش و غیره به راحتی استفاده نمایید.